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美食百科 / 水产海鲜大全

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牡蛎

牡蛎的功效与作用

牡蛎是什么?牡蛎,又名生蚝,双壳类软体动物,分布于温带和热带各大洋沿岸水域。牡蛎的功效与作用有:

1、强肝解毒

牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中,与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系,可以提高肝功能,恢复疲劳,增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用。

2、提高性功能

牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分,亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是,男子每次射精都会失去1~2mg的亚铅,如果亚铅不足,精子数量就会减少,性功能也会随之下降。另外,硒也是制造精子所不可缺的微量元素。虽然勃起与射精的中枢神经在脊椎上面,可是脊椎的运作与维他命12却有着很深的关系。因此食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病,在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。

3、淤血净化......

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水产

水产的介绍

水产,是海洋、江河、湖泊里出产的动物或藻类等的统称,和相关的服务或加工行业的总称。如:水产品加工、水产品药物、水产品出口贸易、观赏水产品等等。

晋 张华 《博物志》卷一:“东南之人食水产,西北之人食陆畜。” 南朝 梁 王僧孺 《忏悔礼佛文》:“天覆地养,水产陆生,咸降慈悲,悉蒙平等。” 宋 曾巩 《广德湖记》:“既成,而田不病旱,舟不病涸,鱼雁、茭苇、果蔬、水产之良,皆复其旧。” 提高渔用饲料养殖效果应注意的六个问题 随着水产科学技术的发展,配合饲料的营养成分全面而合理、适口性好、散失浪费少、投喂方便、饲料报酬高等优点,已逐渐被广大养殖者所认识和接受。

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扇贝肉

扇贝的营养价值

扇贝属于海鲜的一种,本身的好处也是非常多的,所以接下来我们说下扇贝的营养价值是什么呢?

扇贝的营养价值如下:健脑:富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。明目:富含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

扇贝中还含有大量的碳水化合物,能够促进大脑的生长发育,提高人体的记忆力。扇贝中含有丰富的维生素e能够有效的延缓衰老,抗氧化,还能够防止色斑的产生,能够有效的滋润皮肤,使皮肤变得细腻有光泽。扇贝中所含的某种物质,能够有效的延缓癌细胞的产生,也能够抑制癌细胞的生长。

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鳊鱼的做法

鳊鱼怎么做好吃

鳊鱼是鱼类的一种,味道当然是相当鲜美的,但是再好吃的食物也要回煮才行,那么鳊鱼怎么做好吃呢?

一般鳊鱼肚里的黑膜要去掉。另外,如果锅内的汤汁烧干了,可以适量的加些清水。在烧的过程中,注意鱼头和鱼尾也要兼顾。

做的时候鳊鱼一条洗净、在鱼身上横竖切几刀、这样烧的时候容易入味,准备调料:花椒、姜蒜切碎、辣椒切段。调汁:大半碗清水加入生抽2汤匙、老抽半汤匙、耗油1汤匙、香醋1汤匙,锅里加油烧至七成熟、放入鳊鱼把表面煎至金黄色,用铲子把鱼推到一边、放入姜蒜、花椒、干辣椒炸香,汤汁烧到差不多了、再加入小半汤匙醋、加入一大汤匙糖,加入葱花即可盛盘。

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红鲷鱼

红鲷鱼是什么鱼

红鲷鱼也是鱼类的一种,但其实鱼的种类是非常多的,有些人就想知道,红鲷鱼是什么鱼呢?

红鲷鱼一般分布在中国的渤海、黄海、东海、南海等地,红鲷鱼肉味鲜美醇正,营养丰富,是迎宾待客的名贵海味佳肴。研究发现:从红鲷鱼中提取的可溶性胶原蛋白,具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能,且活性高易吸收,无臭透明,不产生刺激性。

红鲷鱼含有丰富磷脂、不饱和脂肪酸,这些营养成分有利于增进大脑细胞的发育,以及加强脑细胞的活性,可以一定程度行改善记忆力和脑垂体后叶素,因此食用可以起到益智商、助记忆的作用,适合一些记忆力的老年人食用。

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煅牡蛎

煅牡蛎是什么

牡蛎也分为生牡蛎和煅牡蛎,很多人看见过的是生牡蛎,那么煅牡蛎是什么来的呢?

牡蛎含80%~95%的碳酸钙、磷酸钙,《中国药典》1995年版对牡蛎的炮制规定为“取净牡蛎,照明煅法煅至酥脆”。煅牡蛎:收敛固涩除酸的作用强,治疗胃疼、胃酸等。

现在很多人,在早上的时候上班的时候为了赶时间都会选择不吃早餐,长期这样会引起了胃痛,而煅牡蛎可以有效地治疗胃痛,胃痛者可以服用。平常如果是因为白天工作太累了,可以使用煅牡蛎来帮助调整你的身体,使得你的身心都有一个良好的状态。

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海瓜子

海瓜子是什么

海瓜子属于海鲜的一种,名字虽然和瓜子很像,但两者显然区别很大,那么海瓜子是什么来的呢?

海瓜子又名薄壳,是贻贝目、翼形亚纲、贻贝科、肌蛤属、寻氏肌蛤种贝类海产品,其贝壳小且薄而透明,仅长2cm左右,呈三角形,表面呈绿褐色或黄褐色,壳顶至后缘有波状或放射状花纹,里面呈灰白色,透过外壳可看见里面果肉的颜色,一般喜欢附着在泥沙中。

海瓜子是慈溪市着名海水特产,多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名,学名虹光亮樱蛤,也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。

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花蛤

花蛤怎么做好吃

花蛤是属于海鲜的一种,但不是每个人都吃过的,有些人不知道,花蛤怎么做好吃呢?

花蛤是比较常见又物美价廉的小海鲜,做花蛤前一定要除沙,不然吃起来口感会大打折扣。

家常爆炒花蛤的做法:花蛤放在水里,加点盐和几滴油静置十几二十分钟;蒜切粒,姜切片,干辣椒切段,花蛤吐完沙冷水入锅焯一下,将开口的花蛤捞出,锅内油热,下入姜蒜干辣椒炒香,加入一大勺豆瓣酱炒散后倒入花蛤翻炒几下,加少量料酒、生抽、盐、鸡精,一小碗水,盖盖闷煮几分钟,花蛤入味后调下味道即可出锅,撒上葱花。

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花鲢鱼

花鲢鱼怎么做好吃

其实鱼类有很多,而可以吃的鱼类就更多了,其中就有花鲢鱼,那么花鲢鱼怎么做好吃呢?

水煮花鲢鱼:花鲢鱼宰杀治净,取下净鱼肉,斜刀片成厚约0.2厘米的片,然后放入碗中,加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜末;青笋类洗净,切成片;小葱洗净,切成葱花。 锅置火上,放油烧至四成热时,放入鱼片滑散,至白色时撇下油捞出。锅内留约一两半油,放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。加入约半斤水,放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸,改小火慢煮。鱼熟入味、汤汁浓稠时,放味精、葱碎、藿香叶,铲匀起锅装盘即成。

清蒸花鲢鱼:准备花鲢鱼一条、葱、姜、蒜、香菇和莴笋洗净,姜切丝,葱切段,蒜切片,香菇和莴笋分别切片备用;鱼洗净,用刀在鱼身上划口;用锅烧开水,倒提鱼尾并用开水淋鱼的切口;准备一碗或盆(能装下鱼即可),碗底准备好葱姜蒜适量,将鱼和辅料依次铺在碗上,上锅蒸40分钟即可。

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花蟹

花蟹怎么做好吃

花蟹也是属于螃蟹的一种,味道同样是非常鲜美的,那么花蟹怎么做好吃点呢?

迷迭香盐焗蟹:将螃蟹刷洗干净、沥干水分、并用厨房纸擦干水分、在锅中倒入2斤粗盐、量要多一点。盖上锅盖、中火加热10~12分钟,开盖、将一半的盐用锅铲拨到四周,把新鲜的迷迭香放入锅中。将螃蟹放在香草上,盖上锅盖、小火加热10分钟(用炉芯最小火)关火、不要开盖、继续焖5分钟即可出锅。

土豆泥烩螃蟹:两个土豆切块,煮熟,放凉后用手捏一下即可,不用捣的太烂。蟹肉粘些淀粉,热锅冷油炸姜末,下入蟹肉翻炒片刻,加入滚开的水或是适量高汤烧开,再加入土豆泥和盐,煮6-8分钟即可出锅。

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金鲳鱼

金鲳鱼怎么做好吃

金鲳鱼虽然是鱼类中比较普通的一种,但还是很多人喜爱,那么金鲳鱼怎么做好吃呢?

蒜烧金鲳鱼:准备食材,金鲳鱼去内脏洗净(为了保持鱼的完整我用钩子从鳃部勾出的内脏),鱼身上切菱形花刀两面抹盐腌制半小时。锅内加油把蒜炸到金黄色,将炸好的蒜捞出来再取出一部分油备用。用锅内余下的蒜油把鱼两面煎一下。锅胆内加入炸好的蒜和蒜油。煎好的鱼放进去。等20分钟之后开始收汁,收汁结束即可盛出来,撒上香菜末即可。

金鲳鱼肉质嫩滑,骨刺少、鲜甜、富含蛋白质等物点,深受大众喜欢,蒜烧金鲳鱼鲜香可口,香气四溢,非常美味。

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蓝鳍金枪鱼

蓝鳍金枪鱼是什么

蓝鳍金枪鱼算的上是比较顶级的食材了,但是很多人不了解,蓝鳍金枪鱼是什么来的呢?

蓝鳍金枪鱼是一种海洋生物,是金枪鱼的一种种类,其寿命可达20年以上。蓝鳍金枪鱼繁殖季节是从九月到来年三月,在印尼水域产卵,雌鱼每个繁殖季节会产卵100万枚。高脂肪期的蓝鳍金枪鱼味道最好,价格最高。

北太平洋蓝鳍金枪鱼外观几乎与大西洋金枪鱼完全相同,一些当局认为它们属于两个单独的种群。但是,最近的遗传分析表明,这两个种群最好被视为充分种群。由于这个两个种群还未被混淆,因此它们作为分开的种群来进行管理。

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龙鳕鱼

龙鳕鱼能吃吗

龙鳕鱼是鳕鱼的一种,但很多人都对龙鳕鱼不是特别了解,那么龙鳕鱼能吃吗?

龙鳕鱼是广州市民怀疑低价油鱼冒充的鳕鱼,市面称之为龙鳕鱼,价格便宜。据称在广州市场,吃了低价的鳕鱼甚至也会腹泻,但是众专家也搞不清龙鳕鱼是否就是油鱼。

龙鳕鱼是用于提取工业用蜡的一种鱼类,并不适合使用,特别是老人与小孩,因此在许多国家都有明文规定不得贩卖龙鳕鱼。现在市场上有许多商家出售价格低廉的龙鳕鱼,消费者因分不清龙鳕鱼与油鱼的区别,食用后导致腹泻。

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明太鱼

明太鱼是什么鱼

明太鱼是在海里生活的,营养价值是相当丰富的,但是还是很多人不了解,明太鱼是什么鱼来的呢?

明太鱼是海鱼。明太鱼,中文学名:黄线狭鳕。是鳕形目,鳕科狭,鳕属的一种鱼类,黄线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。其生存的海拔范围为-400至-30米。

明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品,每到清明节这天,朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北,吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。在吉林延边一带,冬天有很多人家把明太鱼洗干净,去内脏,然后挂在外面冻干,鱼肉中的水分经过升华晾干,鱼肉成条状,撕下来一条放嘴里嚼,越嚼越香。

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泥螺

泥螺怎么做好吃

有些人吃宵夜的时候特别喜欢点个泥螺,但自己在家做就不会做了,那么泥螺怎么做好吃呢?

酒醉泥螺:1、将泥螺清洗干净,用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分,将香菜择洗干净切段洗净切末,大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。

2、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁,将沥干水分的泥螺泡入醉汁中,加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制,随食随捞装盘即可上桌食用。

炒泥螺:反复水洗冲洗泥螺,热水过一遍,继续清洗,加入油和辣椒,翻炒,加入少许豆瓣酱。煮二分钟入味即可出锅。

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相关专家解答

宝宝3个月,下午突然全身发红,发红的地方发烫,没有吃海鲜类的东西。宝宝吃母乳。

这个情况考虑也有可能是存在过敏的现象的,应该去看看医生,弄清具体的病因至关重要

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

小孩脖子红可以吃海鲜粥吗?

您好:小孩脖子红不可以吃海鲜粥的,以免引起不良反应,注意给孩子多喝喝水,多吃蔬菜和水果。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

小孩打流感晚上吃海鲜睡觉途中抽搐

你好,孩子的情况考虑可能出现抽动症了,建议最好是到医院做详细的检查,确诊病因,积极在医生的指导下治疗比较好了。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

怀孕四个月了好想吃海鲜,三文鱼,虾,牛羊肉卷,可以涮火锅吃吗?

您好,孕妇在怀孕第四个月时胃口大开,但还是要注重饮食。火锅虽然美味,但隐患却不小,尤其不适合孕妇吃。因为大多数的牛、羊肉内隐藏着肉眼看不见的弓形虫和虫卵,而在吃火锅中,短暂的加热杀不死肌肉细胞内的弓形虫虫卵,准妈妈吃进弓形虫虫卵后,这对母婴健康极为不利。另外,火锅里含有大量的嘌呤,孕妇吃多会得痛风,如果被胎儿吸收的话,容易造成畸形,或胎儿发育异常。因此,劝这位准妈妈不要贪吃火锅。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

宝宝昨晚吃了螃蟹蟹黄后脸上出了很多红疹子,是过敏吗,是不是以后都不能给宝宝吃海鲜啦?

一般来说,虾和螃蟹很有营养,多吃对宝宝钙的补充有很大作用,但是一定要清楚宝宝是否对这类海鲜过敏,只要宝宝对这类海鲜不过敏,是可以偶尔吃一下的。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

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