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豆渣的吃法

豆渣的吃法

豆渣有非常多的作用和营养价值,那我们应该怎么来吃豆渣呢?

1、营养早餐

豆渣沥干之后,色拉油烧至5成热,先用花椒、大蒜爆锅,然后将豆渣倒进去翻炒,炒熟。放多一点葱花,再翻炒片刻,盐可以放但不要放太多。配上豆浆,泡菜,烧饼馒头,就是很好的早餐。

2、豆渣粥

用料:豆渣、玉米面,一比一,加少许水调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊,煮沸片刻即得。特点:比只用玉米面作的粥香甜,更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。

3、金玉飘香

豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等佐料,用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒,打入鸡蛋,继续翻炒。

4、豆渣蛋饼

用料:鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。

做法:(1)将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐、葱花等加入其中搅 拌均匀。

(2)将少许食油加入饼铛中,然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中,摊平四五分钟后即可食用。

特点:做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白质。尤......

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鲜肉月饼

鲜肉月饼怎么做

鲜肉月饼虽然非常的好吃 ,但是很多人都不知道怎么做,接下来我们来搞清楚,鲜肉月饼应该怎么做呢?

1.拌肉馅:肉泥中加入盐、糖、胡椒、老抽、生抽、生姜和小葱拌均匀。注:千万别打水。

2.水里加点姜,捏出姜水待用。这可是去腥提鲜的好东西。

3.拌油酥:将50克的植物油烧温热浇到100g的低筋面粉中拌均匀。 注:没有低筋面粉就用80g的普通面粉和20g的玉米淀粉代替。或者将普通面粉用150度烤上10多分钟,来降低面粉筋度。

4.持续的搅拌,直到肉将水分完全的吸收了,这个步骤在我的所有肉馅配方里反复的提到过,这步对肉的紧实度很有讲究。大家也请不要忽略这一步的关键。

5.取一份面团接口向上擀成椭圆形;然后从上向下卷起;再将卷起的面团擀成长形,依然是接口向上擀开;最后从上向下卷起。依次做好全部,蒙上保鲜膜,松弛15分钟。

6.然后取一份,沿对角线方向擀开,放上鲜肉馅。注:沿对角线方向擀比较容易操作。刷上蛋黄液,沾上芝麻。注:借助黄瓜切......

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拔丝苹果

拔丝苹果怎么做

苹果不只是可以直接当水果吃,还能够做成好吃的菜肴,拔丝苹果就是其一,那么拔丝苹果应该怎么做呢?

拔丝苹果:首先准备好原材料。苹果皮削掉。苹果切成大小适当的块。

分离出鸡蛋清,蛋黄不要,鸡蛋清里加入适量淀粉,调成糊。苹果放入蛋清糊里挂糊。 锅加热放油,油热后把苹果块放入油中炸。炸制金黄捞出。锅里加入白糖和水,小火熬糖,白糖熬制化了,把炸好的苹果块放入锅中快速翻炒。倒入炸好的苹果,加入芝麻,迅速翻匀,拔丝苹果即可做成。

拔丝苹果,糖壳脆甜,苹果酸甜适口。熬糖很重要,决定了这道菜的成败。

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米饭夹生怎么办

米饭夹生怎么办

在生活中,我们偶尔遇到米饭夹生的现象。如果米饭夹生怎么办呢,小编带你一起了解一下! 1.什么是夹生饭?

作为熟语使用 “夹生饭”指没熟透的饭。做饭的技艺自然很高。以物质形态去分,有干饭和稀饭;从操作层面来看,有蒸、煮、炒、焖之别。不管花样如何翻新,最忌讳的是做成半生不熟的夹生饭。它是一种米饭的另类生存状态,它介于成熟与生涩之间,游离于美艳和丑陋之外。

2、米饭夹生怎么办

1)若米饭夹生并不很严重,您可用筷子在米饭中扎一个个小洞,再往小洞中倒入少许开水,将炉火重新打开,过十分钟后再食用,口感就会改善许多,夹生味会基本消失,不影响正常食用。

2)饭烧夹生时,不要翻动夹生饭,只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒,然后,把锅放回炉子上,再用文火焖,约过十分钟,等黄酒......

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微波炉菜谱

微波炉菜谱

一、菜谱:

微波炉可以做出各式各样的食品哦,如:微波炉烤红薯,微波炉做蛋糕,微波炉烤土豆片,微波炉版黑椒蜜汁鸡腿,微波炉做蛋挞,微波炉玉米,微波炉饼干,微波炉鸡翅,微波炉蒸鱼,豉油皇乳鸽,咸蛋蒸肉饼,沙茶肉串,佛手白菜卷,蒸三色蛋,蛋包饭,虾球粥,鲤鱼汁粥,泥鳅鱼茸粥,鲤鱼阿胶粥,黄花鱼粥,海参粥,海鲜粥,虾米芋头粥,鱼 粥,猪红粥,蒸蒜香大虾等等。

二、微波炉妙用七招

1、食品、餐具消毒 将吃剩的饭菜用微波炉处理一下再放入冰箱,食用前再用微波炉加热一下,可以杜绝细菌的生存;市场上买回的熟食,用微波炉加热一下再食用,既可保持食物原有的风味和营养,又可将细菌全部杀灭,除金属制品外的餐具均可用微波炉来进行消毒处理。

2、蔬菜干燥脱水 把蔬菜用小功率加热至表皮收缩成干瘪状而略软,用塑料袋包装后密封保存,食用时经浸泡即可烹饪食用,这样,就可以吃到过季的蔬菜了。

3、药物防蛀防霉 贵重中药材放在微波炉内加至温热,冷......

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豆浆机食谱

豆浆机食谱

1、五豆豆浆

制作豆浆是豆浆机最基础的作用,五豆豆浆有降脂降压、强筋健脾的作用,中老年人常引用比较好。

用料是:黄豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生10克、水1200毫升。

制作方法:先将几种豆类浸泡6-16小时备用;将浸泡好的五豆装入豆浆网中,加入水;启动豆浆机十几分钟。然后将豆浆煮熟。即成。

2、绿豆浆

绿豆有清热降暑之功效,还能消除水肿,润喉止咳,明目降压。

所需材料:绿豆80克、白糖50克、清水适量(用料也比较简单)

制作方法:将绿豆洗净,浸泡6-16小时备用;将泡好的绿豆放在豆浆机网罩中,杯体加入清水。启动,十几分钟之后将豆浆煮熟即可。里面的残渣还能用作绿豆沙之用。

3、黑芝麻豆浆

喜欢喝芝麻豆浆的朋友可以试试黑芝麻豆浆,有乌黑养发,解表清热,滋养身体的作用哦。

用料:黑豆50克、花生15克、黑芝麻5-10克、水适量

制作方法:将黄豆、花生浸泡6-16小时备用;将泡好的黑豆、花生和黑芝麻一起装入豆浆机网罩内,杯体内加入清水,启动豆浆......

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猪肚怎么洗

猪肚怎么洗

猪肚可以做出很多美味,但是清洗猪肚是件很麻烦的事,下面小编介绍几个小方法希望可以帮到大家。

清洗猪肚的方法:

1、用植物油清洗。剖开猪肚,清理好所附的油及其他杂物,淋上一汤勺植物油,然后彻底的正反面反复揉搓,最后用清水漂洗几次,这样的清洗方法可以去除猪肚的腥臭,还可让猪肚洁白光滑。

2、先用刀刮一遍猪肚比较脏的一面,然后用冷水冲洗。再用20克左右的面粉均匀的撒在猪肚上使之成糊状,一边用手搓洗一边用水稀释,这样使其脏物容灾面糊里,猪肚两面都如此搓洗,这样来回搓洗两三遍后就可用清水冲洗几次即可。

3、用盐清洗。剖开猪肚,用约10克盐均匀的撒在猪肚两面,然后正反面反复揉搓,以此方法重复两三次,最后用清水冲洗,切忌一定要用清水多冲洗几次,不然做成成菜时会咸。

4、用醋清洗。因为醋可以是蛋白胶原缩合并改变颜色,醋也可以去除猪肚表面的黏液和脏物,这个方法也很不错。


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高压锅炖排骨要多久

高压锅炖排骨要多久

高压锅炖排骨一般20分钟左右就可以了。一般是先用大火煮,等有气压的时候开始用小火煮。

高压锅炖排骨的做法:

1、排骨用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干。

2、葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用、调料盒装好调料。

3、将洗净排骨入高压锅,小火煸干水分,加调料改中火加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水(与排骨同高),大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5、大火5分钟,改小火炖15分钟后关火。

6、待高压锅自行冷却后(不再加筏),打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可。

7、装入容器前,取出葱、姜、蒜及调料盒。

温馨提示:

1、高压锅的使用方法:

(1)、使用前检查密封圈,气阀,和高压帽是否完好,正常。

(2)、高压锅加水要高出材料2/3,但不能高出锅内壁的标尺。

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牛肚怎么洗

牛肚怎么洗

很多人第一次买牛肚牛百叶,其实看上去挺干净的,可回家洗过之后,放在锅里烧有一股很难闻的味道,吃到嘴里很恶心,那么才洗干净呢?小编带你了解一下。

清洗牛肚比较麻烦,但洗好后酱煮出来口感好,没有杂质,比较脆嫩,清洗时把牛肚分割开,因为牛肚比较大且分好几个,每个从开口处反过来,先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液,再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干净,冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉,并且碱和盐能煮出后脆,最后冲洗干净即可!

具体牛肚的清洗方法:

1.先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉,可除掉牛肚的大部分粘液和污物。

2. 然后再加2--3两醋继续搓揉,可去掉大部分异味。

3.用清水洗涤一遍捞出,再用盐、醋(量可减少)搓揉一次,清水洗两遍,也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

购买牛肚时如何鉴别牛腩质量:

牛肚即牛胃,牛肚中运用最广的为肚领和百叶,在购买牛肚的时候要特别注意鉴......

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拔丝山药

拔丝山药怎么做好吃

山药不只是可以煲汤喝,山药同样可以用来做菜,其中拔丝山药就是一种,那么拔丝山药怎么做好吃呢?

首先将山药洗净,去皮后切成滚刀状,泡入提前备好的清水之中,浸泡半小时左右,之后取出,控干水分后盛入一干净大碗中。之后向碗中加入适量淀粉,搅拌均匀,使淀粉均匀地包裹住山药即可。起锅,热锅凉油,将油烧至五成热时将备好的山药加入锅中,注意,此时油温不要太高,火也不要太旺,中火慢慢煎炸即可,直至山药表面金黄色为止,之后沥干油分取出。

然后另起一锅,锅中加入少许底油,之后加入白糖,中火慢炒至白糖融化,待锅中即将有气泡冒出时将第一步备好的山药加入锅中,中火翻炒,直至炒好的白糖均匀地包裹住山药即可。最后盛出,端上桌即可食用。

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拔丝芋头

拔丝芋头怎么做好吃

芋头不只是可以做甜汤,也可以用来做好吃的菜,其中就有拔丝芋头,那么拔丝芋头怎么做好吃呢?

准备芋头半只,削皮,用制丸勺挖出,呈圆球状,准备白糖小半碗,油烧至五成热,放入芋头药炸至金黄皮脆里熟捞出。炒糖,很关键!锅内倒油少许。油稍热即放入白糖,小火用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化,开始是白色泡沫,继续炒至泡沫消失,糖浆由稠变稀,色泽由白变成淡黄至深黄,注意千万别炒焦了,期间要不断搅动,这个时候就可以下芋头拔丝了,翻拌时动作要轻,动作要快,避免糖稀粘结成团,时间不可太长,以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦。

一般白糖最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖,而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成。

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拔丝香蕉

拔丝香蕉怎么做好吃

香蕉可以防止人便秘,经常吃的话对身体很有好处,有些人想到了做拔丝香蕉,那么拔丝香蕉怎么做好吃呢?

准备食材。将淀粉倒在盘中备用,鸡蛋蛋清与蛋黄分离。(蛋黄不用)将蛋白打匀。香蕉去皮切成2-3厘米左右的小段。将香蕉在蛋白液中打个滚,沾满。将沾满蛋液的香蕉段在淀粉中再打个滚,沾满淀粉,拍掉多余的。油烧至六成热(用手可以感觉到油温热度了)一块块放入香蕉,小心翻动下。

将香蕉炸至淡黄色,捞出沥油。(外面变脆,色略带淡黄即可)放入糖,开大火。糖汁变成淡黄,关火(这时的糖汁若用锅铲铲起滴下,会不间断流下)。然后,倒入炸好的香蕉快速翻炒,使糖汁均匀裹在香蕉上。这样的拔丝香蕉便好吃。

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爆米花的做法

爆米花怎么做

在电影院吃爆米花是非常正常的,有些人在家也想要吃爆米花,那么爆米花应该怎么做呢?

将玉米粒用清水冲洗干净 然后沥干。(一定不要洗太久)沥干之后往玉米立倒进砂糖,然后用快筷子来回搅拌均匀。开火一会儿,确定锅里没有水分之后,往锅里倒入适量的黄油和花生油,然后开慢火。此时可以往锅里倒进玉米粒了,然后用铲子来回的翻炒。然后等到有些玉米啦开始爆破,就把锅用锅盖盖上。

可以看到玉米粒已经爆成米花了,立即加两勺糖,然后用铲子搅拌,待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了。

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蛋挞

蛋挞怎么做最好吃

有些人是比较喜欢吃蛋挞的,因为蛋挞的味道真的很好吃,其中蛋挞怎么做最好吃呢?

如果有水果的话,也可以尝试做水果蛋挞。把少量的牛奶和奶油混合在一起,搅拌均匀之后,再加入少量的蔗糖,注意不要太多,一般牛奶和糖的比例在五比一左右,然后再次的进行充分的搅拌。在把鸡蛋的蛋黄取出来,加入到低筋面粉中去做蛋挞。

做蛋挞的时候预热烤箱,上下管190度5分钟,一个鸡蛋加18克细砂糖用蛋抽打散至白糖融化,蛋液打的够细就可以,不用打出大泡泡,这样可以做出好吃的蛋挞。

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狗肉怎么做好吃

狗肉怎么做好吃

有些人觉得狗肉特别的香,所以平时有的时候会吃上点狗肉,还是自己做的,那么狗肉怎么做好吃呢?

红烧狗肉:首先将狗肉放入清水中浸泡一天。大蒜去皮,洗净,切段;大蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗净,切薄片,辣椒洗净,去蒂,切段,待用。再将狗肉取出,洗净,控水,剁成3厘米见方的块,放进锅里。加清水直到没过肉块为好,烧开,捞出,再用清水冲洗三次,控干水分。

最后把油放入锅里烧热,投入狗肉,用旺火煸炒4分钟,烹入料酒和酱油,待水干后,放入葱段、辣椒须和清水,用温火煨,待肉烂时,放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内,撒上熟芝麻面,趁热吃,即可。

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淮山排骨汤

淮山排骨汤的做法

在广东的家庭,很多在夏天的时候都会喝上淮山排骨汤,那么淮山排骨汤的做法有哪些呢?

1:把买回来的猪骨飞水,去掉血腥,冲洗干净;

2:把洗干净的猪骨放回锅里面,(煮汤最好是用沙锅,煮出来的汤比较好喝),加入适量的水,水最好一次性加够,中间在加水会影响汤的鲜味和营养,如果一定要加那么就加开水,生姜一小块,最好用拍打的,加入几滴白醋,骨头的钙较容易流出;

3:汤都在煮了,这时候你在来弄淮山,淮山去皮,切块放在水中泡住,不然会变黑。

4:大火煮开,改用小火1个半~2个小时,在最后面的10分钟加入淮山,新鲜的准山易熟不需要煮太久,关火前加入盐就可以了。

山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品,口味咸鲜,可补肾养血,增强免疫力,营养价值丰富。

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咖喱饭

咖喱饭怎么做好吃

咖喱是从西方那边传过来的一种调料,深受很多人的喜爱,那么咖喱饭怎么做好吃呢?

不要提早加鸡块,在做咖喱的时候,大家应该要注意,鸡块不要加的太早,因为在做咖喱的时候还有很多的食材,比如土豆、胡萝卜等等,如果一开始就把鸡块加进去的话,可能会让鸡块炖出来的味道太老,做出来的咖喱饭就不好吃,一定要确保鸡肉的口感鲜嫩。

一般咖喱块里面已经有很多调味品了,无须额外添加,以防过咸。而且 加入咖喱块后,一定要锅不离人,时时搅拌,以防糊底。

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口味虾

口味虾怎么做

虾的营养价值是非常高的,其中有个口味虾的味道是相当不错的,那么口味虾应该怎么做呢?

小龙虾去头,去虾线,除腮,用小刷子一个一个刷虾肚子,处理好的虾,晾干水分,用剪刀剪开虾背(俗称开背),这样小龙虾更容易入味,也方便剥壳。紫苏叶洗净备用,准备好要用的调料。

锅中倒入宽油,烧至微微冒青烟,把准备好的虾倒入锅中爆炒,炒虾过后的底油用来把调料炒香,大火收汁,锅中可以留少许汤汁,再加入十三香,孜然粉,盐,鸡精,白糖调味即可出锅。

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鹿茸怎么吃

鹿茸怎么吃效果最好

鹿茸是非常补身体的,在平时的时候不宜吃太多,那么鹿茸怎么吃效果最好呢?

鹿茸泡酒。用来泡鹿茸的酒呢酒精浓度最好高些,这样便于让鹿茸的药性充分溶解在酒中,吃了才有效果,一般是50到70度左右吧。这种方法便于储存,放的久一点也没事,不过记得喝前要摇一摇哦,这样才能让有效成分充分溶解在酒水中。

鹿茸不单是一种滋补食材,更是一种中药材,平时人们服用时可以把它研成细末,装入到胶囊中,直接用温开水送服,这样能让鹿茸发挥最好的药用功效,也能让人体吸收它含有的多种营养,可以达到最理想的保健效果。

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可乐鸡翅怎么做

可乐鸡翅怎么做

鸡翅的一种做法叫做可乐鸡翅,深受人们的喜爱,可是可乐鸡翅应该要怎么做呢?

首先把鸡翅清洗干净,划花刀。加入蚝油、酱油、盐、料酒、姜,腌制鸡翅。(天气炎热,最好放入冰箱,避免发臭。腌制半个小时左右),在锅里加入适量油,把腌制过后的鸡翅放入锅中两面煎黄。把刚才腌制的调料一起倒入,加入可乐,大火烧开,然后收汁 !

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒,对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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麻辣小龙虾

麻辣小龙虾怎么做好吃

很多人吃小龙虾都喜欢吃麻辣口味的,因为觉得麻辣口味的好吃,那么麻辣小龙虾怎么做好吃呢?

买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐,然后换清水,再加适量的白醋,这个过程会发现水的颜色变得特别的浑浊,最后再清洗两遍。起锅烧油把干辣椒,葱,大蒜,香叶放入锅中,爆香!(油要多放一些,辣椒要大火爆香)再放入豆瓣酱,再进行翻炒,爆出香味!

把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒!如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒!继续翻炒。锅中再倒入啤酒,尽可能不要太少,入适量的耗油,盐,不要盖锅盖煮20分钟左右哦!装盘撒上香菜即可出锅。

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毛豆怎么煮

毛豆怎么煮好吃

有些人很喜欢吃毛豆,有些人则不喜欢,这个是因人而异的,那么毛豆怎么煮好吃呢?

五香毛豆:毛豆煮成五香毛豆也特别好吃,在制作时需要准备些毛豆,一千克,食用盐适量,还要准备适量的八角和桂皮以及干辣椒,另外再准备十个小辣椒和少量的料酒。把毛豆清洗干净,把所有的调味料放在一块纱布袋中制成料包,和洗好的毛豆,一起入锅加清水煮开再煮15分钟关火,半小时以后取出就能食用。

注意在煮水的过程中,可以处理毛豆,为了毛豆能更加入味,需要用剪刀将毛豆两端的尾巴去除掉,这样才能让毛豆更干净一些。因此用剪刀稍微剪一下,但是不要剪得过大,否则很容易让里面的豆子掉出来,也会变得很咸的。

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魔芋的做法

魔芋怎么做好吃

魔芋像极了粉丝 ,但不是粉丝,而且魔芋要会做才好吃,那么魔芋怎么做好吃呢?

酸菜烧魔芋:备好食材:魔芋、酸菜、小葱、老姜、大蒜;魔芋洗净后切成条状;酸菜洗净,挤干水分,切碎;老姜、大蒜、小葱分别切末;锅里倒入清水烧开,放入魔芋煮几分钟,捞出,沥干水分;炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;放入郫县豆瓣酱炒香后,放入酸菜炒香;调入适量清水,再调入姜末,蒜末;以及适量干辣椒,花椒,胡椒粉,香醋,生抽;魔芋煮熟并煮至入味后,调入适量鸡粉;翻炒均匀,起锅撒葱花。

魔芋稻禾包:1.魔芋丝放入滚水中汆烫约?分钟后,捞出沥干水分备用。

2.将作法1的魔芋丝与所有调味料拌匀,填入稻禾豆皮内。

3.在作法2的稻禾豆皮口放上小黄瓜丝、海苔香松即完成。

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目鱼

目鱼是什么鱼

目鱼属于鱼类的一种,但是鱼类实在是太多了,那么目鱼是什么鱼来的呢?

目鱼,津菜俗称“大鳎目”。学名半滑舌鳎,属鱼纲、鲽形目。目鱼常栖息于附近的浅海底层中,为渤海湾特产之一。

目鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和镁元素,对血液循环有利,对心血管系统也有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。是心血管病人非常好的食疗食物。

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泡椒凤爪

泡椒凤爪怎么做

凤爪的做法有很多,比较常见的做法是泡椒凤爪,那么泡椒凤爪应该怎么做呢?

煮凤爪的时间不能太长,做泡椒凤爪的时候一般要先把鸡爪放进清水里面煮,但是要注意控制好煮鸡爪的时间,煮鸡爪的时间一定不能够太长了,煮的时间太长就有可能会让凤爪口感特别老,会让做出来的泡椒凤爪没有一点嚼劲,一般把鸡爪放进清水里面,水开了以后就可以把凤爪给捞出来了。

锅中加适量水刚好超过凤爪三到五厘米即可。放十几颗花椒,花椒和姜在煮的时候会散发出香味,而且可以到去腥去油腻的作用。最后保鲜膜包上就好啦,可以包好放空调房里,泡到明早就可以吃啦!有的人会泡2小时左右,但是泡的时间长点更加入味!

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沙参麦冬汤

沙参麦冬汤怎么做

沙参麦冬汤制作起来虽然不难,但还是有很多人都不会做,那么沙参麦冬汤应该怎么做呢?

准备好老鸭、猪肉、玉竹、桂圆、陈皮、沙参、麦冬和老姜,先把老鸭和瘦肉清洗干净切成方块,然后将其他的材料浸泡十分钟取出来,再将老鸭和猪肉放在煲汤到烧开去掉上面的浮沫,放入其他材料用中火煲两个小时加入盐调味即可。

沙参麦冬汤制作很简单,因为想要保留它更多的营养价值,所以在制作的时候,并不会花费太长的时间,而且在促进人体营养吸收上,它也都是有着很大的帮助作用哦!

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糖醋带鱼

糖醋带鱼最好吃的做法

糖醋带鱼的味道是很不错的,但是也要会做才行,那么糖醋带鱼最好吃的做法是什么呢?

带鱼去掉内脏后,洗干净,切成小段备用,将切好的带鱼放到碗里,加入少许盐、一勺料酒腌制15分钟左右,再倒入适量干淀粉抓匀,锅里倒油,油快熟时放入带鱼炸至金黄,先用大火再转中火,炸好后捞出,控油,底油留用,倒入切好的葱姜翻炒,炒出香味,再倒入四勺醋、三勺糖、一勺料酒、两勺生抽和五勺水,煮开,再将炸好的带鱼倒入,大火煮开后,改小火焖煮5分钟左右,至汤汁浓稠即可出锅。

做带鱼时好多人会把带鱼身上那层银色的鳞洗掉。其实所谓的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪不但具有降低胆固醇的功效,还有美容秀发的作用。

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乌鸡汤

乌鸡汤怎么炖最有营养

乌鸡本身就是非常有营养的,而很多人都喜欢喝乌鸡汤,那么乌鸡汤怎么炖最有营养呢?

乌鸡和黄精以及陈皮等中药材搭配在一起,炖着吃也特别好,因为这样炖出的乌鸡汤味道鲜美,滋味诱人,而且营养价值特别高,人们食用以后,既能吸收丰富营养,又能补血美容,而且能缓解体虚,强壮身体,它特别适合那些身体虚弱和体弱多病的人群食用。

乌鸡汤适合产后亏虚、乳汁分泌不足的女性饮用,而且对于气血亏虚所导致的月经不调、子宫虚寒、痛经、崩漏带下、身体瘦弱等都有很好的改善作用。

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西葫芦饼

西胡芦饼怎么做好吃

很少有人吃过西胡芦饼,因为西葫芦在生活中并不常见,那么西胡芦饼怎么做好吃呢?

西葫芦擦成丝,放适量盐腌制片刻出水,根据水的量加入适量面粉搅拌成糊状,放入加有虾皮的鸡蛋液中,以鸡蛋液包裹在西葫芦上不流下为宜。最后将西葫芦放进锅中煎至金黄即可食用,煎时用筷子翻动一下,不要用太多油,以免口感油腻。

西葫芦是一道大众菜,夏秋时节,物美价廉,是不可多得美食,一般人群均可食用,含钠盐较低,糖尿病患者可以多食、常食,但脾胃虚寒的人应少吃。

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虾仁炒蛋

虾仁炒蛋怎么做

很多人在吃炒鸡蛋的时候喜欢加点东西进去,其中虾仁就是一种,那么虾仁炒蛋应该怎么做呢?

虾仁洗净后,用醃料:太白粉水、盐、米酒醃制约10~15分钟。切青葱末备用,热油后加入醃制好的虾仁拌炒至8分熟,捞起备用。打好两颗蛋,放入原锅拌炒至5分熟,再加入虾仁中,起锅前加入青葱末及少许盐巴调味(因为有调味醃制也可以不加)就完成了美味的虾仁炒蛋!

虾仁肉质松软,易消化,虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化。

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香菇油菜

香菇炒油菜正宗的做法

香菇炒油菜看起来非常的简单,但是要做好也是有方法的,那么香菇炒油菜正宗的做法是什么呢?

鲜香菇洗净去根,斜刀切成片。油菜洗净撕开,去根顶刀切成大寸段。葱姜切沫,蒜切丝。锅中放入清水300克左右,大火烧开放入香菇、油菜焯水,迅速捞出入漏勺控水备用。锅烧热下油10克,下葱姜蒜爆香,放入油菜、香菇。加盐、鸡粉、白糖,大火翻炒均匀,加料酒5克,然后用水淀粉勾芡,翻炒均匀,淋香油出锅装盘。

香菇炒油菜是一道简单又好吃,又有营养的家常菜,清香爽口,味道鲜美,色香味俱全。香菇的营养丰富,被视为“菇中之王”,据有关资料显示:“香菇中含有一种B-葡萄糖苷酶”,经试验,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用。

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椰子鸡

正宗椰子鸡的做法

椰子鸡的味道让人非常难忘,很多人也喜欢吃,但要吃正宗的才好,那么正宗椰子鸡的做法是什么呢?

首先将鸡肉切块备用。然后将老椰破开,倒出椰子水,然后将椰肉用小刀取出,备几颗红枣和些许枸杞。

然后准备砂锅,将鸡肉倒进去,加入清水,待水滚烫,用汤勺撇去上面浮末。接着依次倒入椰子水,椰肉,红枣。大火烧开,转最小火,小火慢炖1.5-2个小时。关火前五分钟,加入事先准备好的枸杞,加入食盐,烹煮一会即可出锅。

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爆炒蛏子

爆炒蛏子怎么做

爆炒蛏子的味道还是相当不错的,但很多人自己做反而不会,那么爆炒蛏子怎么做呢?

首先蛏子提前泡一两个小时,多清洗几次,线椒切片,葱姜蒜切末,蛏子放入沸水中焯1分钟,捞出控水,倒入油,油开后倒入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,倒入线椒翻炒半分钟炒出香味,倒入蛏子翻炒一分钟,倒入蒜蓉辣酱、蒜末、姜末翻炒一分钟,倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺味极鲜搅拌均匀,倒入香葱末,翻炒均匀,关火即可出锅。

注意调料可根据个人喜好调整;生抽、蒸鱼豉油、豆瓣酱都有咸味,所以蛏子出锅前不用放盐了。

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当归生姜羊肉汤

当归生姜羊肉汤配方

当归生姜羊肉汤在秋天的时候喝是最好的,很多人不清楚,当归生姜羊肉汤配方是什么呢?

羊肉切块后,用一锅滚水汆烫去血水,捞出洗净沥干。生姜洗净后,切块,然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里,加入姜块,大火翻炒加热至姜味飘出,随即倒入热好的14杯水,放入当归,一同煮滚后,转成小火,续煮约2小时至皮肉皆软,最后加盐调味即可。

一般准备当归三两(90克)、生姜五两(150克)、羊肉一斤(500克)。

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冬瓜海带汤

冬瓜海带汤的功效

冬瓜海带汤在夏天的时候喝是非常好的,但是很多人不知道,冬瓜海带汤的功效是什么呢?

平时适当的喝一些冬瓜海带汤,不但具有非常好的减肥的作用,还能够提高身体的免疫力,在预防心脑血管疾病方面也能发挥很好的效果。是非常好的一款养生保健汤品。

海带中含有大量的纤维素,纤维素能推动肠道的蠕动,有利于清除肠道内的废物和毒素,而冬瓜含有多种维生素、矿物质,还含有大量的膳食纤维,能促进胃肠功能,有利于食物的消化,常喝冬瓜海带汤能缓解便秘症状。

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杜仲猪腰汤

杜仲猪腰汤的功效

杜仲猪腰汤的营养非常多,但是很多人不了解,杜仲猪腰汤的功效是什么来的呢?

杜仲猪腰汤可以补益肝肾、强腰壮骨,食用猪腰有减肥的作用,同时还可以改善我们的体质,因为猪脚里面含有非常丰富的各种物质,这些物质可以有效的改善很多的症状,补充身体里需要的很多物质,同时它的使用方法也非常多,可以用来炒、炸、炝、拌、做法非常简单。

而且杜仲炖猪腰子有很好的补肾功效,我们采用了杜仲来搭配猪腰子为的就是能够起到养肾补肾的功效,杜仲炖猪腰子可以治疗阳痿和遗精,有利于增强人的性欲。

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粉葛猪骨汤

粉葛猪骨汤的功效与作用

粉葛猪骨汤有很多的营养,平时可以多喝点,那么粉葛猪骨汤的功效与作用是什么呢?

猪骨中含有丰富的蛋白质,及甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸等多种氨基酸,而粉葛中还含有维生素A、维生素E、维生素D,食用能为人体补充多种所需的营养物质,还能促进新陈代谢,有增强免疫的功效,常喝粉葛猪骨汤能增强机体抗病能力,尤其适合营养不良、体质虚弱的人食用。

保护肝脏是粉葛猪骨汤的重要作用,它使用的粉葛是是一种中药材,它能提高肝脏的再生能力,肝脏的解毒功能,除此以外,它还能促进胆汁分泌,减少脂肪在人类肝脏部位堆积,对人类高发的肝硬化和脂肪肝都有明显的预防和缓解作用。

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海胆的做法

海胆汤的做法大全

海胆汤的味道虽然很好吃,但很多人都不知道怎么做才行,那么海胆汤的做法大全是什么呢?

海胆汤:首先用刀慢慢把海胆外壳5份之一切开,用小勺慢慢的把海胆的肉挖出来,姜切片葱香菜切段,锅里加小量的水把姜倒入烧开,把海胆肉用小勺挖进锅里,放盐葱花香菜煮1分钟,小放一点鸡精即可出锅。

葫芦海胆:海胆黄和蟹黄去筋皮放碗内,加入鸡蛋黄、鲜汤、湿淀粉、精盐、鸡粉搅匀。锅内放入化鸡油,烧至四成热,将蛋黄液倒入推转,待凝固后起锅,加入西芹粒炒匀,分舀入10个大海胆的蛋面上,依次撇上鱼子酱和细葱花,将小海胆壳重放大海胆上成葫芦状,间隔摆放大条盘内一端,另一端放上点缀物即成。

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韩国海带汤的做法

韩国海带汤的家常做法

韩国海带汤的味道会比较特别,而且是韩国当地的家常菜,那么韩国海带汤的家常做法是什么呢?

用清水把海带搓洗干净之后切成片。切好的海带放入碗里加半勺汤酱油或酿造酱油拌一下放在旁边。牛肉、大蒜切片。热锅放少量油。这是在做汤哦,不是炒菜哦,油不要放多了啊。放入切好的肉片和蒜片在加上半勺汤酱油,用中火炒1分钟。

把腌过的海带放进去再炒2分钟。倒入少量水再炒3分钟。差不多1/3碗的水。再倒3碗水进去,放入盐和味精调整咸淡。盖上锅盖中火煮15分钟,转小火再煮15分钟。味道鲜美的韩国海带汤就做好了。

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蚝油生菜怎么做

蚝油生菜怎么做好吃

蚝油生菜属于比较常见,而且很容易做的家常菜,那么蚝油生菜怎么做比较好吃呢?

生菜择去老叶,清洗干净。烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油。下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油、白糖、酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

注意生菜一定要经过焯水这一步骤最后才不会出太多的水,绰烫的时间要短,生菜稍微变软即可。

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河蚌豆腐汤的做法

河蚌豆腐汤的做法大全

河蚌豆腐汤做汤的话是非常有营养的,但也要会做才行,那么河蚌豆腐汤的做法大全是什么呢?

河蚌让摊贩帮忙处理好,回家先用清水冲洗一下,抓一把盐,揉搓河蚌去除粘液,再用清水冲洗干净。自己腌制的咸肉不会太咸,用清水冲洗后切片。青菜洗净后切成段。锅里烧水,撒一点盐,水开后,把豆腐切块放入锅里焯烫捞出。锅里倒油,爆香葱姜,把河蚌放入锅里煸炒。等河蚌体积明显缩小,倒入料酒。

放入咸肉一起煸炒,煸炒至咸肉变色。葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉,炒香、出油。把焯好切好的河蚌下锅,炒。煮30分钟后加豆腐即刻出锅。

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荷兰豆炒腊肠

荷兰豆炒腊肠的做法

荷兰豆炒腊肠是比较常见的家常菜,当然不是每个家庭都会做的,那么荷兰豆炒腊肠的做法有哪些呢?

荷兰豆洗净去筋,腊肠斜切成薄片,大蒜切成末待用。热锅放入大蒜末炒香,然后放入腊肠片炒至弯曲,再放入荷兰豆翻炒,可以加一点点水,锅内蒸汽会让荷兰豆更快熟。最后放适量盐调味,出锅即可食用。

注意荷兰豆焯水时间不宜过长,一分钟左右即可,这样可以保持脆嫩口感。腊肠炒制过程中会出油,所以不必放太多的食用油。

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荷兰豆炒腊肉

荷兰豆炒腊肉窍门

荷兰豆炒腊肠做的好吃是有一定的窍门的,那么荷兰豆炒腊肠的窍门是什么呢?

荷兰豆一定要熟透在食用,如果怕炒不熟你也可以先将荷兰豆用水焯一下,然后再炒也是可以的。腊肉要煸炒出油防止油腻,而且腊肉本身有咸味,所以不用在放盐了。

焯荷兰豆的水中放点盐和几滴食用油,可以让荷兰豆颜色更绿更漂亮。炒菜时加入家乐鸡粉,鸡粉和淀粉以二比一的比例,腌制十分钟,勾出了荷兰豆本身的清香鲜甜,与老腊肉的醇厚香浓交相辉映会带来鲜爽怡人、醇香的口感。

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荷兰豆炒肉

荷兰豆炒肉的做法

荷兰豆炒肉味道虽然不错,但很多人都不会做,那么荷兰豆炒肉的做法是什么呢?

首先将瘦肉切片,切好的瘦肉片中加入酱油,糖和淀粉拌匀,将荷兰豆去茎,红甜椒切小菱形状,锅中放油烧热放入姜片,倒入肉片炒至变色盛入碗中,锅中不要再加油了,直接用炒过肉的油来炒红甜椒,红甜椒翻炒几分钟加入荷兰豆继续翻炒,荷兰豆炒2分钟后放入炒好的肉片,加入盐,糖,少量生抽,再翻炒一会就可装盘。

注意在做荷兰豆炒肉的时候,放入荷兰豆后可以改中火炒,以免过火。

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荷兰豆的营养价值

荷兰豆的营养价值及功效

荷兰豆的营养是相当丰富的,但很多人都不知道,荷兰豆的营养价值及功效是什么呢?

荷兰豆营养价值丰富,食用后可起到美容、保健功效,其口感极佳,味道鲜美,有机元素丰富,也可适合中老年人食用,能强健脾胃,并改善肠道消化机能,抗衰老效果极强。

荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,深受人们的喜爱。

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荷兰豆的做法大全

荷兰豆的做法大全家常

荷兰豆虽然能做成很多的菜,很多也是常见的家常菜,但很多人不清楚,荷兰豆的家常做法大全是什么呢?

凉拌荷兰豆:把荷兰豆凉拌着吃,也是比较具有风味的一种吃法,首先准备是先适量的荷兰豆,将其全部清洗干净以后放到碗里面沥干水分备用;准备一口锅在锅里面放入小半锅水,将水烧开以后,把荷兰豆放进去,煮五分钟以后捞出来,再把它放到碗里面,放凉后加入食用油和食用盐,搅拌均匀后放凉食用。做好的凉拌荷兰豆,口味特别的清香,而且能够增进食欲。

荷兰豆炒腊肠:荷兰豆去豆筋清洗干净,腊肠斜刀切薄片,葱切花,蒜切片备用。锅中烧水,加少许盐,滴两滴豆油,(这样焯水后的荷兰豆颜色更加鲜亮)水烧开后,放入荷兰豆焯水,水再次烧开,控水捞出。锅中加油,放入葱花蒜片大火爆出香味儿,放入荷兰豆、切好的腊肠,加少许鸡精翻炒均匀即可。腊肠本来就是咸的,所以炒的时候就没有放盐,根据自己的口味来。

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荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉的做法

荷叶粉蒸肉融合了荷叶的清香和肉的香腻,非常好吃,那么荷叶粉蒸肉的做法是什么呢?

带皮猪五花肉500克,并切成一指见方的小块,大小可按个人喜好而定。准备荷叶两大张、辣椒粉一小盆。在切好的五花肉里撒入盐与胡椒,搅拌腌制。在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽,进行搅拌,让肉充分抹上味。

再准备香米一碗,加入少许花椒。热锅后,将香米与花椒入锅,干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去,炒至香米变色成金黄。将炒好的香米与辣椒粉混合研磨。将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好,包入荷叶内入锅蒸,先上大火10分钟,再改至中火蒸30分钟左右即可出锅。

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红烧鸡翅的家常做法

红烧鸡腿的热量

鸡腿用来红烧味道相当好,受到很多人的喜欢,但是红烧鸡腿的热量是多少呢?

红烧鸡腿的热量为181千卡/100克。另外,每100克鸡腿含:蛋白质16.00克、脂肪13.00克、碳水化合物0.00克、膳食纤维0.00克。鸡腿肉中含有丰富的维生素,可以为我们的身体的生长和发育提供非常多的营养物质。

鸡腿肉的脂类物质与牛、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸-油酸(不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),其可以降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。

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槐花饼的做法

槐花煎饼的做法

槐花煎饼可以当作早餐吃,味道还是不错的,那么槐花煎饼的做法是什么呢?

首先槐花择干净,去掉叶子、花梗和其它杂质,清洗干净。沥干水份,加入面粉,用筷子拌匀,加入食盐拌匀。如果略干,可以加入少量清水,不要太多。用手抓起一团,然后按扁成饼状,平底锅放适量油,油热放入小饼煎制两面金黄即可。

或者将槐花过一遍热水,滤掉水分,但不要撰干水分,磕入鸡蛋,加入盐和鸡精,葱花,面粉,搅拌均匀。然后锅内倒入油,将槐花放入锅内并用勺子摊平,中火进行煎制,中间检查一下烙制金黄,大约5分钟,饼身翻面,再煎制同样差不多时间,直到金黄色即可装盘。

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黄瓜炒肉

黄瓜炒肉的做法

黄瓜炒肉是比较常见的家常菜,做起来并不难,那么黄瓜炒肉的做法是什么呢?

首先猪肉、黄瓜切薄片,木耳撕小朵,锅烧热,放入肉片,菜籽油,姜丝,将肉煸好,放入少量黄酒和醋,一般肉菜都放点,去腥增香。再放点生抽,接着放入黄瓜片,爆炒片刻即可出锅。

或者五花肉切薄片,黄瓜滚刀切小块,小米椒切小段,蒜拍散,热锅放油,冷油下肉翻炒至变色后,加入小米椒和蒜继续翻炒,然后加入黄瓜翻炒均匀,这时加入生抽上色,继续翻炒至黄瓜断生,然后用小碗加水加玉米淀粉搅拌,倒入锅中翻炒,收汁,最后根据口味放盐,即可出锅。

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黄豆排骨汤的做法

黄豆排骨汤的做法大全窍门

黄豆排骨汤营养非常丰富,是很多家庭的首选,那么黄豆排骨汤的做法大全和诀窍是什么呢?

在做黄豆排骨汤的时候要注意,生黄豆中含有抗胰蛋白酶因子,影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品,烧煮时间应长于一般食品,以高温来破坏这些因子,提高黄豆蛋白的营养价值。

黄豆的营养价值极高,有“豆王”之称,还被人们称为“植物肉”、“绿色的乳牛”。黄豆含有40%的蛋白质含量,1千克黄豆的蛋白质含量相当于2千克的瘦肉,高品质蛋白质,易被消化吸收,此外,黄豆的钙、铁、磷等矿物质也非常丰富,是人体必不可少的。炖排骨的时候放点黄豆,淡淡的豆香味令人健脾开胃、增强体质、长力气,这道黄豆排骨汤就是利用黄豆滋补身体的药性。

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鸡蛋羹

鸡蛋羹蒸多久

鸡蛋羹滑滑嫩嫩的,是一道比较常见的家常菜,很多家庭都会做,那么鸡蛋羹蒸多久呢?

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。

蒸鸡蛋羹一般来讲10-15分钟左右的时间即可。通常先将鸡蛋用清水清洗干净,再将它们打到碗里面,用筷子快速的搅散。用一半鸡蛋壳做容器开始饶水,加入4个蛋壳的温水就可以了,水全部加进去之后再一次的用筷子将鸡蛋液搅拌均匀。蒸锅中放入一杯水,将水烧开之后在锅里面放上一个小帘子让鸡蛋羹隔着帘子蒸。大约蒸10分钟左右鸡蛋羹就做好了。

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鸡蛋羹的做法

牛奶鸡蛋羹的做法

牛奶鸡蛋羹结合了鸡蛋的香味和牛奶的鲜味,吃起来很不错,那么牛奶鸡蛋羹的做法是什么呢?

准备食材:鸡蛋3个,纯牛奶1包。芒果去皮切小块,猕猴桃去皮切小块。鸡蛋磕人碗中,打散。将3分之2的纯牛奶倒入蛋液中,朝一个方向拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。打匀的蛋液用筛网过滤1次去掉泡沫,过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。然后碗表面蒙上保鲜膜。用牙签在表面扎几个小孔通气。冷水下锅蒸15分钟即可。

或者鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中,用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水,接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶,用筷子朝一个方向搅拌至均匀。然后用滤网过滤一下,倒入奶锅中,接着慢慢倒入耐高温的玻璃盛器中,封上保鲜膜,冷水放入蒸锅盖上锅盖,水开后转中火蒸10分钟关火,取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。

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鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼是比较容易制作的小吃,在家就可以做了,那么鸡蛋灌饼的做法是什么呢?

首先碗中加入面粉、盐,分成两份,一半加入热水,一半加入冷水,搅拌均匀,揉成不沾手的面团子,醒30分钟。碗中放入一勺面粉、十三香、油,搅拌均匀做成油酥。将醒发好的面团揉面排气后,揉成小团子。将小面团擀成如图的薄饼后,刷上一层油酥。

然后,把刷好油酥的面饼如图叠起来后,擀成薄片。锅中刷油,将叠好的面饼放入锅中煎,鼓起来后,打入一个鸡蛋。煎好后,刷上一层辣椒酱。继续放上生菜、火腿肠、辣条卷起,一道美味可口的鸡蛋灌饼就做好了。

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鸡蛋煎饼

鸡蛋煎饼的做法

鸡蛋煎饼是一种比较容易做的小吃,通常鸡蛋煎饼的做法是什么来的呢?

首先准备普通面粉,家里的任何面粉都可以,高筋、低筋都无所谓。然后倒入水搅拌均匀成可以流动的糊状,可以边加水边搅拌,面糊能轻易舀起来再倒,能顺利流动的样子就行,平底锅烧热,小火,舀一饭勺面糊倒入平底锅,晃动锅,均匀把面糊摊开,薄厚自己控制好,不要太厚才好吃。

用不粘锅可以不用刷油,普通的平底锅擦一些油,小火煎,看到面糊饼的四周用铲刀轻轻能挑起来的样子,磕上一个鸡蛋,用铲刀划开,略摊满整张饼上,下火煎至鸡蛋不流动,翻转,此时可以在锅底鸡蛋一面少量倒点油,转转锅,这样油煎出来的鸡蛋比较香,刷上一层甜面酱,放入准备好的小葱、香菜、黄瓜条等卷起即可。

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鸡蛋酒

鸡蛋酒怎么做

鸡蛋酒跟普通的酒不一样,平时适当的喝点对身体有好处,那么鸡蛋酒应该怎么做呢?

鸡蛋酒有很多人都听说过,其对人类身体有明显滋补作用,能为身体补充丰富营养,从而延缓身体衰老,想要自己在家做鸡蛋酒的话,首先准备一个饭碗,磕一个柴鸡蛋,两瓷勺红糖或者白糖,然后打匀。准备五年份的花雕酒一小碗,放在不锈钢壶里煮快沸腾状态,立即冲进准备好的饭碗里,迅速打匀即可。

在做鸡蛋酒的时候要注意糖的用量,喜欢吃甜的就多放一点,不喜欢甜的八克应该刚好,有糖尿病之类的用代糖。还有黄酒煮到快要沸腾的时候立马倒进去,煮沸了酒气就散了,味道就差很多很多的,所以煮酒用小火的同时要在旁边看着,这样才能避免鸡蛋酒煮出来的味道不够。

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鸡蛋酒的做法

核桃鸡蛋酒的做法

鸡蛋也可以制成酒的,还可以和核桃一起搭配,那么核桃鸡蛋酒的做法是什么呢?

准备好食材,里脊肉切片,核桃、枸杞洗净,里脊肉加淀粉和黄酒上浆,核桃切片放入锅中烧煮,放入里脊肉烧煮,接着打入鸡蛋,放入枸杞和红糖,倒入上好的黄酒一起烧,核桃鸡蛋酒就做好了。

通常核桃鸡蛋酒是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品,深受人们的喜爱,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。

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鸡蛋面

鸡蛋面怎么做

鸡蛋面做起来相当简单,适合懒人下厨,而且也比较营养,那么鸡蛋面怎么做呢?

首先准备好适量的面条,准备三个鸡蛋备用,将葱洗净切好备用;在平底锅中放入适量油,将鸡蛋打入锅中,将两面都煎好后,先盛起来装在碗中备用;煎鸡蛋的同时,在铁锅中放入适量水,将水烧开后,加入备好的面条,将面条煮一会,煮至八成熟,加入适量食盐,加入适量猪油、适量五香粉,将面条盛起来放在碗中加入煎好的鸡蛋,加入备好的香葱,好吃又营养的鸡蛋面就做好了。

或者锅中加水,烧开后关火,倒入鸡蛋焖五分钟,将香菜葱花切碎,放入碗中,加入酱油、盐和芝麻油。捞出鸡蛋,汤倒入碗中,面条下锅煮熟。捞出面条,放入碗中,再放入鸡蛋和火腿片即可,这样做出来的鸡蛋面也是简单又好吃。

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鸡蛋汤

鸡蛋汤怎么做好喝

平时做饭的时候可以选择鸡蛋汤,因为其营养又好喝,那么鸡蛋汤怎么做好喝呢?

待汤煮到浓稠时,将淀粉糊再次搅拌均匀淋入汤中,沸腾后转小火,用筷子挡在鸡蛋液碗边,只留一点点缝,转圈将鸡蛋液淋入汤中,待全部蛋液入锅后转中火,随着汤的再次沸腾,大朵大朵的鸡蛋花全部浮到表面来,根据口味撒盐、芝麻油就很好喝了。

在水快开的时候,把鸡蛋打到碗里,用筷子顺时针方向把鸡蛋打散,一两个鸡蛋的话,用不上打蛋器,用筷子就行了。在鸡蛋打进锅之前把喜欢的比如说西红柿或者蔬菜提前放在汤里面煮,千万不要打了鸡蛋花之后再放这些东西,那样汤滚的时间长了就会变浑,并且也破坏了鸡蛋的营养。

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鸡蛋土豆饼

鸡蛋土豆饼的家常做法

鸡蛋土豆饼融合了土豆的香味和鸡蛋的美味,通常鸡蛋土豆饼的家常做法是什么呢?

准备中等大小的土豆一只,切细丝,然后稍微剁几下,剁成小碎段,放入碗里,加一只鸡蛋,二匙面粉,一小把葱花,一匙芝麻,少许盐和黑胡椒粉,把碗里的材料用筷子或者勺子拌匀,锅热油,开中火,把搅好的糊糊用匙舀入锅里,摊平成小饼状,煎黄一面以后,翻面煎另一面,两面都煎黄煎熟即可开吃。

或者将土豆去皮洗净,刨成细丝,葱切成粒,鸡蛋打散,将土豆丝、鸡蛋液、面粉、盐、葱花、水放盆中混合,搅拌均匀成土豆饼面糊,静置5分钟,平底锅里刷上油,烧热后转为小火,加入土豆饼面糊约1cm厚,用铲子抹匀,盖上锅盖小火煎制,底部定型后,翻另一面,煎至两面都呈焦黄色即可。

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鸡蛋仔

鸡蛋仔的做法

鸡蛋仔是街头的一种简单的小吃,味道相当好,那么鸡蛋仔的做法是什么呢?

蛋加糖打发,打至细致光滑的泡沫,打蛋头提起后,滴落的纹路明显而且马上消失就可以,低粉和泡打粉过筛后加入拌匀,再加入隔水融化的黄油加入拌匀,将牛奶加入拌匀,丸子锅以小火预热,刷上一层薄油后,倒入面糊,面糊量为装满半圆模具,烤至可以翻动时,将竹签将之挑动翻转至另一面,然后再慢慢翻动烤至全部金黄即可。

或者粉类过筛。油,水,奶,鸡蛋混合打匀。全部材料混合,搅拌均匀,面糊过滤,去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用,模子烧热,一定要烧热。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。在模子里刷油,均匀的刷上一层即可,挤入面糊,刚刚好一半模子满就好,停留几秒钟,盖上鸡蛋仔的另一半盖子,马上翻面。只有马上翻面,面糊才不会流的到处都是,而是落入模子的另一面里,每面各烧1-2分钟,打开看看颜色差不多就可以出炉了。

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鸡肝粥

鸡肝粥怎么做给宝宝吃

宝宝到了一定的时候就需要吃辅食了,此时鸡肝粥是一个不错的选择,那么鸡肝粥怎么做给宝宝吃呢?

菠菜鸡肝滚粥:材料:鸡肝、菠菜、生粉、料酒、盐、大米,备煮好的白粥。鸡肝用生粉、料酒和盐用手抓捏均匀,等会再处理。菠菜焯水,把刚才抓捏并腌渍了一会的肝再用水冲洗干净。用刚才焯菠菜的热水把肝烫一下去除血沫。同时把白粥煮滚后下菠菜和鸡肝,放盐和一点麻油煮开关火就好了。菠菜和鸡肝都是含铁丰富的食物,适合1岁左右宝宝补铁食用。

或者把鸡肝刮成茸泥。锅中放油烧热,倒入肝泥略炒。菠菜洗净,用沸水焯一下,再切碎。把软米饭、鸡肝泥和水放锅里煮。当水开始沸腾时把火调小,将菠菜末放入锅里,边搅边煮,一直到大米熟烂为止就可以给宝宝吃了。

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鸡骨草煲汤

鸡骨草煲汤的做法大全

鸡骨草可以拿来煲汤,效果还是非常不错的,鸡骨草煲汤的做法大全是什么呢?

鸡骨草龙骨汤:将所有食材放入清水中浸泡15-20分钟,然后滤水捞起待用,将待用的汤料食材、主料放入汤煲,加入2升清水,用大火煮沸后,调至小火慢煲90-120分钟;于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。

鸡骨草是一种能够治疗多种疾病的中草药,具有清热利湿、益胃健脾的功效,尤其是对于乙肝、丙肝等疾病有非常大的辅助治疗作用,可以养肝护肝。比如鸡骨草煲排骨:排骨斩件洗净后焯水。鸡骨草洗净。将排骨、鸡骨草、姜片放入电砂煲中,加入1升清水,煲2小时。加入适量盐调味即可。

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鸡骨草煲猪骨

鸡骨草煲猪骨功效

鸡骨草和猪骨搭配是有一定的好处的,此汤也比较出名,那么鸡骨草煲猪骨功效是什么呢?

在广东用鸡骨草来治疗黄疸病的历史由来已久,鸡骨草甘、微苦,凉。归肝、胃经。具有清热解毒,舒肝止痛的作用。用于黄疸,胁肋不舒,胃脘胀痛;急、慢性肝炎,乳腺炎。而猪骨头平味涩,入脾、胃经,有健脾胃、助消化的作用,亦是广东民间常为煲汤的材料之一。

通常鸡骨草是有清热利湿,散瘀止痛的功效,是可以很好的治疗胃痛,风湿骨痛,跌打瘀痛,经常食用一些是可以很好的帮助我们清热解毒,去湿气,我们食用也是可以很好的缓解疼痛的,是有止痛的功效,而且猪骨也是可以很好的滋补调理身体,补充身体所需要的一些营养的。

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鸡骨草煲猪横利

鸡骨草煲猪横利的功效

鸡骨草煲猪横利对身体比较好,平时有时间可以煲一下,那么鸡骨草煲猪横利的功效是什么呢?

猪横脷即猪胰,性味甘、平,具有健脾胃,助消化,养肺润燥的作用。主治:脾胃虚弱、消化不良、咯血,乳汁不通,皮肤龟裂。鸡骨草煲猪横脷具有清热、利湿、舒肝、健脾的功效,同时此汤也是广东民间有名的中药食疗汤品,可以辅助治疗膀胱湿热引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎等。

鸡骨草煲猪横利对身体有一定的帮助,另外在生活中建议应该多多关注自己的身体状况,一旦发现身体出现不适就应当立即咨询医生。鸡骨草煲猪横利集合了鸡骨草和猪横利的优点,而且煲汤以后营养物质更加容易被人体吸收,对身体非常有好处。

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鸡骨草龙骨汤

鸡骨草龙骨汤的功效

鸡骨草龙骨汤做起来有一定的难度,但营养很是丰富,鸡骨草龙骨汤的功效是什么呢?

龙骨煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。

猪骨的养成分比植物食物更容易被吸收,所以人皆可食,儿童和中老年人尤为适宜。而鸡骨草最明显的功效是对于肝病的保护和防治。它不仅能够清肝去火,还能够养肝护肝。常喝鸡骨草龙骨汤,则能够减轻肝脏的负担,对身体健康极为有益。

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鸡肉的做法

香菇炒鸡肉

香菇炒鸡肉是比较常见的家常菜,做起来并不复杂,那么香菇炒鸡肉怎么做呢?

洗净香菇表面,放在碗中,加水没过,加一些盐泡一会儿。拿出,切成片备用。鸡腿洗一下,将皮、肉、骨头分开,肉切成小块,加入适量的料酒、酱油、一点点糖、一点盐以及生粉腌制一会儿,久点可能比较入味,准备干辣椒、葱、姜、蒜,油热后放入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香,再放入腌好的鸡肉翻炒,等鸡肉差不多变色后,加入香菇继续炒,等香菇差不多熟了后,加入适量的酱油和蚝油调色调味即可。

香菇素有“山珍之王”之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。搭配新鲜鸡胸肉烹炒,味道鲜美,香气沁人,营养丰富。

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鸡肉炖蘑菇

鸡肉炖蘑菇的做法

鸡肉炖蘑菇在外面是经常能够吃的到的,两者搭配比较营养,那么鸡肉炖蘑菇的做法是什么呢?

先把鸡肉垛块,在开水中炒一下,把血水沫撇掉,捞出控水。准备炒鸡块的料,葱,姜,大料两瓣和花椒几个。炒鸡块,放油把料放入锅内煸炒出香味,放酱油\料酒和少许的糖在煸炒,肉上色后放入香菇水,加入蘑菇,木耳,改中火炖40分钟。30分钟后放入泡好的枸杞。最后放盐出锅。

鸡肉炖蘑菇,营养搭配,荤素均衡,鸡肉香嫩,蘑菇入味香甜。如果用的是一只老母鸡,就要多炖一会儿。大概1.5-2.5个小时之间吧。如果用的是童子鸡,或者肉食鸡,比较好熟,大概炖上40-50分钟就差不多了。

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鸡肉卷

鸡肉卷的做法

鸡肉卷适合大多数人的口味,做起来也比较简单,通常鸡肉卷的做法是什么呢?

面粉加入玉米淀粉,用温水合成团,盖上保鲜膜静置20分钟,将面团平均分成3份,用平底锅烙至熟透取出备用(烙饼时锅中不用放油),将黄瓜和胡萝卜分别切丝,鸡腿切成大块,甜面酱加入蜂蜜,少量色拉油放入锅中蒸透搅拌均匀,取一块饼皮,依次排上黄瓜丝胡萝卜丝,鸡腿肉,挤上甜面酱,卷起用带子绑住即可。

或者在面粉中加入少许盐,分次加入温水,揉成光滑的面团,醒发松弛10分钟;鸡胸肉切条,加葱、姜、料酒、生抽、奥尔良腌料,拌均匀腌制30分钟;醒发好的面团揉成长条,分成等大的剂子,揉成圆饼,刷油,再盖上另外一个饼,两张重叠,用擀面杖擀成薄饼,煎至两面微微焦黄;腌好的鸡胸肉裹上淀粉,六成油温下锅,炸制金黄熟透捞出;饼皮刷上甜面酱,放上生菜、鸡柳、大葱丝、黄瓜丝,卷起即可开吃。

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鸡肉粥

鸡肉粥的做法

鸡肉粥是比较常见的粥类,做起来比较简单,通常鸡肉粥的做法是什么呢?

将红葱头及青葱切末,青葱的葱白与葱绿分开备用,米洗净备用,鸡肉洗净切块放姜片川烫备用。起油锅,放入红葱头略炒香,再加入葱白炒香后加入洗净的白米拌炒。米粒均匀炒过后,加入适量的水,放入烫过的鸡肉一同煮,可盖上锅盖焖,但要注意水量及火候,偶尔要翻动避免锅底沾锅,待鸡肉熟后捞起放凉,米粒透后加入葱绿及盐调味即可关火,放凉的鸡肉撕小块,放回粥中即可。

或者大米淘洗干净后清水浸泡30分钟,鲜香菇洗净切薄片,生菜洗净后用手撕成小片,姜切片,鸡脯肉洗净,剁成碎末,用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下,锅中放入足量清水烧开,放入浸泡后的大米,再加入1小勺油,大火煮开后转小火继续煮30分钟,至米粥软烂即可。

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鸡腿炖土豆

鸡腿炖土豆的家常做法

鸡腿和土豆一起搭配味道是相当好吃的,那么鸡腿炖土豆的家常做法是什么呢?

土豆去皮切块,放入耐热碗,加入2勺清水,盖上保鲜膜,留一个口。把碗放进微波炉,高火3至4分钟,把土豆打到八成熟。把鸡腿肉从腿骨上剃下来,切成大块,大概一个琵琶腿切成四块肉。加入生抽和白胡椒粉,抓匀,腌制半小时。

接着中火加热炒锅,放入油,油烧热后放入姜片,编出香味。放腌好的鸡腿肉,翻炒到鸡肉表面有点焦黄。然后加入白酒,翻炒到酒精挥发。放入土豆,不断翻炒到土豆表面有点金黄。放入生抽和白糖,根据自己的口味可以加一点盐,翻炒匀后出锅。

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鸡腿饭的做法

鸡腿饭的做法电饭煲

鸡腿饭可以直接在电饭煲做,这种做法还比较方便,那么鸡腿饭的电饭煲做法是什么呢?

大鸡腿划几刀,方便入味。加生抽、蚝油、盐、白胡椒粉(多放点),均匀抹遍鸡腿每一面,放冰箱冷藏,腌制一个小时以上,过夜更好。淘好米,放好正常煮饭的水量,把腌好的鸡腿直接放在米上。启动正常煮饭程序。饭煮好了,鸡腿也好了,鸡油已经融入饭里,鸡腿饭就这样做好了。

或者姜和蒜瓣切碎,香菇泡软切丁,香葱切珠。鸡腿洗净,用尖刀戳个十来下,腌制容易入味也容易熟,把豆豉,辣酱,盐,味精,芝麻油,调和油,拌一起备用。把鸡腿倒进保鲜袋里,按摩,使材料均匀包裹在鸡腿上。淘米,加的水要比平时少四分之一,因为其他食材也有水分,等下米饭才不会太烂。加鸡腿,腌制的料也倒上去。然后放进电饭煲,煮饭模式,煮好即可开吃。

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鸡腿怎么做好吃

最简单的红烧鸡腿做法

红烧鸡腿虽然好吃,但大多数人不想做的那么复杂,最简单的红烧鸡腿做法是什么呢?

鸡腿洗净划两刀。准备姜片、桂皮、八角、香叶。锅烧热放油,放姜片煸一下,放入鸡腿小火慢慢炒至鸡皮微黄,放入一勺白糖炒至糖化。改中火,放入一勺酱油翻炒上色。锅中放入足量的水。放入香叶、八角、桂皮。放入一半勺蚝油,盖上锅盖中火煮三十分钟,中途检查下汤汁有没有烧干,剩下三分之一时大火收汁,别收太干了,关火即可开吃。

或者清水泡30分钟控干水即可,热油,油热后爆炒鸡腿、炒到表面熟了倒入酱油、爆炒入味,爆炒完加入水,红烧到水剩到一点点再中火慢烧,加入适量盐,煮好了就可以出锅开吃了。注意生抽老抽都有咸味,记得不要加太多盐,收汁的时候尝下,如果加多了有点咸就不要收汁了,直接盛出来里面也是有味道的,不然会太咸。

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鸡心的做法

爆炒鸡心

鸡心直接爆炒就可以了,通常爆炒能够保持脆爽的口感,那么爆炒鸡心应该怎么做呢?

葱爆鸡心:鸡心去除油膜杂质,用盐水洗净备用,备料,鸡心先川烫备用,先把葱段、蒜片、姜片、辣椒爆香,加入鸡心后,放酱油、酱油膏、米酒拌炒,加开水后小火收汁,起锅后加入香油就相当美味了。

彩椒爆炒鸡心:把鸡心解冻洗净,切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末,干红辣椒切丝。鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟,锅内放油烧热,放入蒜姜和干椒丝爆香。放入切好的鸡心翻炒至八分熟,再放入切好的青红椒继续翻炒几下,至红椒断生,加少许盐,酱油,继续翻炒均匀,出锅前放几滴香油即可

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鸡胸脯肉的做法

鸡胸肉家常做法

鸡胸肉的热量是非常低的,但鸡胸肉很容易做的很柴,通常鸡胸肉的家常做法是什么呢?

秘制煎鸡胸:用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴。剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜和放入适量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏24小时。24小时后,煎至前,把面包屑倒在一个盘子里,鸡胸两面沾上面包屑,锅内油热的时候把鸡胸放入锅中,盖锅盖,小火煎2分钟,鸡胸翻面 同样煎至2分钟即可装盘。

卤鸡胸肉:鸡胸肉以清水洗净备用。取锅,加入盐水卤汁煮至滚沸,再放入鸡胸肉,改转小火卤约8分钟后熄火,再浸泡20分钟即可捞出。食用前切片盛盘即可。

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鸡爪的做法大全

最简单的红烧鸡爪做法

鸡爪的做法有很多,其中一种就是红烧鸡爪,那么最简单的红烧鸡爪做法是什么呢?

鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟,把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干,鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪,煮开后,加一汤匙料酒,加入两片姜,加入三汤匙老抽和两汤匙生抽,把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。放入冰糖、半茶匙十三香,再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

注意鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整,喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿,喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间,可以用高压锅,不过有些人不喜欢用高压锅,而是喜欢慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

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鸡爪汤

鸡爪汤的做法

鸡爪的营养很是丰富,可以拿来做汤,但要讲究搭配,那么鸡爪汤的做法是什么呢?

鸡爪洗干净,切断去指甲,葱姜切片备用,锅底放少量油,加葱姜爆香,下鸡爪炒制加少量料酒,加水,大火烧开撇去血沫,小火慢煮,将汤煮至奶白色出锅即可。

或者做成鸡爪花生汤。准备好花生,淮山,生姜,虫草花,洗干净,淮山去皮切小块。鸡爪洗干净,放开水焯一下,加点料酒去腥味。捞起,冷水冲洗干净。把所有食材放砂锅里,加水煲汤,大火煮开转中小火30分钟即可出锅。

鸡爪剪去爪尖,洗净,焯水。砂锅放在旺火上,放葱化、姜末、精盐、再放鸡爪\鸡块,加入水,文火后加入味精。 开大火烧开,然后再降小火烧1个小时,关火,等上30分钟左右就可以了,这种做法也是可以的。

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基围虾怎么做好吃

基围虾怎么做给宝宝吃

宝宝到了一定的时候就需要开始吃辅食了,其中基围虾应该怎么做给宝宝吃呢?

胡萝卜鲜虾粥:基围虾处理好之后,切丁备用,胡萝卜切细末。锅中加入适量的清水,水开之后加入大米。煮开几分钟后加入虾和胡萝。 大火煮开后转小火熬制半小时。 加入白菜丁,煮十分钟。加入适量的食盐和橄榄油,拌匀后即可。

翡翠虾丸:西兰花清洗后焯水,1分钟即可捞出。鲜虾洗净,直接用刀去头去尾,划开虾背,去掉虾壳,去虾线切小丁。西兰花只用花不用茎,用刀切成小块。将切好的虾肉、西兰花、淀粉放入料理机。双手洗净,沾点温水,从虎口挤出一个个虾球。起锅烧沸水,把挤好的虾球放入锅中,全程小火微沸。一个个碧绿的虾球卧在沸腾的开水里,更显鲜香好滋味,虾球浮出水面,捞出即可。

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鲫鱼冬瓜汤

鲫鱼冬瓜汤的做法

鲫鱼冬瓜汤的功效比较多,平时自己在家可以做,那么鲫鱼冬瓜汤的做法是什么呢?

鲫鱼去鱼鳞,从鱼肚剖开,去内脏,冲洗干净。葱和小米椒切成小段,姜切成末。冬瓜切成片。开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油五成热后放入姜末,紧接着放入鱼,转中火,将鱼的两面煎一下。鱼煎好后放入水,水要盖住鱼。水烧开后放入冬瓜,葱,小米椒,将其煮至冬瓜半透明就可以了。煮好的鲫鱼冬瓜汤,放入胡椒粉,盐,鸡精调味。

或者鲫鱼洗净,背上抹一层薄薄的盐,冬瓜去皮,切块,洗净,热锅冷油,放入鲫鱼煎,煎至两面金黄,加入料酒,加入葱姜,再加入开水,加盖中小火炖20分钟,加入冬瓜,加盐,炖5分钟左右,出锅前加入枸杞和胡椒粉,盛出加入香菜即可开吃。

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鸡油菌的做法

鸡油菌的做法家常菜

鸡油菌属于菌类的一种,还是比较贵的一种菌类,通常鸡油菌的家常菜做法是什么呢?

黄金鸡油菌:冲洗干净新鲜鸡油菌,洋葱先炒香,下鸡油菌与洋葱一起加盐和胡椒粉调味,加入奶油,中火焖煮片刻,鸡油菌和奶油柔滑在一起成酱样即成。

鸡油菌酱肉贝壳面:鸡油菌洗净撕成条。泡椒切碎,洋葱切末。锅里给油,将肉末炒香。然后加入洋葱和泡椒,炒一会。倒入料酒,待酒味散发后,加入合适量生抽和老抽,炒成酱油肉。最后加入新鲜鸡油菌,炒到软。煮好的贝壳面过凉水,漓干,放如一个刷过橄榄油的烤盆里。将炒好的鸡油菌酱油肉填入每个贝壳中。量应该差不多,可能会多出一口肉馅来。最上面撒上薄薄一层奶酪,放入预热好的烤箱,200度,奶酪开始融化时便拿出。

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鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤的家常做法

鲫鱼豆腐汤的营养是非常全面的,特别适合产后的女性,通常鲫鱼豆腐汤的家常做法是什么呢?

首先将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏,把鱼腹内的黑膜清理干净,清洗后沥干水分;起油锅,油热之后放入鲫鱼,将鲫鱼的反正两面煎至金黄;用锅中的底油爆香葱头和姜片;加入料酒,倒入热开水,没过鱼身即可,之后大火烧开,再继续煮;煮至鱼汤变奶白色,再加入豆腐,转成中火继续煮5分钟;撒上白胡椒粉,加食盐调味,出锅之前撒上葱花即可。

或者锅内放入适量猪油,接着放入姜片爆香,烧到锅内冒烟时再放入鲫鱼,煎至两面黄时倒入适量开水,水烧开后加入豆腐块,再次烧开后加入料酒,关小火烧上20分钟左右,出锅前加入适量盐和葱段调味即可。注意烧鱼和蔬菜需要加水时尽量用热水,这样可以鱼肉鲜嫩,也可使蔬菜更松脆。

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鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐的做法

鲫鱼炖豆腐是比较清淡的,但是很适合女性食用,那么鲫鱼炖豆腐的做法是什么呢?

首先鲫鱼洗干净,葱姜片准备好,然后准备金针菇,豆腐,平底锅放油,炒一下葱姜,鲫鱼稍煎。豆腐稍微煎一下,鲫鱼,豆腐,金针菇,葱姜,放入炖锅,加水大火烧开转小火,炖到汤汁浓郁,调入盐、胡椒粉,出锅放香油、香菜末即可。注意在做鲫鱼炖豆腐的时候,鲫鱼煎一下,能使汤汁浓郁,成奶白色,颜色更好看。

鲫鱼豆腐汤中的鱼肉和豆腐都含有优质蛋白,而且豆腐的原材料-大豆中含有天然植物雌激素,对女性大有好处。鲫鱼豆腐汤有美白、养血丰胸等功效,尤其是对一些肾阴不足、阴血亏虚所致的乳房发育不良的人来说效果比较显著。

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鲫鱼汤

鲫鱼汤的功效与作用

鲫鱼汤本身蛋白质含量非常丰富,尤其适合女性喝,那么鲫鱼汤的功效与作用是什么呢?

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。鲫鱼中还含有一定量的维生素和矿物质,是维生素A和维生素D的重要来源,也是维生素B2的良好来源,维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高,但是几乎不含维生素C。

临床医学表明,常食鲫鱼肉对腹泻呕吐、小便不利、便血等都有帮助。根据中医的观点,鲫鱼有很高的药用价值,因为它性味甘、平、微温,所以营养很容易吸收,于是也就能除湿利水、温胃进食,而用鲫鱼做的汤对于女性产后乳汁不足有很好的帮助。

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甲鱼汤的功效

甲鱼汤多久喝一次最好

甲鱼是非常滋补的,在秋冬天的时候喝是最好的,通常甲鱼汤多久喝一次最好呢?

在做甲鱼的时候,一般都会炖很长时间,这样才有利于营养,并且在吃甲鱼的时候,主要就是喝汤,因为甲鱼汤是比较有营养的,民间有“鲤鱼吃肉,王八喝汤”的说法,意思是吃鲤鱼目的在食其肉,而吃甲鱼(俗名“王八”)目的则在于喝汤,因为甲鱼营养全面,最适宜于做汤喝,这样更能起到大补的作用。

甲鱼10天喝一次比较好。而且因为甲鱼里面的营养比较全面,最适于做汤喝,这样还是比较好的,可以起到大补的作用,在炖甲鱼的时候,一般的情况下应该煮45分钟左右,而且用中火煮,所以如果已经炖了一个小时了是可以吃的。

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甲鱼汤的做法

怎样炖甲鱼汤才不腥

甲鱼的味道其实是非常腥的,所以在炖的时候需要知道,甲鱼汤怎么炖才不腥呢?

野生的甲鱼宰杀后,取出内脏,注意保留好胆囊,取胆汁;将甲鱼全部洗干净后,用胆汁加少量的水,均匀的涂抹在甲鱼上,过2-3分钟后,用清水清洗一下,这样处理过的甲鱼,无论做菜做汤,不但没腥味,味道更加鲜美。

甲鱼处理时用热水浸泡可以轻松去除表面的薄膜,所用热水温度不宜超过70度,有点烫手的感觉即可,甲鱼表面的薄膜是其土腥味的主要来源,尽量去除干净;炖甲鱼汤加水时一定要加开水,否则汤汁不白、不浓,味道也不鲜。宰杀治净了的甲鱼,去内脏后放在油锅里轻轻过一次油,去腥的效果也很好。

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甲鱼怎么杀

杀甲鱼的正确方法

甲鱼虽然滋补,但如果自己杀甲鱼的话,需要一定的方法,那么杀甲鱼的正确方法是什么呢?

在地面上铺一个袋子,把甲鱼翻过来放在上面,然后用脚踩住甲鱼,甲鱼就会把脖子伸出来,用刀在甲鱼脖子上划一刀即可。或者把甲鱼反着放,甲鱼要翻身的时候,都是借助于脖子的力量,然后我们就等它的脖子伸长时,一把抓住脖子,用刀在甲鱼的脖子上面划一刀就可以了。

或者打火机烤甲鱼的尾巴,当它们在感觉到痛以后,就会松开嘴巴。所以在杀甲鱼的时候,还是要当心一点。而在农村里杀甲鱼的方法也很多,其中比较常见的一种就是用开水把甲鱼烫死。当把开水烧开了之后,倒在水桶里面。然后再把甲鱼放进去。这样不用多久,甲鱼就被烫死了,而且它的头不会缩进去,四个脚也全身伸出来的。

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尖椒炒鸡蛋

尖椒炒鸡蛋怎样做好吃

尖椒炒鸡蛋的营养是很高的,但要做的好吃也没那么简单,那么尖椒炒鸡蛋怎么做好吃呢?

尖椒洗净,去蒂去瓤。把处理好的尖椒切成丁。葱切成葱花。备用。取两个鸡蛋,清洗一下。打散在碗中,加少许盐并搅散。锅加热放油。把鸡蛋放入油中炒成块状。盛出来。把葱花和尖椒丁炒软。放入炒好的鸡蛋块,一起翻炒,加盐调味,一点生抽,即可出锅装盘。

或者三个鸡蛋打在盆中,尖椒洗净,切去尖椒蒂和籽,切长寸段后切丝,尖椒丝放入鸡蛋里,炒锅加油烧热的同时,往尖椒上撒盐,和鸡蛋搅拌均匀。迅速倒进炒锅搅拌,使蛋液迅速凝固。等上面的蛋液基本凝固,摇晃炒锅翻勺将蛋饼翻面。炒到蛋液完全凝固,两面金黄焦香关火盛盘。注意不要提前放盐搅拌,因为蛋液遇盐出水后炒出的鸡蛋不会蓬松。

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尖椒炒肉

尖椒炒肉的做法

尖椒和肉一起炒是很不错的,肉的骚味能用尖椒盖住,那么尖椒炒肉的做法是什么呢?

青椒洗净,用手撕成小瓣,里脊肉切小片,大蒜拍碎切末,中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜末,出香味后加入柿子椒,倒入生抽和老抽翻炒几下,加花椒粉,继续煸炒,加鸡精,食盐最后再翻炒均匀即可出锅。

或者准备五花肉,切成片,稍微薄点,尖椒去筋,去子,洗净,切小块。 葱姜蒜,可加可不加,锅里倒一点点油,如果五花肉比较肥,不倒油都可以,翻炒,煎一煎,控制火候,觉得肉的肥肉部分快透明,或者变黄,倒生抽翻炒,可以放些孜然粉,味道更好吃。锅里如果还有五花肉的油就不用倒油,没有的话到一点点油,放葱姜蒜,爆香,放尖椒,翻炒,成虎皮,喜欢软点就多炒会,控制火候,别炒糊,然后放五花肉,翻炒,放盐,(味精,鸡精)可以放点,然后就做好了。

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尖椒干豆腐

尖椒干豆腐的营养价值及功效

豆腐有分为水豆腐和干豆腐,干豆腐不容易炒烂,那么尖椒干豆腐的营养价值及功效是什么呢?

干豆腐中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

而日常生活中适量的食用尖椒,就可以促进血管的健康,避免了动脉粥样硬化的症状,从而促进了心脏的健康。尖椒是属于温性的,从而促进体表发汗,那么体温就会下降,从而可以缓解肌肉的酸痛感,减少疼痛感。适量的食用尖椒,就可以加速血液的循环,从而改善冰冷的体质。

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煎饼

家常煎饼简易做法

煎饼做起来是比较简单的,在家就可以进行制作了,那么家常煎饼的简易做法是什么呢?

萝卜煎饼:将萝卜、腊肠、香葱洗净后切碎,腊肠可留有一定的厚度,留10g葱花做调料,用刨刀将萝卜磨碎,将面粉、玉米淀粉、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、水、芝麻油、芝麻、虾米、腊肠、萝卜碎、葱花混合在一起,拌匀,中火加热不粘锅,倒入1茶匙的油。撒些芝麻在热锅中,然后倒入约2勺面糊,用刮板将面糊刮开成一个圆饼。撒些芝麻,煎3-4分钟至表面呈金棕色,即可翻面,锅底干了便加油,再继续煎反面,约1分钟,然后再翻一面,煎1分钟,再翻第二面,再煎1分钟,起锅即可开吃。

家常煎饼:把小麦粉倒到容器中,再倒入食盐,五香粉,葱花。加入水,搅拌,边搅拌边加水,直到变成面糊糊,稍微稀一点比较好。如果稠的话,不容易摊开。打开电饼铛,用小火加热,加少许油,把面糊糊摊到饼铛上面,摊的越薄越好。等到饼的边缘开始上翘,就用铲子翻过来,开始烙另一面。烙熟以后放到盘子里......

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煎饼果子

煎饼果子面糊的做法

煎饼果子虽然容易做,但如果面糊做的不行,那么煎饼果子也不好吃,所以煎饼果子面糊的做法是什么呢?

将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉(绿豆和小米的比例是4比1)。建议多打几次粉,这样出来的粉,特别的细,不用过筛。把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中(也可以放盆里面),再放入40克的白面(如果不喜欢吃白面就不用放),强调一下,如果饭量小,可以用一半的面。

放入少许的五香粉(十三香也行,目的是去除豆腥味)。倒入水,将绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀(面粉和水的比例是1比1.5,面是1,水是1.5)。用勺子调成搅匀,调成稀糊的面糊状,盖上盖子,放一宿,放面粉和水充分饧至。这样煎饼果子的面糊就做好了。

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煎饼卷大葱

煎饼卷大葱怎么做

煎饼卷大葱是北方的吃法,在北方是比较常见的食物,可是煎饼卷大葱应该怎么做呢?

玉米面和白面,按1:2的比例混合。加水和适量盐,调成略稀的面糊。倒入薄饼铛专用的面糊盆里,盖上盖子静置一小时。将大葱切成长段后,再切成丝。薄饼铛预热后,电源指示灯会灭掉,这时候将加热盘,在面糊盆里浸一下,停留二十秒。将加热盘朝上,直到面饼熟透,边缘自动从加热盘上脱离。将烙好的煎饼,切去边缘,卷上葱丝,吃的时候可蘸些甜面酱即可。

通常合好面浆饧一两个小时制作,效果口感会更好。按比例还可加进黄豆面、绿豆面等杂粮,味道都不错。玉米面要选择细一些的较好,白面不易放太多,有百分之二十到三十就行,多吃粗粮最好,对人身体健康有益。夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜,这样吃起来会比较清爽可口。

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煎鸡蛋

煎鸡蛋怎么不粘锅

煎鸡蛋是很容易粘锅的,而粘锅了不仅影响口感和影响美观,所以煎鸡蛋怎么不粘锅呢?

先把锅底烧热,用手背感觉一下温度,很热了以后关火,锅底倒入适量食用油,在加半勺食盐(很重要),摇晃锅底使油均匀。把鸡蛋打入锅中,不要晃动,然后顺着蛋液边缘倒入少许清水,打开小火(一定要用小火),盖上锅盖,加热2分钟,这样做出来的煎鸡蛋不容易粘锅。

或者在煎蛋的时候,等到蛋黄稍微凝固的时候,就浇上一些冷开水,这样做的目的主要是能够让煎出来的蛋嫩一些。另外在煎蛋的时候我们最好用的都是会选择平底锅,在锅里放油,等到油热了之后再将鸡蛋放进锅里。等到鸡蛋慢慢变熟的时候,看起来品相很好之外,另外也不会粘锅。此外,煎鸡蛋的时候为了防止油花情况,除了可以放一些盐之外,也可以放一些面粉,另外做出来的也是蛋白和蛋黄都分开的,颜色也很好看。

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煎牛排的做法

家常煎牛排

牛排不一定要在外面的西餐厅吃,自己在家做牛排也是可以的,通常家常煎牛排怎么做呢?

将牛排解冻完全,如果有多余的水分在下锅前先用餐巾纸吸干,蒜头切片,奶油加热融化之后 放入蒜片。放入牛排肉,如果牛排肉较厚(超过1-2公分)建议先煎侧面,大约每侧30秒左右,这时可以使用夹子来夹肉,会非常方便

接着煎上下两面,每面各约一分钟,厚度约一公分的肉,大约重复两回 (共4分钟), 厚度超过1.5公分的肉大约重复三回 (共6分钟),如果刚开始练习不确定熟度,可以在煎完第一回的时候,切开一点点最厚的地方确认一下熟度。关火之后,放入盘中静置几分钟,最后洒上少许海盐增添香味即可

注意锅中剩下的肉汁和油,可以拿来炒搭配牛排的蔬菜,或是直接淋在牛排上都非常美味。

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简阳羊肉汤

简阳羊肉汤的正宗做法

羊肉汤特别适合冬天吃,吃了尤其暖胃,其中简阳羊肉汤是比较出名的,那么简阳羊肉汤的正宗做法是什么呢?

羊肉切大块焯水,捞出放入砂锅内(其他锅具亦可)放入姜片,注入热水(最好一次加足)大火烧滚,鲫鱼清洗干净沥干水,锅内放入食用油(最好是猪油),烧至六七成熟放入姜片与鲫鱼,将鲫鱼翻面,让两面都煎好,放入沸腾的羊肉汤锅内,大火烧开至汤色泛白,开至中火。

利用熬汤的时间切配菜,青菜头切成厚片,小白菜洗净切成段,三个白面锅盔每个切成四块,白菜洗净装盘,豌豆尖洗净装盘,土豆与藕切片用水泡上,小米辣、青椒、香菜切碎备用,大葱切段,姜切片。羊肉汤就熬好了,然后捞出羊肉,切成薄片,锅内放油,倒入姜、葱、花椒粉煸香,倒入切好的肉片煸炒至微黄,倒入熬好的羊肉汤,这样正宗的简阳羊肉汤就做好了。

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姜汤的做法

怎么煮姜汤治感冒

感冒的话可以通过姜汤治疗,自己在家煮就行了,那么怎么煮姜汤治感冒呢?

将生姜去皮后切成片状或者切丝,放入凉水中浸泡后放在一个小盘子里凉置。选取红糖,红糖具有热性,对治疗感冒有很大的好处。放入凉水中烧开,转小火熬20分钟,根据自己的口味加入适量的红糖,再熬5分钟即可饮用。注意姜分为子姜和生姜,子姜用来配菜,而老姜则是作为姜种的,“因为老姜皮厚肉坚、辛辣味浓,可以用来驱寒,因此要选择老姜才能有治疗感冒的效果。

或者用生姜一大块切片或切丝煎水,加少许红糖(白糖亦可),乘热一气服下。对于感冒轻型或体质壮实的患者,往往可以药到病除。这种方法最常用于御寒防感冒,如在寒夜久行、落水救起、突遭雨淋时,及时喝一碗生姜红糖水,汗出身暖,浑身舒畅,常常可以达到预防目的。服后最好睡卧盖被取汗,避免风寒。

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豇豆炒肉

豇豆炒肉需要焯水吗

豇豆炒肉其实就是豆角炒肉,在炒的过程中需要注意,豇豆炒肉需要焯水吗?

豇豆可以提前用开水焯;也可以先干炒洗好的豆角,炒到都变成绿色,注意不要离开以免糊掉,要勤翻动,炒时可以不要放油。 不过,最好是提前焯水,焯水的时候少加一点点醋,焯水后记得一定不要忘记,要迅速过冷水,这样炒出来的豆角翠绿翠绿的。

在做豇豆炒肉的时候把豆角清洗干净,把两段和丝择掉,然后切成段状,把干辣椒也切成段备用。把适量的食用油倒入锅中,烧到五六成热的时候把切好的豆角段放进锅里,转成中火开始翻炒。等发现豆角变色之后再捞出来,这个时候豆角断生了,盛进另一个碗里备用,这样炒出来的豇豆不会发黑。

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豇豆角的做法

豇豆角和什么凉拌好吃

豇豆角可以直接做成凉拌的,凉拌的比较开胃可口,那么豇豆角和什么凉拌好吃呢?

大蒜。豇豆摘好洗净,放入沸水中焯熟(一定要熟,要不会有毒),捞出用冷水浸泡,凉了以后捞出沥干水分备用。大蒜两半,加少许盐捣成蒜泥,倒入生抽制成汁。豇豆切成段,倒入蒜汁,拌匀即可。

干辣椒和花椒。准备豇豆角去头去尾,准备两瓣蒜,锅里烧开水,把豇豆角放入锅里,抄一下,烫到颜色变的鲜绿捞出,捞出豇豆角后控干水分,放在一个容器,放入一勺生抽、半勺醋、一点糖提味,香油适量,然后把蒜放一点盐砸成泥放一点水,浇在豇豆角上,锅里放一点油烧热,放入几粒花椒和干辣椒炸香,浇在豇豆角上搅拌均匀即可。

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酱鸡爪的做法

酱鸡爪怎么做好吃

鸡爪的胶原蛋白含量丰富,可以制作成酱鸡爪,可是酱鸡爪怎么做才比较好吃呢?

鸡爪洗干净,剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质,锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度,然后加了一点这个甜辣酱,加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了。

或者将鸡爪指甲剪掉控干,锅中放油,放入砂糖,糖变色后倒入鸡爪进行翻炒,加入葱,姜,蒜,大料,花椒,烹入料酒,加入水和辣椒,加入炖肉粉,这粉是自制的包括很多种香料。大火烧开后关火盖上盖子焖到凉,继续开火烧开再关火焖就可以了,汤凉后出锅就可以吃了。注意鸡爪子大火烧开后关火焖熟,这样既入味皮还不破。

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酱驴肉的做法

家常酱驴肉

驴肉其实还是比较少见的,但是营养相当丰富,其中家常酱驴肉的做法是什么呢?

将驴肉洗净,切成中块,焯水过凉。酱锅上火,加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头,调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖,放入驴肉,烧开把肉压实,改用小火焖熟、焖烂关火,原汤浸泡半小时捞出晾凉,抹上香油,食用时切成片码入盘内即可。

或者驴肉切15*15左右的方块,浸泡一上午换出血水,期间需要根据驴肉情况换水,驴肉冷水下锅加花雕,花椒焯水撇去浮沫。再用清水清洗干净直接放入压力锅。热锅冷油,下葱姜蒜,花椒,香叶,八角炒香加入豆瓣酱炒出酱香味。倒入凉水,老抽,盐,调好味关火。把锅里的汤倒入压力锅。水量以跟肉持平就可以。然后用高压锅炖三十分钟即可。

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酱排骨

酱排骨的家常做法

排骨的钙含量比较丰富,适合长身体的人吃,其中酱排骨的家常做法是什么呢?

酱排骨是一道老少皆宜的菜,在江浙一带非常流行!酱红的色泽,酥烂的肉质,浓郁的骨香让人回味无穷,而做酱排骨的时候,先将仔排斩件,飞水。起油锅先将姜片爆香,加入仔排翻炒几下后加入绍酒。待酒味蒸发后加入豆瓣酱、生抽、白糖以及半杯开水,加盖焖煮25分钟左右,再开盖将汁水收干即可装盘!

或者排骨洗净斩段飞水,捞出沥干水分。姜、蒜均剁末,锅中放油烧至五成热,下姜、蒜末炒出香味,再下老干妈香辣酱稍炒。倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定),加盖用大火烧沸后改小火。烧到汤汁将干时放盐,改大火收汁,汤汁收干至亮油时,起锅装盘即可上桌。

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酱肉

酱肉怎么做

酱肉是很适合过年的时候吃的,而且也非常适合配酒,通常酱肉应该怎么做呢?

准备五花肉6条,大概8斤左右,用刀将五花肉刮干净(不要用水洗),准备1包盐和一些香叶花椒、大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐,用盐将每条五花肉搓一遍,再用葱和姜搓一遍,将肉整齐的麻在盆中,压上一缸子水,放置家中卫生阴凉除,腌制3-5天,将腌制出来的水倒掉,将肉上的杂物挑干净。

然后在肉皮一端用刀扎一个孔穿上绳子,将肉在阴凉处晾1天,下面垫张报纸,准备800克酱油,少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、干辣椒、胡椒粉、花椒、1500克黄酒(3斤)、白砂糖400克,将所有材料一起煮开,将糖煮溶化,将酱煮开5-10分钟后,关火,将酱晾凉;晾凉后将肉码入,盖上几层保鲜膜,酱5天,酱到第三天时候,拿出来翻个身,继续酱。酱好后捞出挂至阴凉通风处,晾晒1-2个礼拜即可。

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酱鸭舌

酱鸭舌的做法

酱鸭舌是非常适合下酒的,不过在做的时候需要注意一些事项,那么酱鸭舌的做法是什么呢?

鸭舌洗净焯水,再洗净,去掉舌根附近的一层皮,沥水待用,热锅倒油加入葱姜爆香,加入鸭舌翻炒,烹入料酒加盖略闷(使酒香不会马上散发)加入适量老抽翻炒上色,倒入适量清水以淹没鸭舌为宜,加入八角、桂皮、香叶,加盖煮开,放入适量冰糖小火慢煮至入味(期间要翻炒使其更好入味)半小时左右开大火收汁撒上白芝麻和葱花即可。

或者大葱洗净切成段,老姜切片,大蒜拍破去皮,鸭舌用流动水搓洗干净;锅中加入足量的水,放入洗过的鸭舌,大火烧开后转中火煮5分钟,将鸭舌捞出,再用清水反复搓洗干净,煮过鸭舌的水倒掉不要;锅中重新注入适量的水,大火烧开后,放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用;将沥水后的鸭舌放入碗中,加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀后放冰箱冷藏腌制5个小时;炒锅倒入少许油,油热后放入葱姜蒜爆香,再加足量清水没过鸭舌表......

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酱油炒饭

酱油炒饭生抽还是老抽

酱油炒饭是非常简单的,而且也比较管饱,那么酱油炒饭用生抽还是老抽呢?

在做酱油炒饭的时候,一定要用老抽炒制,用老抽做出来的米饭是非常香的,而且颜色也非常好看,在炒饭的时候,尽量多翻炒一会,全部搅拌均匀,这样米饭才能裹上漂亮的油色,加入老抽后,翻炒时间不宜过长。

老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用,其色泽红壮乌润,味道咸甜适口,是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。

而生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

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酱油的做法

家庭自酿酱油

酱油不一定要在外面买,自己在家酿也是可以的,那么家庭自酿酱油怎么酿呢?

首先选优质黄豆,倒入缸或池中浸泡2-4小时左右,洗净沥干,用压力锅煮熟;面粉和麦皮用锅炒至微焦黄色。黄豆熟料呈红棕色,略有豆香味,摊凉后将面粉、麦皮和酱油曲精混合均匀拌入。将黄豆曲倒入罐或坛中,加入饱和盐水,达到用手用力压豆粒能浸没为合适,表面再盖一薄层盐粒。

将黄豆曲放到阳光下,经过1-3个月天然日晒夜露即为成熟酱醪。加入盐水浸泡成熟酱醪3天,吸出的酱油液汁浓粘,色泽红棕,味道香浓,再加入盐水浸泡7天,吸出酱液,第三次加入盐水浸泡7天,再吸出酱液。将三次吸出的酱液混合,经10天日光曝晒,沉淀,加入八角、陈皮、公丁香、茴香的煮出液,再加入味精、白酒、红糖和盐使酱液盐分浓度约为17%(约10-15斤酱油),加热煮沸过滤即为成品五香黄豆酱油。

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酱油鸡

酱油鸡电饭锅做法

酱油鸡直接用电饭煲就可以做了,还比较方便,那么酱油鸡电饭锅做法是什么呢?

整只鸡洗干净,控干水,摸料酒,姜碎,盐,生抽,老抽,八角,花椒,蜂蜜涂抹均匀腌至少两个钟,中间要再次给它翻面腌制,葱,姜,八角,花椒腌鸡料,把料拌均匀,肚子里也塞一点葱段,姜丝,热油锅下葱姜蒜,八角,花椒爆香然后下腌好的鸡入锅翻炒,把腌过鸡的那些料汁也倒锅里一起煮,看鸡均匀上色关火,上电饭煲,按煮饭键煲四十分钟,上电饭锅,接着煮,中间要给鸡翻面,使其均匀上色即可。

或者将鸡洗净、擦干水,用生抽、老抽、蚝油、盐均匀抹在鸡身内外,稍按摩,腌制2小时,电饭锅内壁抹点油,锅底摆一层洗净、切好的姜片、葱段,将鸡放在姜、葱上,淋入料酒,按下“煮饭”键,时间结束后焖20分钟,若没把握,可用筷子戳肉最厚的部位,筷子没带出血水,则证明鸡已熟,鸡冷却后斩件,码成形,上碟,把锅里的鸡汁淋在鸡块上或装入小碗蘸着吃,最后淋点香油,撒上葱花、香菜点......

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酱肘子

老北京酱肘子的做法

酱肘子有些人觉得太腻了,而有些人觉得非常好吃,其中老北京酱肘子是比较出名的,那么老北京酱肘子的做法是什么呢??

肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉,沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时,放入2片姜、2小段葱,白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开;放入肘子继续用小火加热,看到肘子一面便红后翻面,继续煮至全部上色;肘子上色完成后捞出晾凉,同时在高压锅中放入卤水材料,倒入上色剩余的酱油汤汁,放入晾凉的肘子,注入清水用大火烧开,撇去表面的浮沫即可。

或者猪肘子拔干净毛后,清洗干净,用厨房纸擦干水份。肘子绑上棉线,凉水下锅,煮出血沫,捞出,晾干备用,焯肘子的汤撇去血沫,过滤掉杂质,倒入容器内,备用,干黄酱跟甜面酱1比1的放在一起,搅拌均匀。锅内倒入清水,水温后倒入冰糖或者黄片糖也可以放红糖,开始熬糖!迅速放入猪肘,沾匀糖色,猪肘沾匀糖色后,放入所有香料炒香,再放入葱姜蒜洋葱炒香。加入料酒、生抽,如果颜色淡......

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酱肘子的做法

家常酱肘子的做法

酱肘子比较适合下酒,而且在家也可以做,那么家常酱肘子的做法是什么呢?

猪前肘去骨(骨头不要扔),用海盐和花椒粉腌制24小时,洗净猪肘,用粗棉线将肘子捆好,炒锅内放油,倒入冰糖炒糖色。将猪肘放入上色,倒10G老抽,10G黄酒、10G黄酱略炒。砂锅坐水,冷水下入棒骨。烧开后打去血沫子,将猪肘和酱料倒入砂锅。把各种炖肉料都一起放入。转文火,炖煮4个小时。放凉后解开棉线,切片摆盘即可开吃。

将肘子刮洗干净,下入冷水锅中煮至四成熟捞出。另将锅内加清水,下入辣椒、葱、姜、冰糖、调料包及余下调料烧开熬浓,捞出调料渣。将肘子下入汤锅内用中火煮至八成熟烂时捞出,剔去大骨。将肘子放入容器内,加卤汤,入蒸锅内蒸至熟烂时取出即成。注意在做猪肘的过程中,白水煮时要用小火,蒸制时要用大火。

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酱猪蹄

酱卤猪蹄的做法

酱卤猪蹄比较适合下酒,不过味道相对来说比较咸一点,那么酱卤猪蹄的做法是什么呢?

将猪蹄剁成小块,洗净,烧一锅开水,水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出,用水冲洗干净,将葱姜蒜分别切成小块,焯好洗净的猪蹄沥干水分,锅烧热后倒油,倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒,炒出香味,随后将猪蹄倒入,倒入料酒,并调入少许醋,倒入黄酱,翻炒使猪蹄上都沾满黄酱,锅中倒入足量的开水,水要能完全没过猪蹄,大火煮开后,转小火炖1个半小时即可。

或者把洗好的猪蹄放入料酒、姜片冷水下锅掉水捞起备用,放适量植物油,倒入冰糖,小火将冰糖熬制成焦糖色,倒入备好的猪蹄进行翻炒至上色,倒入生抽、老抽、料酒继续翻炒,锅中倒入开水没入猪蹄,将准备好的花生米,配料一起倒进去,盖上锅盖小火炖一小时左右,待时间差不多,大火收汁即可,最后撒上葱花装盘。

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浇驴肉

浇驴肉为什么是禁菜

浇驴肉是一道比较残忍的菜,所以被列为禁菜,那么具体来说浇驴肉为什么是禁菜呢?

据说来吃这道浇驴肉的,大部分人并非是为了吃菜而吃菜,纯粹就是为了欣赏浇驴肉的过程和驴痛苦挣扎时的表情,以从中博取愉悦和欢乐。食客一边听着驴之惨叫,一边有滋有味儿地食用驴肉,真正是“色、香、味、声”俱全。

这道菜对驴来说实在是太残忍了,就像活熊取胆一样,人为了私欲去无底线的残害动物,凡是有一些怜悯心的都会为之感到悲痛,放在驴身上当然也是一样的,所以这道菜是禁菜,而且目前世界对动物的权利也是越来越重视了,因为不仅仅人类拥有权利,大自然中的所有生物都是享有权利的,不能因为人是高等动物,就剥夺了其它动物的权利。

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椒盐蘑菇

椒盐蘑菇做法

椒盐蘑菇是一道比较容易做的菜,而且还比较好吃,那么椒盐蘑菇的做法是什么呢?

鲜蘑菇适量,撕成条,热水煮熟,凉水冲,待凉;用手攥去水份,加鸡蛋一个、面粉适量,调成糊状;五香粉、盐调味 ,锅下适量油,待油热后放入调好糊的鲜蘑菇,炸熟即可。

详细一点的做法为蘑菇洗净,挤干水分,晾干。可以用厨房纸吸一下水,防止下锅时炸油。面粉100g,加一个鸡蛋,加适量盐,加水搅成糊糊。水一点点的加,加至搅成可以挂住的糊糊状就可以了。蘑菇倒进面糊中,翻拌均匀,每个蘑菇都沾上面糊。锅中倒油,加热。油要多点,油温至七成热时,依次下入挂好面糊的蘑菇,中火炸五分钟。炸至表面金黄,变硬之后捞出,大火再次把油烧至七成热,再次下入蘑菇,大火复炸一到两分钟捞出沥油。根据个人口味,趁热加入椒盐调味料,拌均即可。

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椒盐虾的做法

香酥椒盐虾

椒盐虾的味道是非常不错的,而炸的味道更香,那么香酥椒盐虾的做法是什么呢?

虾洗净,去虾须和头上尖尖的刺,拿牙签从虾背第二关节挑出虾线。处理好所有虾备用。虾加入料酒和蒜末腌制十五分钟,虾最好别用太大的虾,影响虾皮炸出来的口感,这个大小的虾炸出来刚刚香脆入口。腌制后倒去多余水分,撒上适量淀粉将虾包裹起来。锅中热油加热至六成熟,放入虾小火慢炸至两面金黄色。捞出一次控油,准备复炸第二次,复炸可以让虾壳更香脆。复炸第二次时间不宜过长,感觉虾壳稍微有点分离的迹象即可。

将干辣椒切段,大蒜切末。锅中倒出大部分油留下少许油,加热油后倒入干辣椒和蒜末煸炒。倒入炸好的虾翻炒几下,撒上适量椒盐和孜然粉调味,快速翻炒均匀关火。如果味道不够的话再撒点椒盐粉。出锅后可以撒上白芝麻或者葱花提香。椒盐不要因为害怕不够味道撒太多,可以后期慢慢调整。

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饺子皮

饺子皮怎么和面

很多人在包饺子的时候喜欢自己和面,这样做出来的饺子更软,可是饺子皮怎么和面呢?

准备一个盆,将面粉放入盆中,加入盐,加水后,用筷子搅拌成絮状。将面团揉光滑,用干净的湿布将面团仔细包好并静置约10分钟,再将面团搓揉约1分钟,将搓好的面团分成2份,再搓揉成细长的面团,将面团捏制成每个约10克的小面团,撒上适量面粉,将面团以手掌轻压至呈圆扁形状,取一个小面团,并用擀面棍擀至面团的中心点后,再将擀面棍拉回。重复将所有小面团都擀成圆扁形状,且中间微凸起即成饺子皮。

或者准备面粉500g、盐一勺、清水适量。把面粉和盐放在盆中,边向盆中倒水边用手搅拌,搅拌至大片雪化状。用手沾水和成光滑的面团,盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑即可,和面时一定要用冷水,千万不要用温水或热水,否则和出的面易粘也没有韧性,饺子皮容易破。

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饺子馅

饺子馅怎么做好吃

饺子馅其实是饺子的精髓,而饺子馅有很多的选择,通常饺子馅怎么做好吃呢?

在加水的时候也要注意到一些技巧,不能够一次性就把所有的水都加进去,必须要分三次加完,可以让自己更好的控制好水量,会让搅拌出来的饺子馅料特别湿润,特别好吃。蔬菜不能够直接加入到肉馅里面去,应该要先把蔬菜用食盐腌制一下,把腌制出来的水分倒掉,把蔬菜切成碎,再加入香油搅拌,这样做主要就是为了锁紧蔬菜的水分。

注意在拌饺子馅料的时候,有很多人可能并不是特别喜欢吃葱姜蒜的味道,可能就索性不放,其实这样的做法是不正确的,就算不喜欢吃葱姜蒜,也应该要在拌饺子馅料的时候加入葱姜蒜进去,葱姜蒜可以说是饺子馅料的重要组成部分,不要以为只要做好了肉馅儿就可以了,要是没有放葱姜蒜的话就有可能会让自己做出来的饺子馅料有一股非常重的腥味,会特别不好吃,让饺子的口味受到很大的影响,切记葱姜蒜是必不可缺少的。

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饺子馅做法大全

素三鲜饺子馅的做法

素三鲜饺子馅的做法相对来说会复杂一点,但是好吃,那么素三鲜饺子馅的做法是什么呢?

准备香菇,木耳若干,清水清洗干净,在浸泡几分钟,然后将木耳香菇碾碎,放在一边备用。胡萝卜一个,切成丁状备用,葱姜蒜若干,然后将其切成碎末备用,最后将准备好的香菇,木耳,胡萝卜等放在一起,搅拌均匀。再放入适量的调料即可,最后搅拌均匀之后,素三鲜的饺子馅就制作完成了,直接包饺子就可以了。

或者取8只鸡蛋打成蛋液,煎成鸡蛋碎,备用,韭菜洗净,切碎,小葱切碎,鸡蛋碎,韭菜,香葱碎,加入蚝油,盐,香油,搅拌均匀,素三鲜馅就做好了。面粉提前和好,醒30分钟,多揉几次,切成大小均匀的面剂,饺子就可以开吃包了。注意鸡蛋多煎几分钟让水分炒干,鸡蛋吃起来特别香,放菜时,鸡蛋碎必须放凉,香油直接淋在菜上搅拌,否则调成的馅儿也容易出水,颜色不好看。

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韭菜饺子

韭菜饺子馅的做法

韭菜馅是比较常见的饺子馅,做法也不是特别难,那么韭菜饺子馅的做法是什么呢?

先把韭菜摘净,洗洗。控干净水。注意韭菜要提前洗好,控水,如果着急用,就可以用两只手卡住韭菜,使劲甩甩水。韭菜控水的时候,调制肉馅。切一点姜末,放入肉馅中,加入酱油,盐,搅拌均匀,放在一边,这样韭菜饺子馅就做好了。

或者韭菜清理洗净后晾晒着去水分;猪肉三分肥七分瘦,剁成肉糜;用料理机将切小的姜混合适量水搅拌成汁,用过滤勺将汁和姜末分离,将姜汁、一个鸡蛋的蛋清、芝麻油适量、酱油适量、盐适量、芡粉适量逐个混合入肉馅中,每次混入都按同个方向搅拌肉馅;晾晒后的韭菜粗的根切掉后尽量切碎,加入肉馅搅拌,这个时候必须用手来搅拌抓捏,使肉馅和韭菜尽可能的粘连混合均匀,这样韭菜饺子馅就做好了。

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韭黄炒肉丝

韭黄炒肉丝的家常做法

韭黄可以和肉一起炒,切成丝比较容易熟,还美观,通常韭黄炒肉丝的家常做法是什么呢?

肉切细丝,加盐,酱油,料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好,能去腥。韭黄洗干净切段。锅中放底油,油七成热加姜片爆香一下,倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟,烹点料酒和酱油就可以装起来待用。锅重新洗一下,再倒点底油,油热大火倒入韭黄段翻炒,翻炒到韭黄有些发软的时候倒入待用的肉丝。加少许盐,翻炒均匀即可出锅。

或者猪肉切丝,并用盐和淀粉淹10分钟备用,韭黄洗净后切成小断,大红椒切圈,蒜切片,姜切丝备用,锅热后,倒油,将肉丝入锅内滑炒,炒熟后起盘待用。锅内留油,放一勺豆瓣酱和花椒炒香,炒出红油,把肉丝和准备好的食材一起倒入锅内炒匀,放少许酱油和鸡粉,韭黄熟后即可起锅装盘。

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韭黄炒蛋

韭黄炒蛋最正宗的做法

韭黄是生活中比较常见的菜,炒鸡蛋就很好吃了,那么韭黄炒蛋最正宗的做法是什么?

韭黄洗净切成半寸长左右的小段;鸡蛋打散,加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀;炒锅入油烧至八成热,下入韭黄爆香,然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水,倒入蛋液,快速翻炒均匀至鸡蛋熟透,最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。注意鸡蛋比韭菜吃盐,所以盐要分开放,如果一起放盐,鸡蛋会很咸而韭黄很淡,加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液,口感会更好吃更入味。

或者鸡蛋去壳,放碗里搅散,加盐调味。锅中倒油,倒入搅散的鸡蛋液炒好,用铲子切小块装盘。锅中倒油,快速翻炒韭黄,再倒入炒好的鸡蛋,翻炒2分钟,盐调味即可出锅。这种做法也比较正宗。注意炒好后要马上盛出, 要不然余温会把鸡蛋变老。

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酒酿鸡蛋

酒酿鸡蛋的做法

鸡蛋不单纯有水煮的,还有炒的,甚至还有酒酿的,通常酒酿鸡蛋的做法是什么呢?

生姜加水大水煮至沸。滚了以后转小火。将鸡蛋在碗里打散备用。小火滚至水收的差不多时,加红糖。加入酒酿搅拌,转大火。滚了以后,冲入鸡蛋,快速搅拌,即可关火。注意酒酿本身较甜,所以红糖可以用量很少,爱吃甜食的可以多加些,红糖性温,不要用白糖代替;酒酿鸡蛋早晚空腹饮用效果最佳。

或者醪糟倒入碗中,放入洗净的红枣,加入开水,打入鸡蛋,然后放入微波炉,中火2分钟,即可。如果喜欢熟透的蛋黄,多半分钟就好。其实很多微波炉都或多或少有所不同,所以可以先试1分半钟。醪糟(也叫酒酿)里面需要调入开水,如果是月子期间用月子水更好。做酒酿鸡蛋的时候千万不要用高火,中火或者中高火都可以的。

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酒酿汤圆的做法

酒酿汤圆的功效和禁忌

酒酿汤圆的营养是非常高的,不过有一定的禁忌事项,那么酒酿汤圆的功效和禁忌是什么呢?

醪糟能促进血液循环,促进新陈代谢,从而补血养颜,可以让我们女性面色红润有光泽,适合那些经常手脚冰凉、胃寒者,醪糟也可以做面膜来使用,达到美白的效果,醪糟适合在寒冷的冬天进补,冬天的时候很冷,这时来一碗热气腾腾的醪糟,既能暖胃,还能促进我们的血液循环,很适合那种一到冬天就手冰脚冰的人,有胃病,胃寒的人也适合饮用,刚生了孩子的女性也非常适合。

醪糟不但口味鲜美,而且营养很多,但是并不是每一个人都适合,如患有肝病(急、慢性肝炎,肝硬化等)则不宜喝醪糟,因酒精对肝细胞有直接刺激作用,否则对病情不利。醪糟也是一种酒,不过味较淡,一般不会醉人。但若吃得太多,而又是吃那不经加水煮制的醪糟醅子,醉了时会更深沉,更难醒。

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卷心菜泡菜

卷心菜泡菜的简单做法

卷心菜用来泡菜是可以有效开胃的,做法也不难,那么卷心菜泡菜的简单做法是什么呢?

用卷心菜做泡菜,需要准备新鲜卷心菜一千克,小葱和洋葱各适量,再准备一勺蒜泥儿,另外,粗盐和辣椒粉,还有鱼露以及白糖、生姜粉等调味料,都要适当准备一些。

把准备好的卷心菜去掉根部切成片状,准备半碗清水,加入适量的粗盐,等粗盐化开,再把得到的盐水直接加入到切好的卷心菜中,调匀以后腌制一小时。在腌制卷心菜的过程中,要把洋葱和小葱以及蒜泥准备好。

在腌制卷心菜泡菜时,还可以抱卷心菜,洗净以后去掉水分,切成丝状,加入适量食用盐和白醋以及白糖调匀以后密封,存入冰箱腌制五到七天,里面的泡菜就能发酵完成,取出以后打开瓶子能闻到浓郁的酸香气味,尝一口也会感觉卷心菜泡菜口感特别好。

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卷心菜怎么做好吃

素炒卷心菜的家常做法

卷心菜直接炒就可以了,这样营养也比较高,通常素炒卷心菜的家常做法是什么呢?

卷心菜撕片,葱、青辣椒、西红柿,按自己喜好切。然后油烧热,放葱,翻炒后放青椒,然后倒入卷心菜,不断翻炒;待卷心菜炒至快熟时,放西红柿,继续翻炒,然后按口味放盐,有些人比较喜欢酸一点,就加适量的醋(也可以不放,按自己口味),最后放一点鸡精,就可以出锅了。

或者准备半颗圆白菜,1颗葱、2瓣蒜、3个干辣椒。把圆白菜外帮剥掉,菜心不用,只用之间的部分,把圆白菜按照纹路撕成小片备用。葱和辣椒切小段,蒜切片。锅中倒入橄榄油,微热后放辣椒、葱、蒜爆锅。加入圆白菜叶煸炒,加调羹勺2勺生抽、1勺糖,煸炒。因生抽的咸度就不用加盐了,口味重的可以添加少许盐,要大火煸炒,菜叶变软后加鸡精炒匀,出锅。

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绝味鸭脖的做法

绝味鸭脖毛豆的做法

绝味鸭脖毛豆的味道比较辛辣,湖北那边的人尤其喜爱,那么绝味鸭脖毛豆的做法是什么呢?

毛豆两边的角给剪去洗净备用。小米椒切段,大蒜拍碎,佐料备好。油烧热后将佐料一起倒入锅内爆香。倒入毛豆一起翻炒,加入生抽、蚝油、白糖,继续翻炒均匀后加水没过毛豆,倒入适量老抽。大火沸腾后转小火慢慢煮,汤汁剩一半时加入适量盐,等收汁后就出锅啦!

或者将桂皮、八角、香叶洗干净,蒜头剥好,倒入油锅爆香,然后将毛豆洗干净,接着把毛豆倒入锅中翻炒三分钟,然后往锅中加入正好漫过毛豆的清水,和两勺的酱油,接着往锅中加入适量的老酒和适量的冰糖,然后往锅中加入适量的黄辣椒和红辣椒开大火煮五分钟,接着等到锅中水分所剩无几了就可以出锅了。

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菌菇汤的做法

菌菇汤是哪几种菇

菌菇汤是由好几种菇类组成的,营养相当丰富,通常菌菇汤是哪几种菇呢?

榛蘑是东北野生的蘑菇,这是大大家大家大家常常食用,而又不是养殖,是一种纯粹的的野生菌种。它来源于自然,他。它的氨基酸和多肽的含量都很高。矿物质也非常丰富,更关键的是味道非常鲜美,非常适合做菌菇汤。

草菇大家可能并不多见,但是用来做菌菇汤也是非常滋补的。草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名。其肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道极美,故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。

茶树菇是一种食药,同源的菌种。其因为生于油茶树上而得名茶树菇,它的蛋白质和微量元素含量很高,具有利尿健脾的功效。

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咖喱炒饭

咖喱炒饭的做法

咖喱炒饭做法并不是很难,主要下咖喱就可以了,那么咖喱炒饭的做法是什么呢?

在滑过油的热锅中入油25cc,加入奶油、咖哩粉、咖哩块。把奶油、咖哩粉、咖哩块炒至糊状。放入洋葱末、蒜茸炒香。再放入红椒末、芹菜末。将咖哩料炒匀后盛出待用。在滑过油的热锅中入油,放入打散的蛋液炒匀,再放入米饭炒散。放入炒好的咖哩料,用旺火翻炒。加入葱花、盐、味精、糖、胡椒粉拌炒,炒出香味即可。

或者胡萝卜切成和玉米同样大小的丁,所有的蔬菜颗粒准备好备用,烧开一锅水,将蔬菜粒汆烫好,沥干水备用,油锅烧热,剩米饭倒进去,立刻转中火,用锅铲将米饭炒散,汆烫好的蔬菜粒倒入锅里,一起翻炒均匀,加入咖喱块,继续翻炒,至咖喱完全融化,撒入盐,炒匀,炒好的咖喱饭装入碗里,用勺子压紧,倒扣在容器里即可上桌开吃。

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咖喱蛋包饭

咖喱蛋包饭的做法

蛋包饭本身又能填报肚子,又比较有营养,加了咖喱味道更加丰富,那么咖喱蛋包饭的做法是什么呢?

洋葱切小块,胡萝卜切小块,鸡腿肉去骨切小块。炒锅放油,把洋葱块放入炒,炒出香味后加入鸡腿肉,中火炒。中火炒3分钟,放入咖喱块,放温水漫过鸡肉,并放入胡萝卜。中火煮开,小火收汁。接着做蛋皮,鸡蛋打散,一定要打散搅匀。平底锅加入,倒入油,油至7分热,倒入蛋液,用小火煎蛋皮,蛋皮快煎好后,放入米饭,然后出锅包起来,浇上咖喱汤汁即可。

或者咖喱中加入米饭,捣散,煮到略稠,汤汁收干(太稀了会不好包),五个鸡蛋加一小撮盐打散,锅烧热,放入一小块黄油融化,下一半的蛋液,一边晃锅一边用筷子快速搅动,转小火至下层蛋液凝固,倒入一半的咖喱调味饭,蛋皮从两边卷起,无法完全包好也没关系,滑到锅沿边再一口气倒扣到盘子里,用勺子将没包好的边边角角塞进去,再挤上番茄酱就好了。

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咖喱鸡的做法

咖喱鸡肉饭的做法

鸡肉和咖喱搭配是比较合适的,咖喱鸡肉饭在生活中也比较常见,那么咖喱鸡肉饭的做法是什么呢?

把鸡胸肉切丁,土豆和胡萝卜滚刀切块,洋葱也切块,水烧开将鸡丁放入,焯一下捞出控干备用。炒锅上火放上适量油,等油八成热时放入咖喱块炒几下,放入洋葱继续翻炒,放入土豆和胡萝卜,最后放入鸡丁。加适量水,炒至完全熟透为止,可以根据自己的口味加点盐或鸡精,但不要太咸。做完后盖上锅盖焖3到5分钟后味道更佳,米饭蒸熟盛到盘中,浇上咖喱鸡即可。

如果用的是鸡脯肉的话就不用煮这么长时间了,需要少加一些水进去,如果用的是柴鸡的话要煮的时间更久一些,这个需要自己来掌控,煮好的时候尝一下看看鸡肉烂不烂,大火收汁的时候要注意一下不要收糊了,整个过程还是比较简单的,当咖喱鸡肉焖好打开锅盖的时候一股浓郁的咖喱味儿扑鼻而来,非常诱人可口。

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咖喱鸡腿饭

电饭煲煮咖喱鸡腿饭

鸡腿不止可以炸来吃,还可以做成咖喱鸡腿,用电饭煲煮咖喱鸡腿饭怎么做呢?

鸡腿洗净,拆骨,切成块,用盐和料酒抓匀腌制10分钟,洋葱切块。胡萝卜洗净去皮,切小滚刀块。土豆去皮洗净,切块,锅烧热,倒入适量橄榄油,油热后倒入鸡块,翻炒至鸡肉变色,倒入洋葱胡萝卜和土豆,一起翻炒均匀,倒入热水高出表面一些,大火烧开后转小火炖15分钟,将表面的油脂和杂沫撇掉,关火,投入咖喱块,快速搅匀,再开火小火煮即可。

或者鸡腿清洗干净,表面化划上两、三刀,加入盐、姜粉和胡椒粉。涂抹均匀后加盖密封,放入冰箱中冷藏5-8小时。所有食材清洗干净,大米泡水二十分钟,洋葱切末;葱切碎。锅中放少许植物油,放入冷藏好的鸡腿,鸡皮的部分朝下,小火慢慢煎。煎至表面焦黄后盛出,留下的少许植物油将洋葱爆香至微微透明。将浸泡好的大米放入煎炒片刻,再倒入咖喱膏和食盐,翻炒均匀。片刻后移到电饭煲中,先在底部铺成咖喱米,再放上煎好的鸡腿。将剩余的米饭平......

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咖喱土豆

咖喱土豆怎么做

咖喱搭配土豆是比较常见的一种做法,做起来也不难,通常咖喱土豆怎么做呢?

土豆去皮,准备好洋葱、咖喱,土豆切成滚刀块,然后放入水中泡去淀粉,洋葱切片,胡萝卜切块,咖喱取两块,锅烧热放入植物油,放入洋葱和胡萝卜炒出香味,放入土豆翻炒,加入水煮沸,放入咖喱,煮至汤汁变少土豆软烂,加入盐调味,然后收汁,这样咖喱土豆就做好了。

或者土豆去皮切块,洋葱,青椒切片。锅中加少许的油,先将青椒煸炒变色盛出,再加入洋葱翻炒至透明。加入土豆块翻炒一分钟左右。加人清水煮开,改小火炖十分钟左右,加入咖喱块,小火烧至咖喱块融化,加入青椒。翻炒均匀烧开就可以了,这样咖喱土豆就做好了。

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咖喱牛肉饭的做法

咖喱牛肉最正宗的做法

咖喱牛肉是比较常见的菜式,但要做的正宗并不容易,那么咖喱牛肉最正宗的做法是什么呢?

牛肉切成一公分左右厚的小块,洋葱切丝,锅烧热后,把牛肉倒入干炒,牛肉中的血水会被逼出来,先盛起牛肉。洗锅后再起油锅,倒入洋葱炒出香味,加入牛肉同炒一会儿。加500毫升的清水,加两大块咖喱块,煮开后,盛入砂锅中,开大火煮滚后转小火煮一个小时,土豆和胡萝卜去皮切滚刀块。转中火,先加入胡萝卜煮滚,再加入土豆,煮滚了转小火再煮三十分钟,再加一块咖喱,再小火煮二十分钟就可关火。

或者土豆和胡萝卜去皮,切成小块,姜蒜切片,洋葱切成小块待用。牛肉洗净切成小块放入锅中,在锅中加入凉水没过牛肉,开火把水加热到沸腾,约1分钟后关火,撇掉血沫捞出牛肉,水倒掉。把刚刚焯好的牛肉放入高压锅内倒入开水没过牛肉,放入姜蒜片,盖上高压锅盖,锅排气后关火,10分钟后捞出炖好的牛肉,牛肉汤盛入容器中备用。另起锅放入黄油,油加热化开后,放入洋葱煸炒一......

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咖喱虾

泰式椰汁咖喱虾

泰式椰汁咖喱虾做法相对比较复杂,但非常好吃,那么泰式椰汁咖喱虾怎么做呢?

海虾洗净,用剪刀从背部剪开虾壳(如果有虾线的要用牙签挑出,我这干净,没虾线)。朝天椒切圈,葱蒜切末,九层塔剁碎,椰浆、辣咖喱、柠檬备好。炒锅下油烧热,下葱蒜末、朝天椒圈爆香。把沥干水份的海虾放入翻炒。炒至虾的表壳完全变色。放入辣咖喱块,倒入准备好的椰汁,翻炒均匀。咖喱和椰浆完全融合时,挤入柠檬汁。倒入九层塔碎,翻炒均匀,转小火焖煮约2-3分钟。最后加入盐和糖调味即可。

或者将椰浆、淡奶油、咖喱粉混合搅匀备用。虾洗净、香菜和柠檬草切段,洋葱切块,荷兰豆摘干净,柠檬三分之一取汁,剩下的三分之二切块。锅里烧热油,放入柠檬草爆炒香,放入洋葱爆炒香。倒入咖喱椰浆酱,烧开。加热后可能会变得有点稠,如果太稠的话,可以适当加点牛奶或清水,放入虾,中小火煮至熟透。放入适量的黄糖、鱼露、盐、柠檬汁调味即可。

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咖喱蟹的做法

泰式咖喱炒蟹的做法

泰式咖喱炒蟹在泰国比较常见,做起来也不是特别难,那么泰式咖喱炒蟹的做法是什么呢?

准备肉蟹500克、油咖喱50克等所需食材及其用量。辣椒、洋葱切块,青椒切块,葱切成段。在500克螃蟹表面撒10克盐,拌匀,然后裹上10克淀粉。锅里加100毫升油烧热,将螃蟹下锅炸两分钟,捞出备用。锅里留底油,将10克牛油下锅烧融,下10克洋葱、50克葱段炒香,加入50克油咖喱炒匀炒香。

加入螃蟹煸炒,加入250毫升牛奶、10克鱼露,稍微煮一会,起锅前加入10克青椒、20克辣椒,翻炒半分钟,再倒入50克蛋液下锅炒匀即可,汤汁变浓稠加少许的鱼露和胡椒粉调味儿,倒入甜椒块翻炒均匀出锅。注意螃蟹切口用生粉包裹这样蟹膏就不容易散开 ,黄咖喱味道很柔和,喜欢味重些可以适当再加点咖喱块和鱼露之类的来增味。

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烤红薯

烤红薯烤箱温度和时间

烤红薯的味道是相当好吃的,用烤箱就可以烤了,那么烤红薯烤箱温度和时间是什么呢?

准备好红薯,先用清水泡一下,让表面的泥巴变软,然后用手搓洗干净。将洗好的红薯沥干水分。烤盘内放一张锡纸,再把红薯放入烤盘。烤箱预热220度,中层烤20分钟左右。打开烤箱,将红薯翻面,再烤20分钟即可熟透。在选择红薯的时候,最好选择水分含量比较多的,这样的红薯烤出来特别香甜。

烤红薯所用的温度并不是固定的,要根据红薯的大小进行调节,而且和烤箱的功率和品牌也有关系,并结合烤红薯的时间来判断,一般是在200摄氏度到250摄氏度之间。建议电烤箱烤红薯时每次只烤一块,这样受热均匀,烤出的红薯口感好。

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烤鸡蛋

烤鸡蛋的做法

鸡蛋的营养非常高,鸡蛋不止可以水煮着吃,还可以烤着吃,那么烤鸡蛋的做法是什么呢?

准备烤盘,上面铺上锡纸。烤盘上刷上色拉油,刷均匀为止,不需要很多。鸡蛋打在烤盘里,最好是新鲜的鸡蛋,不要打散,烤箱200°预热5分钟。根据鸡蛋大小调整烤的时间,通常烤15分钟,烤到熟了把火调到200°,烤5分钟,这样鸡蛋表面是脆的,口感更有层次,然后调汁,大蒜切末,要多一些,放在碗里,比例可以是蒸鱼豉油3份,生抽1份,香油适量。把调好的酱汁浇在鸡蛋上,在放回烤箱,200度,3分钟就行了。

或者鸡蛋洗净煮熟,煮熟的鸡蛋剥皮。锅里加水、卤肉汁适量,大料、花椒各一小把,盐适量。如果汤色不够红润,加些酱油调色。煮半小时,关火。蛋在五香汁里泡到入味。饼铛里加少许的油,加入卤好的鸡蛋,煎到金黄就好了。注意用牙签在鸡蛋上戳几个洞,防止鸡蛋受热爆炸。

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烤大虾

烤箱烤大虾怎么做

大虾可以直接用烤箱做,味道是相当好吃的,通常烤箱烤大虾怎么做呢?

首先把大海虾收拾一下,洗净后,从尾部剪开,把沙线挑出来。用李锦记蒸鱼豉油和盐腌制20分钟,趁这个时候把烤箱预热好。我是200度8分钟预热。把腌好的虾,从头和身子的交界处插入牙签(不插好像也可以)。把海虾均匀的摆在烤盘中,把刚才腌制的汤汁浇在虾上面,下火烤5分钟。拿出来扎一下,如果肉质紧了,就说明熟了。吃的时候可以蘸一些姜酱油的汁就非常美味了。

或者虾剥皮(留下尾部),去虾线,从背部中间剖开,不要剖断。虾加入柠檬汁,略腌,洋葱和酸黄瓜切碎,把洋葱末,酸黄瓜末,倒入奶油糊中,加入盐混匀。熟土豆切片,垫在瓷盘中,上面均匀撒盐,把虾尾朝外,摊开放在土豆上,周围摆10只,另2只去掉尾壳,摆在中间,盖满土豆,把奶油糊铺在虾上,把奶酪碎撒在奶油糊上,烤箱175C,15min;然后再转到250C 1min就可以了。

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烤鸡腿的做法

烤箱烤鸡腿

鸡腿不止可以红烧着吃,还可以直接烤来吃,用烤箱烤鸡腿应该怎么做呢?

首先将买来的鸡腿放入清水中洗净,之后在鸡腿上划两刀,放入盆中备用。将姜片、料酒、盐、酱油加入到盆中搅拌均匀,腌制20分钟,之后将鸡腿裹上一层炸鸡粉,放入有锡纸的烤盘中,接着将烤箱打开,220度,预热10分钟,等预热时间到了,将烤盘放入,220度,烤20分钟即可吃了。

或者先把鸡腿放在水里清洗干净,直到没有血水就可以。 再用牙签或者叉子在鸡腿上插一些洞腌制的时候容易进味(还要用刀在鸡腿上划几刀最好),把鸡腿放在一个大碗里 ,把奥尔良烤翅腌料撒在鸡腿上腌制20个小时以上。腌制好后,先把烤箱预热,再把鸡腿放进去,200度上下烤30分钟。到十五分钟的时候用刷子在鸡腿上刷一层蜂蜜,再继续烤,鸡腿烤好后,在上面撒一点白芝麻,再放进烤箱烤1分钟,出锅就可以了。

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烤馒头

网红脆皮奶香烤馒头

网红食物有很多,而且卷起了一股热潮,其中网红脆皮奶香烤馒头怎么做呢?

牛奶稍微加温,放入酵母白糖搅匀融化。面粉奶粉拌匀,里边加牛奶边用筷子搅拌,如干了再加少许牛奶(记得慢慢倒,不要一次性加进去)。用手揉成面团,面光盆光手光就行了,然后放入盆中,盖上保鲜膜发酵至2~3倍。面团发酵好后取出放入黄油继续揉,直到切开里面横截面无大气孔,搓成长条后切成小馒头,放入烤盘静置30分钟,烤箱预热,刷上蛋液180度烤20分钟即可。

网红脆皮奶香烤馒头外表金黄,内里白净,口感劲道,面香扑鼻,受到了很多人的喜爱,其外皮又酥又脆、香味扑鼻、口感较桂、热吃凉吃皆宜;烤馒头可以养胃,馒头经过火烤,外层变为棕黄色就 是淀粉转变为糊精的缘故。糊精容易被水溶解,并能促进唾液腺分泌消化液,所以有帮助消化的作用。

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烤面包

怎样做烤面包

烤面包的味道非常好吃,而且自己做也不复杂,通常怎样做烤面包呢?

首先准备面包原料:高精面粉300g,鸡蛋1-2个,白糖50g,也可加蜂蜜,食用油20g,食盐5g 酵母粉5g,清水200ml,如果加牛奶就减少等量的水;先将水、食用油、鸡蛋、白糖、酵母粉、食用盐等放入盆中搅拌均匀。然后放入面粉。搅拌揉面。将面团揉至表面看见丝状物为止,干湿度要好,以面团不沾手为好。如果喜欢加点葡萄干或其他干果,在揉面过程中加入即可。

面团盖上保鲜膜或者塑料袋,醒发2小时,按照需要把面团分成更小的面团,方便操作。按照自己的喜好,把面团做成喜欢的样子,刷一层蛋液,撒上熟芝麻,放入烤箱,上下火180度,烤35分钟,这样烤面包就做好了。

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烤牛排

怎样做烤牛排

烤牛排是西餐的一种,自己在家也能做出来,通常怎样做烤牛排呢?

烤箱预热375F;牛排洗净,用厨用纸吸干水分;表面撒点海盐+黑胡椒+少许菜油+少许蒜末,喜欢花椒粉的也可以撒点。放置30分钟。铸铁锅加热,放入牛排两面各煎约2分钟;将锅及牛排一起移到烤箱内,两面各烤3分钟;牛排取出,放置5-10分钟后即可食用。如果你喜欢5-6成的牛排,两面煎煎就行了。

或者平底锅中倒油,油热后放入牛排,撒上盐和黑胡椒,煎3-4分钟,待底面焦黄成棕色后翻面,翻面后撒盐和黑胡椒,煎至棕色,将煎好的牛排放入烤箱(可加黄油在表面),烤6-8分钟(全熟的时间,如果喜欢生一些的可以减少烘烤时间)。将烤好的牛排从烤箱中取出,盖上锡箔纸静置3-4分钟即可开吃。

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烤排骨

孜然烤排骨

烤排骨的时候撒点孜然就够了,这样出来会很有滋味,那么孜然烤排骨怎么做呢?

羊排洗净抹干,用刀尖在肉厚的部位戳些小洞以方便入味,盐、花椒粉、五香粉和葱姜蒜粉混合,抹在羊排正反两面腌制24小时,将辣椒粉和孜然粒均匀洒在羊排上,将羊排用锡纸包好放入烤盘,烤箱预热至220°C,将羊排放入烤制30分钟左右,然后将锡纸打开,正反再各自烤5分钟即可。

或者将排骨洗干净,浸泡去血水。把浸泡好的排骨控干水分,进行腌制。将料酒、生抽、盐、十三香,一起拌成调味汁,倒入排骨中搅拌均匀,搅拌均匀后腌制4个小时(也可以加点葱、姜、蒜)。将腌制好的排骨放在预热好的烤箱中,上下火200度烘烤40分钟。20分钟后拿出来,翻面,10分钟后拿出来再刷上酱料汁,最后5分钟拿出来撒上孜然、芝麻即可(喜欢吃甜口的也可以刷蜂蜜)。出炉摆盘,可以撒点葱花。

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烤扇贝

炭火烤扇贝的做法

扇贝如果直接炒的话肯定是不如烤的,烤的会更香一点,其中炭火烤扇贝的做法是什么呢?

将买来的扇贝自然解冻,然后用清水把未处理掉的泥肠冲洗干净,贝壳里外刷洗一下;将贝肉放回壳内并整理好形状,垫高一头放置片刻,让积水流尽;烤前用拇指按住白酒瓶口,对着每个扇贝摇晃喷洒几滴;将准备好的扇贝移到烤网(炭火烤炉)上,贝壳受热后贝肉会出水并小沸,烤1~2分钟后将贝肉翻身,又会出水小沸,这个过程是将扇贝烤熟;待贝肉由透明色转为白色时,放上一小块黄油烤至融化,此时黄油与扇贝汁融合,撒上黑胡椒碎和葱花即可开吃。

或者 用刀将扇贝划开 , 去掉肚肠洗净 , 肉放在贝壳里,待用剁蒜末并拌油和盐 , 把拌好的油蒜末倒在每个扇贝上。把扇贝放到炭炉上烤到扇贝肉焦黄。烤好后将蒜末、蚝油、醋混和成的调料淋在上面。在处理扇贝的时候,将扇贝肉用水洗净后,在扇贝肉上打上十字花刀。用刷子把扇贝壳里外都刷净备用即可。

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烤箱烤玉米

烤箱烤玉米的做法

玉米煲汤营养丰富,但烤着吃同样也不错的,那么烤箱烤玉米的做法是什么呢?

将玉米的外皮去掉,保留一两层最里面的皮。锅中放水,放入玉米棒子,大火煮开后,转中小火煮熟。捞出玉米,把皮去掉,控干水分,将蜂蜜和清水调和均匀,均匀的刷在玉米上,稍微风干下,再刷一层牛奶,将玉米放在烤网上,烤箱预热,220度,中层,约烤30分钟,出炉前5分钟,将玉米取出再刷一层蜂蜜水,继续烤5分钟即可。

或者玉米洗净,加黄油以锡纸包裹,配酱料:两勺生抽,一勺植物油(黄油更好),一勺蒜蓉酱、一勺黄豆酱或排骨酱、一勺蜂蜜、一勺蚝油,搅拌均匀。烤盘里放上锡纸,在玉米周身均匀刷上酱料,留一半酱料等中途翻面烤再刷一遍酱料。将搅拌好的蜂蜜牛奶全部均匀涂抹玉米周身,让玉米粒颗颗沾满蜂蜜牛奶汁,然后把玉米放烤盘中,烤箱设定上下加热,稳定设定220度,预热3分钟,将烤盘放入烤箱,定时30分钟。中途给玉米翻面,再刷一遍酱料即可。

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烤羊肉串

烤羊肉串的腌制方法

烤羊肉串是新疆那边的吃法,但很多人还是很爱吃,通常烤羊肉串的腌制方法是什么呢?

首先准备新鲜的羊肉一斤,烤羊肉串最好用肥瘦相间的羊腩肉,也叫“羊五花肉”,比纯瘦肉口感会好很多。把羊肉用清水简单冲洗一下,然后全部切成1.5厘米见方的小丁备用。接下来准备腌制羊肉,把切好的羊肉放入盆中,打入一颗鸡蛋,加入少于洋葱丝、10克盐、10克食用油、25克面粉、15克玉米淀粉抓拌均匀,腌制10分钟左右即可。

要知道关于烤肉类食物,烤出来的羊肉串味道好不好吃,最关键的一点还是取决于腌制方法,肉类腌制的目的,第一是通过加入一些调味料,去除肉类的腥味,还有一个就是提前将肉腌制入味,烤出来的肉串才能达到内外香味十足的效果。

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烤鱿鱼

电烤箱烤鲜鱿鱼的做法

鱿鱼的蛋白质含量丰富,鲜味也是足够的,通常电烤箱烤鲜鱿鱼的做法是什么呢?

鱿鱼洗干净后放葱姜、老抽、生抽、白糖、蚝油腌制十五分钟,烤箱预热175度,烤盘摆好鱿鱼,刷薄油,进烤箱烤15分钟,出烤箱撒孜然和辣椒面就可以享用烤鲜鱿鱼了。

或者准备新鲜鱿鱼两条。处理鱿鱼,去内脏挤出眼睛、用刀在鱿鱼上划一个小口从刀口处将鱿鱼皮剥掉。鱿鱼爪用指甲就可以去皮并抠掉吸盘。和鱿鱼身清洗干净装盆备用。准备配制酱料。将酱油、耗油、料酒、万能酱、烤肉酱、蜂蜜混合,将上述酱料拌在鱿鱼上,撒上白胡椒粉和孜然,拌匀腌制1小时。烤盘铺上铝箔纸,刷油。将腌好的鱿鱼和配菜一起倒入烤盘,将盆内剩余液态酱料一并倒在鱿鱼上,撒上一些孜然。烤箱预热,烤盘放在中下层180℃上下火烤制约20分钟即可。

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烤箱烤红薯

烤箱烤红薯温度和时间

烤红薯直接用电烤箱烤就可以了,不过要注意火候,通常烤箱烤红薯温度和时间是什么呢?

准备好红薯,先检查红薯是否坏了,红薯的保质期是很长的,确定没问题后用水刷洗。洗干净后将红薯沥干水分,放在一边待用。烤箱烤红薯方法有很多,这里更推荐用锡纸包着烤,这样口感比较香糯。用锡纸包裹红薯,亚光面接触红薯,亮光面朝外。烤箱200度预热5分钟,包裹完毕后将红薯放在烤盘上,然后烤箱预热完毕后放入烤盘。

像小一点的红薯就用210度的火烤45分钟,大一点的就要烤八十分钟,中途的时候把地瓜翻个面。经过烘烤的红薯,大量水分被蒸发掉,剩下的肉质很香甜,红薯的甜汁都流到烤盘锡纸上了,这些都是甜蜜的精华。

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烤玉米

锡纸烤玉米

烤玉米很容易烤焦,所以此时可以在外面包个锡纸,这样能防止烤焦,那么锡纸烤玉米是怎样的呢?

烤玉米不是一件很难的事情,只要家里有烤箱就可以完成。用锡纸烤玉米可以保证玉米不会那么容易糊掉,首先把玉米剥衣,放到锡纸上,把核桃油倒在玉米上,用手把油均匀涂在整个玉米上,均匀洒上黑胡椒粉,用锡纸把玉米包裹。烤箱200摄氏度预热5分钟,把玉米放进烤箱200摄氏度烤40分钟。(如果玉米是糯玉米需要更长的烘烤时间,如果是甜玉米,同等烤箱温度烤20分钟即可)。喜欢吃甜的话,烤完15分钟时还可以刷一层蜂蜜,玉米口感会更香甜。

锡纸的作用还有很多,有些人在烤玉米的时候经常会有汁往下滴,在这个时候可以把锡纸稍整理一下,变成一个临时的有边的容器,这样即使有汁水也不会将烤盘弄脏,便于事后清洗。

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烤猪蹄

烤猪蹄的做法

猪蹄的胶原蛋白含量虽然高,但吃多了可能会比较油腻,其中烤猪蹄的做法是什么呢?

先将猪蹄洗干净了出备用,然后过凉水,大火煮五分钟。起锅烧油,放入冰糖,放入猪蹄焯一下。将猪蹄倒入沙锅中,加入水、葱姜、八角、香叶、桂皮、半勺盐、料酒,慢火炖一个小时。把炖好的猪蹄捞出来沥干汤汁,撒上一些辣椒粉白芝麻,放入烤箱烤半个小时。至两面金黄,撒上一点辣椒和香菜即可。

或者取两只猪蹄洗净,将猪蹄表面的毛和不干净的东西清理干净,准备八角,桂皮,干辣椒,白芷,小茴香,陈皮,花椒,白芷。大葱切段,生姜切片,蒜瓣剥皮备用,猪蹄切块清洗干净,可以在水里浸泡半小时,去去血水。将浸泡好的猪蹄放入锅中,可以加入几片生姜先去去腥味,开火烧开,大火煮开去浮沫。大火烧开后加入准备好的干调料:葱,生姜,大蒜,加入老抽,生抽,冰糖,盐。烧一个半小时,煮熟后可以在汤汁中自然放温,煮的软熟入味之后,表皮擦上蜂蜜,放入烤箱,底下放烤盘,烤盘......

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可乐鸡的做法

可乐鸡翅做法

可乐鸡翅的味道是相当不错的,也是常见的家常菜,那么可乐鸡翅做法是什么呢?

取适量盐、胡椒粉、红糖、酱油拌在一起制成腌料。鸡翅捞出沥干,用干净毛巾吸取多于水分,每只鸡翅都饱蘸腌料,放入盘中。最后,把多余的腌料倒在鸡翅上,腌制入味1个小时。热锅倒油,油热至八成时,关小火,让油温下降,放入白糖,不停的搅动,开中火,使糖融化,变色后一冒泡,便小心放入鸡翅,开大火翻炒。使每个鸡翅都充分被糖色浸过后,倒入盘中多余的腌料和半桶可乐,以没过鸡翅为准,大火烧开,小火收汁。汁液粘稠收至一半时或2/3时,即成。

或者鸡翅洗净正反两面划两刀,把姜切成丝或者片状,倒入料酒混合腌制二十分钟,冷水加少许姜丝或姜片大火把水烧开之后,放入鸡翅,30秒后捞出,放入2-3勺油,把锅烧热至八成热,再关火等待15秒再开启中小火放入鸡翅,煎至两面微黄。倒入一罐可乐以及之前的腌制鸡翅的姜丝,盖上锅盖开启中小火煮至可乐全部变成气泡状,调成小火,开锅......

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苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋是否有毒

苦瓜炒鸡蛋是一道常见的家常菜,可是有些人说苦瓜不能和鸡蛋一起炒,那么苦瓜炒鸡蛋是否有毒?

没毒,不过两个在一起吃不太好。中医认为苦瓜是一种药食同源的植物,味苦、无毒、性寒,具有清暑解渴、降血压、血脂、血糖等功效。而鸡蛋更是人们日常的食材。长期以来,人们习惯于苦瓜炒鸡蛋,希望借鸡蛋的醇香,来中和苦瓜的部分苦涩,两者是比较美满的结合。对中医来说,鸡蛋是寒凉之物,也有说法“鸡蛋黄性温,鸡蛋清性寒”。

其实苦瓜里有草酸,在做菜的时候最好要去掉其中的草酸,以免和鸡蛋里面的钙结合,形成人体难于吸收的草酸钙。草酸钙不但人体难吸收,还容易在肾里面沉积,形成结石。方法:先把苦瓜切好,放点食盐、水,混合均匀后使劲抓几分钟,抓出它的绿水出来,再用清水冲一遍就行了。

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苦瓜排骨汤的做法

莲藕苦瓜排骨汤的做法

莲藕和苦瓜以及排骨一起煲汤功效是非常好的,那么莲藕苦瓜排骨汤的做法是什么呢?

苦瓜搓洗干净后剖半,内部种籽和绵状物都要清理干净可以减少苦味,之后切小块,煮一锅水滚后将切好的苦瓜放下去煮滚约2-3分钟,再将苦瓜捞到煮汤的锅子里,用烫过苦瓜的水将排骨放下去滚一分钟,去除杂质后一样放到要煮汤的锅子里,加入莲藕及一汤匙荫瓜的汤汁后,加入淹过食材的水量,放进电锅,外锅加入两杯水开始煮汤,煮好后加入适量的调味料即可!

或者排骨泡水除血,30分钟以上效果更好、肉更嫩、口感更细腻。再焯水去血沫杂质,不要过凉水! 苦瓜,春笋,莲藕切块,不需要太大,还是要细致点,食材的形状直接影响视觉效果。将上述原材料准备就绪,先把排骨码放在锅底,再放莲藕,接着春笋,最后放苦瓜,之后把洗净的枸杞子和桂圆干均匀撒入锅内,倒清水至将将淹没食材即可,调节压力锅30分钟,等待出锅即可。

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苦菊的做法

苦菊怎么凉拌

很多人都以为苦菊是泡着吃的,但其实苦菊也可以凉拌着吃,那么苦菊怎么凉拌呢?

苦菊洗净,控水备用。蒜瓣切成小粒,红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒,少许酱油,一点精盐,1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖,调匀成味汁。起油锅,油热后放入花椒爆香,捞出花椒。倒入调好的味汁,小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里,倒入蒜粒、炒好的味汁,晾凉后倒在苦菊上,拌匀即可。

或者苦菊拿盐水提前浸泡清洗干净,黄瓜削皮洗干净切片,樱桃小萝卜洗净切片,圣女果洗净切成小块,清洗干净的苦菊撕成小段,所有蔬菜全部放入小盆。蒜切末,放入碗中,依次加入盐、醋、生抽、香油、糖、胡椒粉、芥末酱,搅拌均匀,搅拌均匀的调料倒入蔬菜中,搅拌均匀就可以上桌了。

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腊鸡腿

腊鸡腿的做法

鸡腿的做法有很多,其中一种做法就是做成腊鸡腿,那么腊鸡腿的做法是什么呢?

鸡腿洗干净剪去肥油和多余的皮, 沥干水分,用花椒和盐把整个鸡腿涂抹一遍,放盆里用保鲜膜包起来,最好上面压点重物好把多余的水分压出来,第二天将腌出来的水分倒掉,放生抽,老抽,五香粉,料 酒, 葱,姜,糖拌匀放冰箱腌两天,中间记住翻几次身。

将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干。家里冬天都关的严实就用了风扇吹,大概挂个7,8天后就用厨用纸包起来装塑料口袋放冰箱冷藏,想吃的时候拿出来,洗干净,隔水大火蒸30分钟就好,放凉就可以动刀砍成块了。腊鸡腿具体是晒干还是阴干,其实味道差别不大,只是晒干的时间短点,阴干则需要多几天。

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腊肉饭

电饭煲腊肉饭

腊肉单炒可能会比较咸,但是做成腊肉饭刚刚好,那么电饭煲腊肉饭怎么做呢?

大米洗净,用适量水提前浸泡约30分钟,泡过的米煮饭更好吃,腊肉洗净切成小粒备用,土豆、胡萝卜洗净去皮切成小粒备用,锅中倒油烧热,先放入腊肉丁慢慢煸炒出油,然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下,关火,泡过的米沥干水分倒入电饭锅,加入一倍左右的水,然后把炒过的腊肉、胡萝卜和土豆丁一起放入电饭锅中拌匀,盖上盖,按下煮饭程序开关,待提示米饭煮好后,再焖10-20分钟即可享用。

或者280g米洗净倒入电饭煲,选择煮饭。青菜洗净备用,4片腊肉均匀切片备用,米饭煮到一半,打开电饭煲放入4片腊肉、4颗青菜,打入1个鸡蛋,继续焖30分钟。在等待煮饭的同时,调一个秘制酱汁。准备一个小碗,倒入5ml蚝油、10ml生抽、5g糖、3ml香油、5ml清水搅拌均匀,打开煮好的米饭,浇入酱汁即可。

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辣白菜炒五花肉

孕妇可以吃辣白菜炒的菜吗

白菜不止可以清炒着吃,还可以做成辣白菜,通常孕妇可以吃辣白菜炒的菜吗?

对于孕妇来说,不适合吃辣白菜,虽然辣白菜吃起来的味道非常好,口感也很不错,但是由于辣白菜属于腌制菜类,含有大量的盐分,在腌制的过程中,盐分又转化为亚硝酸盐,这对孕妇和胎儿都是不利的。另外,辣白菜中放了大量的辣椒,辣椒是辛热的食物,含有麻木神经的物质,会对宝宝的神经造成影响,严重的还会刺激子宫收缩,吃了辣白菜对于孕妇是有害的,所以需要避免食用。

其实辣白菜的腌制办法非常简单,只需要准备剁椒和长白菜就可以了,辅料就是盐和白糖,然后按照严格的比例腌制,过几天吃就比较入味了,通常冬季大部分的家庭都开始供暖,所以为了让辣白菜的味道不变,最好是放在冷的地方比较好。

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辣炒蛏子

辣炒蛏子用什么辣酱

辣炒蛏子会比清炒的蛏子好吃,而辣炒蛏子这道菜最主要的就是辣酱,通常辣炒蛏子用什么辣酱呢?

辣炒蛏子用普通的辣酱即可。通常用40~50℃水洗净蛏子,沥干水备用;热锅倒入油,下美人椒,干辣椒,蒜片,姜片一起爆香,下蛏子,调入酱油,蚝油,鸡粉,老抽,勾芡收汁。起锅时沥入辣椒油,装盘即可。

挑选蛏子的时候除了看肥不肥之外,还要看手碰到它的壳的时候是不是迅速闭合,迅速闭合说明还是很新鲜的,如果很慢那就快死了。此菜讲究辣,爆炒,所以油一定要烧热,所有材料快速下入后迅速翻炒后即可出锅,以防海鲜肉质变老,影响口感。中医认为,蛏子肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。

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辣椒炒鸡蛋

辣椒炒鸡蛋的营养价值

辣椒炒鸡蛋是北方的常见吃法,辣椒和鸡蛋都是比较有营养的,那么辣椒炒鸡蛋的营养价值是什么呢?

辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。 

而鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1705毫克。因此不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。

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蓝莓酒

蓝莓酒的泡制方法

酒有啤酒,还有白酒,甚至有果酒,果酒会比较好喝一点,其中蓝莓酒的泡制方法是什么呢?

蓝莓放入玻璃瓶,加入冰糖,倒入酒没过蓝莓就好了。大约两三天后就会开始有颜色析出。通常泡了三四天的时候,蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。酒的颜色会越来越深,果实的颜色会越来越浅,此时再放一放,大约两个月以后可以开始喝。

或者挑选紫色成熟的优质蓝莓鲜果1000g;柠檬1个;200克冰糖;45°左右的清香型纯粮酿造的白酒2升。先用盐水浸泡蓝莓鲜果15分钟,然后用清水洗净晾干。将蓝莓鲜果去核,并将蓝莓鲜果肉置入破碎机破碎蓝莓鲜果。将粉碎的蓝莓鲜果依次放至玻璃容器中,然后一层碎梅一层冰糖,码放顺序交互进行。将已经码放碎蓝莓鲜果和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒一定要没过蓝莓酒1-2公分。将柠檬剥皮,横向对切,然后置入玻璃容器中,然后密封,放1-3个月即可开喝。

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蓝莓山药

蓝莓山药是凉的还是热的

蓝莓和山药一起搭配营养是非常高的,蓝莓本身是寒性的,那么蓝莓山药是凉的还是热的呢?

蓝莓是凉性的食材。蓝莓性凉,属于一种凉性水果,其营养价值非常高,适用人群也较广泛,但是不可多食尤其是胃寒的朋友,以免损伤身体。山药既不是凉性也不是热性,山药属于平性食物。 从中医的角度来看,山药性平,味甘,归脾肾经,因此,山药属于平性,食物中既不包含热气,也不带寒气,适合任何体质的人食用,都能起到滋补之效。所以蓝莓山药是凉的。

想要做蓝莓山药的话,首先山药洗净外边的泥土,带上胶皮手套,削去山药的皮,然后再用水清洗干净。装山药的盘子放在蒸架上,大火烧开后蒸20-30分钟,蒸至山药变软。可以用筷子戳一下试试,如果能轻松的戳透,即可关火,将蒸好的山药拿出,稍微冷却一下。用勺子将山药压成细腻的泥状,里面一定不要有结块,否则影响口感,山药泥摆在盘中,直接浇上蓝莓酱即可。

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醪糟鸡蛋

醪糟鸡蛋下奶吗

下奶的方法有很多,其中醪糟鸡蛋就是下奶的一个好方法,可是醪糟鸡蛋真的可以下奶吗?

醪糟鸡蛋也就是指的酒酿蛋,其中含有较为丰富的糖化酵素和卵磷脂成分,可以促进雌激素的分泌,从而刺激人类乳腺导管的生长,还可以促进乳腺腺泡的发育和乳汁的生成,因此在哺乳期间适量食用酒酿蛋是可以起到一定的下奶作用的。

不过做醪糟鸡蛋的时候,醪糟(酒酿-甜酒)有新旧,选购的时候,可以看玻璃罐中或者塑料盒里面的米,米醪糟的中央有一个洞,洞大的比较老,洞小的是新发酵的。此外,老酒酿的米也比较膨涨,所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的,“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大,米粒间的空隙也比较松。

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醪糟是什么

米酒和醪糟的区别

米酒和醪糟很多人都感觉是一个东西,那么米酒和醪糟的区别是什么呢?

醪糟与米酒没有区别,只是叫法上的差异。醪糟,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。

米酒和醪糟营养价值很高,里面含有多种氨基酸,可以有效的补充身体所需要的各种能量,从而促进新陈代谢的正常进行。适量的吃一些醪糟可以有效的促进食欲,并且有一定的帮助消化、温中散寒、提神醒脑的功效。但是需要注意,这种醪糟吃了之后有可能会形成醉酒现象,所以不建议吃的特别多,要控制量。

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醪糟汁

醪糟汁和醪糟的区别

醪糟汁和醪糟不是一个东西,两者很相似,但还是不一样的东西,那么醪糟汁和醪糟的区别是什么呢?

南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。不过,这种吃法也有讲究,刚刚发好酵的醪糟有些微温,口感发酸,要等凉透了才好吃。后来有了冰箱,连盆带醪糟一起放进去就行了,既可吃到凉透的醪糟,又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸,而醪糟汁是经过加工的。

醪糟汁也叫酒酿、酒娘、酒糟等,制作方法是通过用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵而成。在吃的时候,很多人都习惯在里面加入蛋花、汤圆、桂花糖等。醪糟汁最大的功效就是具有趋风寒和下奶的作用,江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

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醪糟汤圆

醪糟汤圆的做法

醪糟汤圆在北方是比较常见的,其在一定程度上能补血,那么醪糟汤圆的做法是什么呢?

准备醪糟,糯米粉,白糖。糯米粉放入盆中,缓慢倒入水,揉成糯米面团,锅内烧开水,水沸腾后取一片糯米面团放入,煮至浮起后捞出放入面团里,继续揉至融合,软硬跟耳垂差不多,搓成小圆子。锅烧开水,水沸腾后,放入所有的汤圆,煮至全部浮起倒入醪糟,根据个人口味加入适量白糖,加入泡发的枸杞即可关火装盘。

或者枸杞用清水洗一洗,去除表面的灰尘及杂质;银耳用清水泡软洗净,撕成小朵;银耳放入锅中,加水煮20分钟;另取一锅,加入适量清水,放入醪糟用筷子搅散并煮沸;加入汤圆煮开,再放入枸杞,煮至汤圆浮起;加入煮好的银耳,煮沸,再加入适量白糖搅拌均匀并再次煮沸即可。

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老醋花生的做法

老醋花生的汁怎么调

老醋花生比较开胃,味道是酸的,老醋花生好不好吃关键在于汁,那么老醋花生的汁怎么调呢?

准备好花生,将其用食用油进行过油处理,处理的过程要把握住火候,否则会影响最终的味道。将洋葱去其外部的表皮,并将其切成小块状,放入事先准备好的盘子中。开火上锅,并往锅中倒入食用油熬热,倒入耗油,量不要太多。可以根据自己的口味轻重来进行掌握。

等待大于1分钟左右,接着倒入老陈醋,老陈醋的量要稍多一些,因为后期要进行熬制。等待锅中冒气泡,也就是开了,接着倒入白砂糖,白砂糖一定要是精选白砂糖。等待锅中的汁液再次冒泡将事先准备好的洋葱和花生倒入锅中,并进行翻炒。翻炒这个过程也是需要技巧的,要不断翻炒并且要求火候不能大,需要小火并且要注意观察洋葱的变化不能把洋葱炒透。翻炒大约3分钟左右装盘即可。

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老黄瓜汤的做法

老黄瓜鸡蛋汤

老黄瓜鸡蛋汤不是属于老火靓汤的类型,但是吃了也可以清热解毒,那么老黄瓜鸡蛋汤怎么做呢?

老黄瓜一根,要选外皮比较硬实的,这样的刚摘下来不久,比较新鲜。取半根,削去外面的硬皮。老黄瓜一切两半,去掉里面的籽。用削皮器把老黄瓜刮成长条。取两个鸡蛋,打到碗里,加少许淀粉,用筷子搅匀。香菜一绺洗净。锅里添汤,烧开。也可以用高汤,比如骨头汤。水烧开后下黄瓜条,待再次烧开后打进搅蛋液。最后撒点盐和香菜末这个汤就ok了。

或者老黄瓜去皮去籽切薄片。香葱切末,海米洗净攥干水分。锅内放清水放入老黄瓜、海米、五香粉。鸡蛋打散放入一大勺淀粉打匀至没有大颗粒。大火烧开两分钟倒入打散的鸡蛋,要匀速倒入形成蛋花,点入适量精盐,加入葱花,倒入适量蓖麻子油关火,这样老黄瓜鸡蛋汤就做好了。

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烙饼卷带鱼

烙饼卷带鱼的做法

烙饼卷带鱼可以作为小吃,自己在家也是可以做的,那么烙饼卷带鱼的做法是什么呢?

先准备烙饼。向面粉中慢慢倒入水,用筷子搅拌成雪花片,向面粉中加入少量食用油,使面团更滋润,擀面时不易粘面板,用手将面团揉匀,醒半小时至一小时,烙饼的面要比较软和,烙出来的饼才好吃。

然后带鱼刮鳞清除头尾内脏后改刀切成块,块的大小根据自家情况而定。带鱼块稍微控水后,加入花椒、料酒腌制十分钟。锅中倒油,将腌制好的带鱼入锅煎至两面金黄。另起新锅,锅内少许油,放入花椒大料葱姜蒜煸香后,加入蚝油老抽生抽,顺锅边烹入料酒后倒入开水。将煎好的带鱼及料汁倒入高压锅压制,整体时间在2个半到三小时。压好的带鱼根据口味调入盐,即可食用。如在汤汁中浸泡一晚,第二天食用更佳。

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烙煎饼

煎饼的面粉要不要发酵

有的时候做面粉是需要发酵的,有的时候则不用,那么煎饼的面粉要不要发酵呢?

需要发酵。需要准备好等会儿需要用到的食材,面粉、白砂糖、盐、开水、凉水。要拿两个比较大的盆子,接着在盆子里面倒入适量的面粉,将开水和凉水分别倒进去,一边倒一边进行搅拌,搅拌成棉絮就可以了;接着在搅拌另一个盆子里面的面粉,同样也是搅拌成棉絮状。倒水的时候最好水量要超过面粉的一半。接着在倒入凉水的面盆里面倒入刚才用开水混合的面团,用筷子搅拌均匀之后,就可以用手来揉拌了。揉好了之后是可以不用发面的,但是还是需要在上面盖一块布,放在旁边静置30分钟。

想要做的煎饼有劲道,面饼的材料中一定要加入适量的面粉,面粉不仅可以让它更加的细腻,而且还会增加它的浓稠度,做出来的面饼就会比只用绿豆面做出来的面饼有韧性,当然如果喜欢吃比较软的煎饼就可以不加面粉。

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冷面

冷面的做法大全

冷面在韩国算是比较出名的,而中国也有做冷面的,那么冷面的做法大全是什么呢?

将冷面撕开,用水浸泡。黄瓜丝、香菜丝备用,取适量糖放入碗中,加入醋、酱油、香油、少许盐、少许芝麻、冰镇水,水开后加入泡好的冷面,开锅后关火盖上盖焖5—7分钟即可,煮好后的冷面用凉水过凉,控水,将冷面放入调好的汤中,加入辣白菜、黄瓜、香菜拌匀即可食用。

或者冷面去掉包装,水开下锅煮熟,黄瓜切丝,牛肉切片,辣白菜切块,熟鸡蛋切开,梨切片,辣椒酱备用,冰水,米醋,酱油,盐,糖,鸡汁,少许姜末、蒜末、搅拌均匀静置片刻,过滤掉杂质留汤汁,冷面过冷水多过几次沥干水分放入汤汁中,加入雪碧,柠檬汁搅拌均匀,加入所有食材,还可以加入适量香菜,味道更佳。

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冷面汤怎么调

东北冷面酸甜汤怎么调

东北冷面最主要的是其中的酸甜汤,这需要自己把握比例,那么东北冷面酸甜汤怎么调呢?

把苹果榨成汁,在筛子里过滤一下。在碗中加入盐、糖,搅拌均匀,加白醋、味精、雪碧,加点生抽,放在冰箱里冷藏两个小时。泡三个小时的冷面用凉水搓开,搓成一根一根的,锅中下入面,用筷子搅动,煮30秒即可。面中放上黄瓜丝、香菜、柿子,把冷却好的汤汁浇在上边即可。

东北冷面酸甜汤的主要配料为矿泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋=2:1),辣椒面,盐,海鲜酱油,味精(依个人口味而定)。次要配料:辣酱,芝麻、香葱,牛肉,煮鸡蛋,苹果片或梨。在做的时候将一小勺小苏打放到盆里,然后倒醋精,醋精和苏打会起化学反应,待小苏打反应完毕,然后倒入冰镇的矿泉水一大瓶,接着加入白糖2大勺。将黄瓜切丝,姜切片,大蒜拍碎、香菜切沫。然后加入到汤中,最后放入加盐、味精调味即可。

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里脊扒饼

里脊扒饼的肉怎么腌制

里脊扒饼用的是里脊肉,在做的时候需要腌一下,那么里脊扒饼的肉怎么腌制呢?

首先先把将里脊肉切成1.5厘米厚的大片,然后用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍,只是拍松而不会留下刀口,这样会令里脊肉更松软。再将里脊肉洗干净,再用刀切成小条,再加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋到里脊肉里。搅拌均匀,放在一旁腌制20-25分钟即可。然后把腌制好的里脊肉裹上适量淀粉,即可进行下一步制作。

或者把肉洗净吸到肉上多余的水分,依次放入酱油、耗油、南酒、五香粉、淀粉、盐、味精、葱姜末。腌制半小时抹好味。面发好要30分钟把。然后切萝卜丝越细越好,然后把淹好的肉和萝卜一起炒,炒的时候就不要加盐了,因为此时已经放了鸡精,所以再放点葱花起锅就可以了。

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里脊肉的做法大全

家常小炒里脊

里脊可以直接炒来吃,不过里脊肉不宜炒太久,那么家常小炒里脊怎么做呢?

将里脊肉切片加入鸡蛋清、精盐、淀粉上浆;青红椒去蒂去子洗净后切片,锅烧烫后倒入食用油烧热,下肉片滑散,成白色起锅备用,锅内留底油放入葱花、姜末煸香,再到青红椒翻炒好,肉片重新倒入锅内加精盐、料酒,味精炒匀起锅装盘。

或者猪里脊切片备用,里脊片放入淀粉,料酒上浆,辣椒切两半,红椒切长条,在油锅里煸一下,浆好的肉片过油后捞出备用。葱姜炝锅,放入料酒,酱油,白糖,盐,放入里脊片,辣椒,木耳味精煸炒,炒匀炒熟即可。通常做家常小炒里脊需要准备材料猪里脊肉200克、淀粉1勺、料酒1勺、糖5克、生抽少量、青椒1个、木耳适量、蒜2瓣、豆瓣适量等。

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凉拌菠菜

凉拌菠菜的做法

菠菜能够有效预防贫血,直接做成凉拌菠菜就可以了,那么凉拌菠菜的做法是什么呢?

首先挑选新鲜菠菜,用盐水洗净,菠菜切段,锅里烧水,将菠菜焯水,捞出菠菜,过凉水控干水分。蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入,拌匀、摆盘即可。注意菠菜不能直接烹调,因为它含有草酸较多,有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再操作。

或者锅中烧开水,放入少量盐和油,待水沸腾后将择洗干净的菠菜倒入水中,氽至菠菜变色即可。捞出沥水,将菠菜切碎,将生姜和葱叶切成细末。加适量味精、加少许麻油、加适量蒸鱼豉油,倒入生姜末和葱叶,拌匀即可。注意氽烫菠菜的时候,加点油和盐不仅可以调味,还可以防止菜变黄。

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鲤鱼汤

鲤鱼汤适合孕妇喝吗

怀孕的时候孕妇需要补充足够的营养,其中鲤鱼汤适合孕妇喝吗?

孕妇是适合喝鲤鱼汤的。孕妇喝鲤鱼汤有补营养、安胎和防治妊娠水肿的作用,鲤鱼汤通常用的是新鲜的鲤鱼炖的汤,鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。

还有鲤鱼汤对孕妇来说,可以防治胎漏:因为孕早期孕妇由于情绪波动、跌仆闪挫等原因,易发生阴道出血,即胎漏,如兼有腹内胎动下坠的感觉,就会胎动不安。这两种情况都不利,如果吃些鲤鱼,即可消除胎漏。鲤鱼味甘,性平,能治水肿,并可安胎。注意孕期要加强营养,多吃鱼肉蛋类食物,多吃新鲜蔬菜和水果。避免过度劳累,保证充足的睡眠。孕期要定期做产前检查。

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丽江腊排骨火锅

丽江腊排骨火锅怎么吃

丽江腊排骨火锅在丽江当地特别有名,那么丽江腊排骨火锅应该怎么吃呢?

将腊排骨在清水中泡5个小时以上,再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略,否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。将排骨放在沸水中,加入料酒,煮开后捞出。在炖锅中加入三分之二的水,因为粉条吸水,所以水要一次加足。放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒,并用大火煮开。在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟即可,虽然腊排骨在制作过程中掩盖掉了一些腥味,但是在煮的时候最好放一下姜片先过一遍水,这样做出的骨汤味道没有腥味,味道也更浓。

或者拆开包装,将腊排骨在水里泡4 个小时左右。当然,直接泡过夜也完全没有问题。泡过水的腊排骨加入没过排骨两指高的凉水,大火煮20分钟,把排骨捞起,水倒掉不要。好的腊排骨经得起炖煮,捞起煮过第一遍的排骨,加足水没过排骨三指高以上,大火煮开之后小火炖40-60分钟,这样腊排骨就煮好了。准备锅底,将韭菜根、豆芽、西红柿、洋芋......

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荔浦芋头的做法

荔浦芋头的保存方法

荔浦芋头虽然比较耐放,但是也要好好保存才行,那么荔浦芋头的保存方法是什么呢?

芋头从地里挖回来之前是带有苗叶的,先把这些叶子剥掉泥土抖掉,在芋头的身上会有一些仔芋轻轻的拨下来,在农村通常会在家里挖一个地窖埋起来,这样能保存水分,也不容易坏,还新鲜。如果是城市没办法挖地窖,可以把买回来的芋头去皮,用保鲜膜包起来放冷冻,也可以把芋头去皮切成小丁状,热油下锅油炸五六分钟,滤油起锅后放冷。放冰箱保存,吃的时候也很方便。

注意将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风。在购买之后尽可能快点将它食用完。因为芋头容易变软。芋头不耐低温,故鲜芋头一定不能放入冰箱,在气温低于7℃时,应存放与室内较温暖处,防止因冻伤造成腐烂。

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莲藕的做法

糖醋莲藕

莲藕可以直接煲汤吃,也可以炒着吃,做成糖醋莲藕,那么什么是糖醋莲藕呢?

首先要选择鲜嫩的莲藕做原料。将莲藕去节、削皮,粗节一剖两半,切成薄片,用清水漂洗干净。炒锅置火上,放入花生油,烧至七成热,投入花椒,炸香后捞出,再下葱花略煸,倒入藕片翻炒,加入料酒、精盐、白糖、米醋,继续翻炒,待藕片成熟,淋入香油即成。要知道莲藕是传统止血药物,有止血、止泻功效,有利保胎,防止流产。

或者把莲藕削皮后切成丁,放在盆里倒入清水浸泡一下,这样的好处就是可以去除其切面的淀粉,炒的时候不容易化粘连,口感也加脆哦,葱花洗干净后切碎,开小火预热锅,不用放油,把莲藕丁倒进去翻炒出香味,然后盛出盘子备用,把炒好的莲藕丁倒进去和糖浆一起翻炒均匀,小火或者中火翻炒至汤色均匀的包裹莲藕丁,倒入半汤匙老抽、2汤匙生抽进入,翻炒均匀让莲藕丁上色,开大火翻炒均匀后收汁就好了。

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莲藕排骨汤

莲藕排骨汤的做法

莲藕排骨汤的营养是非常高的,煮的时间也比较久,那么莲藕排骨汤的做法是什么呢?

莲藕去皮洗净切片。排骨洗净,入沸水锅中焯烫出血沫捞出,冲洗干净。将排骨和莲藕放入煮锅,加水没过排骨莲藕。大火烧开,放姜、料酒,转小火炖煮2个小时左右,放适量盐,撒上葱末即可。莲藕微甜而脆,味道鲜美、营养丰富,长期食用有清热祛痘、滋润皮肤、润燥止渴、清心安神的作用。

或者加入松茸来做莲藕排骨汤。松茸泡发后,过滤泡松茸的水备用。排骨洗净,斩成小块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入排骨煮5分钟,待表面变色后,捞出。莲藕去皮洗净后,切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。将泡松茸的水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入排骨,葱,姜,花椒盖上盖子转文火炖1小时。放入藕块,盖上盖子继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。

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莲子粥

莲子粥的做法

莲子粥是比较开胃的,吃了不会让人觉得腻,那么莲子粥的做法是什么呢?

糯米银耳莲子粥:糯米、莲子清洗干净,浸泡1小时;无核金丝枣浸泡半小时;银耳洗净,去掉根部黄色部分,撕成小朵,浸泡十几分钟;锅中放水,水沸后将糯米、大米、莲子放入锅中,大火煮沸,小火继续煮20分钟;放入银耳、金丝枣煮20分钟,再放入冰糖煮至融化即可。

百合莲子粥:首先将莲子清洗干净,然后用热水泡莲子1个小时左右。等到莲子泡软到,可以用菜刀拍烂即可;清洗备用的红枣,然后将枣核剥掉,备用;将水量为小米100倍的冷水放入锅里,然后将拍碎的莲子和剥掉枣核的红枣一起放入锅中同煮;水煮开之后,将淘洗好的百合放入锅里开大火与莲子红枣同煮,一直煮到百合莲子都烂软,米粥黏黏糊糊即可。

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鲢鱼头的做法

红烧鲢鱼头的做法

鲢鱼头也是可以吃的,并且味道非常不错,其中红烧鲢鱼头的做法是什么呢?

鱼头洗净,劈开,撒上黄酒适量,放入几粒花椒,干辣椒,密封腌制1小时左右。准备辅料,葱姜蒜,泡椒,木耳备用,调料碗放入少许醋,耗油,鲜酱油,加适量水,一碗备用,将腌制好的鱼头摸上面粉,在油锅里煎至金黄取出。用煎鱼油锅把备好的葱姜蒜,泡椒等炒香,将鱼头下锅,浇上调料汁碗,倒入一听啤酒,少量黄酒,加入清没锅鱼大火炖开,放入青椒,木耳,小火炖15分钟左右,撒盐适量,摆上胡萝卜,收汁2,3分钟出锅即可。

或者锅烧热倒油,先投入葱姜蒜,出香味后将鱼头,入油锅煎至两面略微黄。加入料酒、生抽、老抽和适量水。盖上盖子,用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点,期间多将汤汁用铲子往鱼头上浇。最后,撒一小勺白砂糖,撒点鸡精,撒上青红椒末和葱花,出锅装盘即可。

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凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮的做法

豆腐皮可以直接凉拌着吃,也可以打火锅吃,通常凉拌豆腐皮的做法是什么呢?

干豆腐皮用凉水浸泡,再切成粗丝,水烧开,将豆腐丝煮至两分钟,捞起控水,将豆腐丝,胡萝卜,山黄瓜丝掺在一起,放蒜沫,花椒面,生抽,盐,味精,红油,香油,醋,葱花,用筷子拌匀均即可。这样的凉拌还是比较美味的。

或者豆皮切条,香菜洗干净控水。水开后,豆腐皮下沸水里煮3分钟左右捞出,可以过冷水沥干。锅内倒入芝麻香油,蒜拍泥状,干辣椒片切碎,辣椒籽不要扔,一起放到热油里炸,一勺糖,半勺盐,一勺味极鲜,一勺生抽,2-3勺醋(根据个人的口味,后面可以再调),炸好的蒜泥辣椒倒入调好的汁子里,搅拌均匀,豆皮放入香菜,搅拌均匀,这样凉拌豆腐皮就做好了。

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凉拌豆角

凉拌豆角焯水多长时间

凉拌豆角需要焯水,不然很影响凉拌豆角的味道,那么凉拌豆角焯水多长时间呢?

焯水的时候,把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了。保持大火,烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多了。由于豆角的粗细、水量及各家火力情况的不同,这个时间也不是固定不变的。最准确的判断方法,是感觉时间差不多的时候,取一根豆角出来咬上一小口,稍嚼几下,感觉没有豆腥味且口感脆爽时,马上出锅捞入冷水中降温。

凉拌豆角时,注意不可跳过过凉水这一步,否则豆角不脆不入味。这主要是因为焯水只是为了去除有害物质,再就是将豆角煮熟,这样才不会引起腹泻的情况,而过凉水则能够让豆角表面遇冷紧缩,这样自然吃起来的口感更加清脆,并且在焯水的时候,加入适量的食盐和食用油,这样豆角也会更加好看又好吃。

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凉拌腐竹

凉拌腐竹黄瓜

腐竹和黄瓜一起搭配味道很是丰富,凉拌着吃就可以了,那么凉拌腐竹黄瓜怎么做呢?

花生米冷锅凉油下锅小火炸几分钟,榨好捞出控油。腐竹黑木耳温水泡发。黄瓜拍碎备用,小米辣、蒜末、香菜切好备用。腐竹黑木耳开水下锅煮熟。捞出立即放凉水里。这样口感爽脆。之后捞出沥干水装盘里。加入蒜末、小米椒、辣椒末,再烧热炸花生的油,热油浇上去,再加盐、糖、生抽陈醋各两勺,拍碎的黄瓜、炸好的花生、香菜,拌匀即可。

或者腐竹泡发4小时控去水,腐竹切段焯水半分钟。黄瓜拍了切段,蒜切碎,香菜洗净切碎。腐竹捞出用凉水冲下捞出,和香菜蒜花、黄瓜放碗中,放入生抽、糖、醋、辣椒油、盐、香油拌匀,这样凉拌腐竹黄瓜就做好了。

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凉拌海带丝

凉拌海带丝怎么做

海带丝可以煮汤喝,也可以做成凉拌的,那么凉拌海带丝应该怎么做呢?

首先海带清洗干净,可以用鲜海带,如果是太咸的,提前浸泡3小时以上,中间记得换水,夏天可以放在冰箱里。胡萝卜去掉皮,清洗干净。如果海带是干的,需要提前浸泡,泡透泡软就好了。海带清洗干净,开水焯烫一遍。切成细丝,尽量切细一些,胡萝卜洗净,整根擦成细丝,不要切断,然后和海带放在一起。

取一个干净的小碗,把大蒜剁碎,然后放入小碗内,小碗内加入生抽2勺、香醋3勺、香油适量、鸡粉1小勺,混合搅拌均匀,海带丝加入盐1小勺,这里需要注意的是,如果海带是咸的,就不要放盐了,可以用筷子尝一尝味道,把拌好的小碗调料汁浇在海带丝上,搅拌均匀就可以开吃了。

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凉拌海蜇

凉拌海蜇要煮吗

凉拌海蜇如果煮不好的话容易对身体有害,通常凉拌海蜇要煮一下的吗?

买回来的海蜇吃时要烫一下才能吃,先把海蜇头洗去泥沙,放清水里浸泡5—6小时。冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用水冲数小时备用,葱末放小碗内,花生油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油。将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水倒干,趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘即可。

注意鲜海蜇的身体内含有一种对人体健康有害的毒素,这种毒素必须经过一系列的处理后才能完全清除。如果只是将鲜海蜇经过简单的浸泡处理就食用,这种毒素是不可能完全去除的,虽然做出的凉拌海蜇口感很好,在少量食用的情况下也没有什么不良反应,但吃多了就会表现出中毒症状。

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凉拌黑木耳

凉拌木耳减肥吗

木耳本身的热量是非常低的,而凉拌菜热量也不高,那么凉拌木耳能减肥吗?

吃凉拌木耳确实有一定的减肥作用,木耳主要是一种菌类,其中含有非常丰富的纤维素和胶原蛋白。摄入身体之后这些纤维素很难被人体吸收,可以加速肠道蠕动,帮助身体内废物的排除,能够降低血压、降低血脂,从而达到减肥的目的。而且木耳中的热量含量比较低,并不会引发脂肪堆积的现象。但是需要注意吃凉拌木耳的时候最好少放辣椒,不然可能会导致咽喉肿痛、口舌生疮等现象。

在做凉拌木耳的时候,泡木耳:黑木耳用凉水泡发半天。洗木耳:清洗干净,撕成小朵。焯水:将木耳入开水锅中焯一下,捞出过凉开水,沥干水分后放入大碗内。切丝:红椒切细丝,香菜切段后投入大碗。配调料:另用一个小碗,将适量的盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀,淋在木耳上。拌匀:将木耳、红椒、香菜和调料拌匀,即可食用。

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凉拌黄瓜

凉拌黄瓜的做法大全

凉拌黄瓜是非常开胃可口的,吃了也不容易上火,那么凉拌黄瓜的做法大全是什么呢?

将黄瓜洗净,控水。将蒜去皮洗净,备用。将黄瓜用菜刀背拍碎,备用。将拍碎的黄瓜切几刀,将控干水的蒜切成蒜末,备用。将切好的黄瓜装入小盆中,加入蒜末、味精和盐。最后将所有食材拌均,稍微清淡点的凉拌黄瓜就做成了。

或者黄瓜一根对半切开,用刀面拍扁,然后斜切,调酱汁:蒜瓣切碎、青红椒斜切放碗里加一勺生抽,加一勺香醋,半汤匙白糖,少许盐,2汤匙辣油,少许香油搅拌均匀,淋在黄瓜上搅拌均匀就可以开吃啦!要知道黄瓜是美容菜蔬,黄瓜所含的黄瓜酶,能促进人体的新陈代谢,排出毒素,其中的维生素C,能美白肌肤,保持肌肤弹性,抑制黑色素的形成。

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凉拌黄花菜的做法

黄花怎么凉拌好吃

黄花菜通常都是干的,所以做之前需要泡水,通常黄花怎么凉拌好吃呢?

首先黄花菜清洗干净备用。烧一锅开水,水开后放入黄花菜,黄花菜要多煮一会,注意没有煮好的黄花菜有微毒。大约煮2-3分钟就可以了!煮好的黄花菜放入冷水里冰一下,捞出黄花菜,用手捏掉菜里多余的水份。葱姜蒜剁碎,盐1勺、生抽2勺、陈醋2勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺调一碗料汁,葱姜蒜末放入料汁了,然后倒在黄花菜上就可以吃了。

要知道黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍,矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多,能刺激胃肠蠕动,促使食物排空,增加食欲,因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品,有利尿降压作用。

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凉拌鸡爪的做法

网红酸辣鸡爪的做法

酸辣鸡爪其实算是网红的一种做法,比较受欢迎,那么网红酸辣鸡爪的做法是什么呢?

鸡爪冲洗干净剪掉指甲,放入冷水,加入葱,姜,花椒,香叶,桂皮,八角,料酒。大火煮沸后改中火10分钟(不要太长时间,鸡爪老了不好去骨头),冷水冲洗油花,加冰块冷水冰镇,为了更好去骨。冰镇期间准备配料,小米辣,蒜切丁备用。去骨,加入配料洋葱,小米辣,蒜末,有香菜也可以放点,手抓均匀入味即可。

或者准备葱段、生姜片、桂皮、八角、料酒加入锅中,再将去骨的鸡爪倒入锅中,再次煮沸,这样鸡爪就不会有怪味了,然后捞出鸡爪放过凉水中,再捞出控水。接着开始做料汁,将小米椒、青辣椒切好放入碗中,加入一些蚝油、酱油、胡椒粉、鸡精和盐,搅拌均匀,再加入生抽、米醋、辣椒酱、蒜末继续搅拌,全部融化成一体后,把鸡爪倒进来,搅拌混合均匀,放入冰凉冷藏腌制入味,最后就可以吃了。

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凉拌豇豆

凉拌豇豆煮多久能熟

豇豆可以直接凉拌,但是凉拌不等于生,凉拌前豇豆还是要煮一下的,那么凉拌豇豆煮多久能熟呢?

豇豆属于豆角的一种,是一种非常大众的蔬菜,豇豆的做法可以说是非常多的,其中豇豆凉拌食用需要提前炒熟,水开之后,把豇豆放进去,焯水10~15分钟左右就可以彻底炒熟了。豇豆含有维生素B、膳食纤维,多种微量元素、磷脂等,具有健脾开胃、利尿除湿、促进代谢、缓解便秘、预防结肠癌的作用。

在做凉拌豇豆的时候,豇豆清洗干净,在锅中放入水,烧开,将洗干净的豇豆放入焯水。熟后,捞出,过冷水。剪去豇豆的两头,然后从豇豆的上部分绕成圈,将豇豆尾从圈中穿过去,编成一个豇豆花。在豇豆花中,放入杏仁、胡萝卜花、盐、白醋、酱油,淋上花椒油搅拌均匀,再倒入炸好的孜然、芝麻、辣椒油搅拌均匀,最后放入冰箱冷藏20分钟即可。

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凉拌金针菇

凉拌金针菇的做法

金针菇凉拌着吃味道是很不错的,本身金针菇就比较吸水,那么凉拌金针菇的做法是什么呢?

首先用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用;红椒去籽切细丝,锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火。将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干,蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用,黄瓜去皮切丝,将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、调好的汁拌均匀即可,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。

或者金针菇切掉根部,锅里坐水,水开后放入金针菇焯熟。捞出金针菇用清水淘洗,攥干水分。莴苣打皮后切细丝,把莴苣丝盛到干净小碗里撒上少许精盐,腌渍5分钟,青椒洗净去籽,切成细条。把金针菇、莴苣丝,青椒条盛到容器里,倒入1/2汤匙凉拌酱油,倒入适量的凉拌醋,洒上少许的精盐、辣椒油,拌匀后即可装盘。

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凉拌卷心菜

凉拌卷心菜的做法

卷心菜的营养非常高,膳食纤维含量丰富,其中凉拌卷心菜的做法是什么呢?

准备卷心菜1棵,洗净切成块,锅中水烧开下入卷心菜块戳水3~5分钟捞出过凉,然后攥干水分放入碗中,大蒜瓣剁成沫,将碗中加入糖2勺,粗辣椒粉半勺,细辣椒粉半勺,盐半勺,味精适量,香油也少加点拌匀即可。

或者卷心菜、葫箩卜切成细丝、大蒜切碎末、青椒切细丝。锅内烧开水放入卷心菜、葫箩卜丝烫一下,捞出过清水后控干水。再把豆芽放入烫,要多烫一会,捞出过清水后控干水。锅内放油烧热后放入青椒丝炒,再放入胡椒粒炒一会装入碗内。再倒些油烧热后放入肉末炒熟,装入碗内。然后把卷心菜、葫箩卜丝、豆芽拌在一起,加些精盐,再把炒好的青椒丝、胡椒粒、肉末、蒜末、拌入。再滴些香油,也可以加些醋和白糖。这样一盘清香可口的凉拌卷心菜就做成了。

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凉拌马兰头

马兰头菜和什么一起凉拌好吃

马兰头菜的味道是很不错的,不过马兰头菜在生活中不常见,那么马兰头菜和什么一起凉拌好吃呢?

毛笋。首先马兰头摘去根用清水浸泡一晚后,用手抓摔洗了三四道水,直到没有泥沙干净为止,毛笋去壳冲洗后,切一个尖;胡萝卜去皮和香干都冲洗干净,坐锅热水,滴入几滴油,有利于保持颜色,下马来头快速焯水,再用凉水冲凉挤干,切细备用。

接着笋尖、胡萝卜和香干也切细,坐锅热油大约两勺,先下笋丁、胡萝卜和香干丁煸炒三四分钟至熟,下马兰头拌匀,加食盐半茶匙拌匀后关火,加一勺生抽和几滴香油拌匀即可。这样做出来的凉拌马兰头菜比较好吃一点。由于马兰头属于碱性食物,所以马兰头对于癌症有一定的预防作用。

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凉拌毛豆

凉拌毛豆怎么做入味

凉拌毛豆做的入味才是精髓,不然的话不好吃,通常凉拌毛豆怎么做入味呢?

毛豆加入两勺食用盐,用手轻轻搓洗干净,然后冲洗一下后沥干水分。清洗干净后的毛豆用厨房剪刀剪去两头,这样更方便毛豆入味,锅里放入适量水,水沸腾后加入适量食用盐,几滴食用油,然后将处理好的毛豆放下去煮熟,注意不要煮得太过了,凉拌毛豆有点脆脆的口感会比较好吃。

煮好的毛豆捞出来然后放入凉水里降温,条件允许的话可以多过几遍凉水,用纯净水或者凉白开都是可以的。碗里放入1勺蒜,2勺生抽,2勺香醋,少许白糖,半勺芝麻油,少许花椒油,2个切好的小米辣(不喜吃辣的可以不放),然后淋上烧好的热油。最后将碗里的料汁倒入沥干水分的毛豆里,用筷子拌均匀后尝下味道后放入食盐,喜欢油泼辣子的这时候也可以放一点,还有加点香菜也是不错的选择,这样做出来的凉拌毛豆比较好吃入味。

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凉拌皮蛋的做法

家常皮蛋怎么凉拌好吃

家常皮蛋比较开胃可口,通常都是凉拌着吃,那么家常皮蛋怎么凉拌好吃呢?

首先小黄瓜切薄片以冷开水,加少许的盐稍微泡一下后沥干,皮蛋剥好壳,青葱切丁备用。在盘内铺上小黄瓜片,把豆腐放在小黄瓜片上,豆腐以刀子切成块状,皮蛋对切放在两侧。淋入蚝油后铺上肉松,撒上葱花及少许的香油,清爽美味的肉松凉拌皮蛋豆腐就完成了。

或者先将皮蛋磕碎,剥去外壳,将皮蛋切成小块,准备一个小碗,碗中放入蒜末及辣椒圈,起锅烧火,锅中倒入适量的清油,油温烧到5成热,冒烟了即可浇在装有蒜末的碗中。调制料汁,在浇过油的碗中,加入生抽、醋、白糖、香油、食盐,然后用勺子搅拌均匀即可。再将它浇在装有皮蛋的碗中,然后静置10分钟,让菜肴更入味一些。再把凉拌皮蛋放进冷藏冰箱里,冷藏15-20分钟,时间到了即可取出食用。

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凉拌土豆丝

土豆丝怎么凉拌是脆的

凉拌土豆丝比较开胃可口,但关键是要脆才好吃,那么土豆丝怎么凉拌是脆的呢?

首先要把土豆削去外皮之后切成细丝,然后要把土豆丝放在盆里面加入一些清水浸泡,在浸泡的时候,其实是应该要用手把它清洗一下的,因为对于土豆来说,其实它是有很多的淀粉的,只有把土豆里面的淀粉全部都清洗干净之后,才能够保证土豆吃起来是非常清脆可口的。如果没有把淀粉完全清洗干净,其实土豆吃起来就不会特别的爽口了。

在做凉拌土豆丝的时候,焯水的过程一定要把握好,不可不熟,也不可过熟,过熟土豆丝也没嚼头,一般土豆丝放沸水锅里,煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。而切好的土豆丝放在清水里过一遍,是为了去除里面多余的淀粉,淀粉太多土豆就容易发面而不脆。焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下,一是为了降温,二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。

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凉拌莴笋

凉拌莴笋要不要焯水

莴笋不只是可以炒着吃,还可以凉拌着吃,如果是凉拌莴笋要不要焯水呢?

凉拌莴笋丝看似是非常简单的一道菜,但是对于它的做法却始终存在着争议,那就是凉拌莴笋,莴笋到底要不要焯水的问题。有些人觉得生吃不好消化,得用开水烫一下才放心。但是有些人觉得不需要焯水,直接凉拌就可以,其实凉拌莴笋不需要焯水。

在做凉拌莴笋的时候,先把莴笋用清水冲洗干净,然后再把莴笋的外皮刮掉,再切成丝,接着把辣椒清洗干净,也切成丝,接着准备一个干净的盆,把切好的莴笋以及辣椒放到盆里,然后再加入适量的清水,静置浸泡一会,接着把大蒜切成末,再准备一个小碗。往碗里加入适量的食盐、白糖、陈醋以及芝麻油,最后再倒入少量的温水,搅拌均匀之后再把蒜末放到碗里,如果喜欢吃辣椒的话,可以往碗里加入少量的辣椒油,这样吃起来会更香,做完这些之后莴笋也该浸泡好了,把莴笋捞出来沥干水分。把莴笋放到一个大碗,把刚刚准备好的料汁倒进碗里,然后搅拌均匀,让......

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凉拌西兰花

凉拌西兰花的汁怎么调

西兰花可以直接凉拌着吃,但如何调汁是一个问题,那么凉拌西兰花的汁怎么调呢?

直接将蒜、姜、葱花放入备好的碗中,加入少许盐、香醋、香油、生抽,加入已炸好的干辣椒末,这样凉拌西兰花的汁就调好了。西兰花的维生素C含量很高,不但有利于人的生长发育,还可以提高人体免疫功能,增强机体免疫能力,增强人的体质。经常食用西兰花,有利于促进肝脏解毒,补肾填精、健脑壮骨、补脾益胃。

在做凉拌西兰花的时候,西兰花掰成小朵洗干净后用淡盐水浸泡10分钟,西兰花入煮锅焯水。要用淡油盐水焯西兰花,这样既可以让西兰花的颜色漂亮,也可减少营养流失,西兰花焯水后捞出放在冷开水中过凉。碗中加盐、白糖、白醋、生抽,加些亚麻籽油搅拌均匀成料汁,西兰花过凉后沥干水,沥干水的西兰花放到容器中,淋入料汁,搅拌均匀装盘,撒些白芝麻即可享用。

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凉拌银耳的做法

凉拌银耳焯水几分钟

银耳能够滋阴润肺,做法也很多,其中凉拌的做法是比较好吃的,通常凉拌银耳焯水几分钟呢?

银耳是生的,要做凉拌银耳的话,银耳泡发之后用开水焯1分钟再做。首先银耳提前2小时泡发好,去蒂根,撕成瓣状,胡萝卜,黄瓜切片,蒜切末,香菜切小段,锅加水烧开下入银耳焯烫1分钟捞出晾凉,码在盘内,调碗汁(盐,味精,酱油,白糖,醋,蒜末,香菜混合在一起),浇在银耳上,吃时拌匀即可。

要知道银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。而且银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,加快骨髓造血功能,银耳多糖具有抗肿瘤作用。

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凉拌紫甘蓝

凉拌紫甘蓝要不要焯水

紫甘蓝的颜色非常好看,凉拌着吃也比较可口,那么凉拌紫甘蓝要不要焯水呢?

紫甘蓝的营养丰富,主要营养成分与结球甘蓝差不多,每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克。凉拌紫甘蓝正确的做法是不需要焯水的,因为紫甘蓝里面的营养成分大部分都是水溶性的,如果焯水的话,就会让紫甘蓝中的营养大量流失,而且还会影响到紫甘蓝的口感。

在做凉拌紫甘蓝的时候,把紫甘蓝一片片的剥下来,放入淡盐水里浸泡15~20分钟,然后捞出冲洗干净再切成细丝,接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。这样虽然不可能完全去除掉农药残留,但总比直接洗洗就吃要安全多了。这种处理方法不仅适用于凉拌,也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。

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龙井虾仁

龙井虾仁的做法中餐厅

龙井虾仁是中国的传统菜式,其属于福建菜的一种,那么龙井虾仁的做法中餐厅是什么呢?

剥虾壳,开背开腹取虾线,葱姜提前泡入料酒,加入盐、料酒、黑胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制30分钟。锅中加少量水烧开下入腌好的虾仁,煮2-3分成芙蓉状捞出控干水,龙井用开水泡3分钟倒掉水,准备瘦肉汤,没有瘦肉汤的用一丁点浓汤宝煮一碗水备用。干锅烧热下虾仁、龙井茶翻炒1分钟,加入两勺瘦肉汤或备用汤,烧开,加入一点食用油,炒至汤快收干,盛出即可。

龙井虾仁的做法其实比较简单,如果在家里做的话,中间熬海虹瘦肉汤那一步可以省了,用高汤或清水代替就行,能节省很多时间。另外焯水后的虾仁一定要吸干水分,否则下一步溜炒的时候,容易粘锅糊底。所以这个细节要注意,其他都比较简单。

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龙利鱼柳的做法

冷冻龙利鱼柳怎么吃

龙利鱼活的难以保存,通常都是冷冻的,其中冷冻龙利鱼柳应该怎么吃呢?

做成清蒸龙利鱼柳:提前放在冰箱靠近高冷区的地方解冻的,如果怕臭可以放点生抽腌上,生抽有防腐剂,腌制一下。但是建议每次只将吃的部分进行解冻。而且解冻后要用厨房用纸及时将水分擦干,否则会影响鱼肉的口感。葱切段,姜切片备用,冷冻龙利鱼柳,化透后,控干水分,一定要常温化,加入姜片,几滴料酒,剩余的葱段姜片码放在盘子底部,腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上,蒸锅放水,水沸后放入龙利鱼上蒸锅,大火蒸6分钟关火取出即可。

或者做成香煎龙利鱼:将龙利鱼清洗干净,切成段,加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐,码味2个小时以上,这个工作可以前一天晚上就做好,然后覆上保鲜膜放冰箱保鲜室里,烧热锅,加一勺油,一次放入铺满锅子的鱼,不要重叠,中火煎5分钟,翻一面,再煎3-4分钟即可,还可以煎好后,根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等。

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龙虾的做法大全

清蒸大龙虾

龙虾的做法有很多,通常越大的龙虾价格越贵,那么清蒸大龙虾要怎么做呢?

将大虾剪去虾须、虾足,挑去沙包、沙线,洗净,放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉,切成段,再放入龙虾壳内。葱切段,姜切片。龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克,白糖2克腌渍入味。大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。将龙虾、大虾摆入盘内,入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。

或者龙虾清洗干净,使用 70-80°左右热水,汆烫快速捞出,放入蒸碗中。起锅,接入自来水,放入蒸笼,大约蒸12-20分钟左右。在大龙虾上蒸笼蒸期间,将蒜、生抽、红辣椒等调料依照自己的口味制作调味汁,大龙虾蒸完成后,取出,另起炒锅,放入油、姜、葱花等炒香,淋入龙虾中即可。再配上自制调味品,即完成!

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鲈鱼汤

鲈鱼汤下奶吗

女性上完孩子之后需要及时下奶,下奶的食物有很多,其中鲈鱼汤下奶吗?

鲫鱼汤因其含有多种维生素和矿物质,能供给产后女性充足的营养,帮助增加乳汁及提高乳汁的质量。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚、温胃进食、补中生气之功效。哺乳期吃鲫鱼可以增乳汁。妇女生产之后,如果乳汁缺乏,可选用中型鲫鱼一两尾,煲汤淡饮,饮后乳汁便增多。

在下奶的食物中,首屈一指的就是炖猪蹄和鲫鱼汤。鲫鱼的营养十分丰富,而且很利于产妇吸收,能够较好地补充生产奶水所需的营养元素,因此喝鲫鱼汤能有效帮助下奶。适当地在鲫鱼汤中加一些其他的有效食物,比如通草等,效果更好。

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卤鸡爪的做法

柠檬酸辣鸡爪的做法

柠檬酸辣鸡爪比较开胃可口,自己在家也可以做,那么柠檬酸辣鸡爪的做法是什么呢?

买一斤鸡爪,不要挑选那种肥大的,一般挑选带有血丝的,闻起来有肉味的那种。用清水将鸡爪洗干净,然后将鸡爪的脚甲去掉,然后用刀切成两半或者是三半都行。将一碗清水放在冰箱中冻着,将切好的鸡爪和几片姜、料酒一起放到锅中煮,煮到鸡爪能够用筷子插入即可。

然后在碗中加入切碎的小米椒、泡椒与泡椒水、洋葱、大蒜、生抽、白糖、香醋、柠檬、蚝油,拌匀。然后将料汁浇在沥干水的鸡爪上,搅拌均匀,每隔一小时搅拌一次,让每个鸡爪都能在料汁中浸泡一段时间。上色均匀表示入味均匀后即可开吃!冰箱冷藏一段时间别有滋味。其实鸡爪煮水后泡入冰水或用自来水洗净降温,可让鸡爪保持Q弹的口感。

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卤肉

家常卤肉的做法

卤肉不止在外面可以吃,自己在家也可以做,那么家常卤肉的做法是什么呢?

五花肉川烫切块。鸭蛋煮熟后播壳备用。蒜头敲烂。(不用拔皮。整个直接敲)连皮煮比较香,猪肉、蒜头、米酒、酱油放一起。开火煮,滚后放鸭蛋。一起煮至酒精蒸发。没有酒味即可(酱油随个人口味斟酌)。

或者准备几斤猪后腿,洗干净、切大块,切好淋好水放锅里,放入姜、料酒、老抽、胡椒粉、花椒大料适量、盐巴等!也可以直接买卤肉包。加入水然后放到电饭煲里设置蒸煮键。一个小时后就好了。别太久要不切的时候就碎了。然后捞出,放凉后放入袋子冰箱冷冻。吃的时间提前拿出解冻切片搭配蒜苗、辣椒、蒜苔木耳洋葱什么的就很好吃了。

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卤肉饭的做法

卤肉卷

卤肉的做法有很多,比如可以做成卤肉卷,那么卤肉卷应该怎么做呢?

卤肉卷,就是对卤肉和卤菜的深加工,再配合上北方的独到的面食加工,经过多种工序加工而成的卷类食品。大陆的卤肉卷做法很多,也有很多以公司,比如甲子餐饮等,在不断的研究卤肉卷的做法,争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。

一份卤肉卷里面最重要的就是卤汁和调料汁,如果这两种汁都很香的话那么这份卤肉卷就会很好吃,非常开胃,有的人可能吃两份才可以吃饱。现在全国各地都有卖卤肉卷的,它也真正的成为了一种快餐。

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卤猪蹄

卤猪蹄的做法

猪蹄本身比较油腻,所以可以做成卤猪蹄,那么卤猪蹄的做法是什么呢?

将猪蹄剁碎,清洗干净,一般买猪蹄的时候都会帮忙剁碎的,起锅烧水,猪蹄冷水下锅,加入料酒、生姜去腥,大火烧开,大火煮5分钟,5分钟后捞出清洗一遍。起锅烧水,大火烧开,将猪蹄放入锅中,加入生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒,盖上锅盖,焖半个小时,半个小时后加入生抽和老抽,盖上锅盖,改小火焖一个小时,一个小时后,加入五香粉、糖、食盐、胡椒粉,盖上锅盖,用小火焖3个小时,之后加入鸡精,关火,不要掀开锅盖,让其浸泡一个晚上,这样猪蹄就能够充分的入味了,第二天就能吃了。

或者将猪蹄一切为二清洗干净,入锅中焯水,将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水,加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开,转小火炖2个小时。炖2小时后就可以准备出锅了,喜欢汤汁很有胶质感的,可以适当的加点白砂糖或者冰糖,开大火煮个几分钟,汤汁就会变......

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卤猪头肉的做法

卤猪头肉需要腌制吗

卤猪头肉是有一些准备工作的,有些人想要腌,可是卤猪头肉需要腌制吗?

不需要。卤肉讲究“大火出香定型,小火入味保型”,一些猪头肉成品要求是凉吃,要吃肥肉的那种脆感。火候就会稍微开的大一点,利用火大卤煮出油。虽然大火出油出香,但是里面入味就会略微差点。而且要卤出够味好吃的猪头肉,起码要备十几种调味料,如盐、老抽、生抽、冰糖、生姜、蒜头、八角、花椒、草果、肉桂、丁香、白芷、香叶!辣椒等,这些调料是必须讲究比例的。

通常排骨、脊骨、大棒骨等瘦肉类的,一般卤制时间1小时,需要小火甚至微火卤制,因为瘦肉质地紧密,火力大了,水分流失快,肉质收缩也快,又因其不含油脂,缺乏滋润感,故会使瘦肉又干又柴,所以,这类肉的卤制需要小火,保持沸而不腾即可,减少水分的流失,这样吃起来才不会又干又柴。

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罗非鱼怎么做好吃

罗非怎么蒸好吃

罗非鱼的鱼刺没有那么多,做的时候也比较方便,那么罗非怎么蒸好吃呢?

姜葱切丝,罗非鱼?好洗净,两面鱼背可用刀顺着鱼脊切一刀,滤出水份,放入蒸鱼碟中,将几片姜片放入鱼肚内。水开大火蒸7分钟,取出倒出多余的水份,将姜葱丝放在鱼身上。将花生油烧至冒烟,均匀地浇在整条鱼身上,然后将蒸鱼豉油和味极鲜酱油淋在鱼的两侧即可。

或者罗非鱼拿水冲洗干净,拿盐料酒在两面抹匀。1根葱2片姜1块蒜切好放在鱼肚里,放在碗里腌制10分钟,做调料酱,取一个碗将酱油、蚝油、醋、十三香搅拌一下淋在鱼身上。(觉得盐少可以在调料的时候加些)将葱姜切成丝,辣椒切成小段,将姜丝撒开放在鱼身上,下锅蒸8~10分钟。起锅后,把辣椒葱丝放在鱼身上,锅里烧热油,开了后直接淋在上面就好了。

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萝卜干

香辣萝卜干

香辣萝卜干是比较开胃的,自己在家也可以做,那么香辣萝卜干要怎么做呢?

香辣萝卜干是一道传统的汉族小吃,用鲜萝卜、辣椒、食盐、小茴香、甘草、桂皮、丁香腌制而成的辣、脆、咸、甜的家常小菜。自己在家制作香辣萝卜干,一定要准备充足的食材,他不但要准备新鲜的白萝卜,还要准备适量食用油,另外花椒粉,五香粉,辣椒粉和白芝麻以及生抽,还有食醋等调味料都要适量准备一些,它们的具体数量可以白萝卜的多少以及自己的口感需要去具体选择。

在做的时候,先准备小个萝卜,一定要嫩,洗干净,切稍微大一点的丁,晒干后会缩小,大太阳下暴晒一天,或者两天(晒得不够会辛辣,晒得太干会不脆)晒好洗干净沥干水分,装盘,加入自制辣椒酱,加入辣椒粉,再淋上热菜籽油,拌匀就好了,香辣中带点萝卜原本甜甜的味道,做多吃不完可以装入保鲜袋,密封,放入冰箱冷藏。

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萝卜牛腩的做法

萝卜牛腩汤

萝卜的做法有很多,和牛腩搭配做成汤就很好喝了,那么萝卜牛腩汤怎么做呢?

牛腩洗净切小块,锅里加花椒煮开,下牛腩淖掉血水,白萝卜洗净去皮,切大块,牛腩,白萝卜和姜片全部入汤锅中,大火煮开,掉去表面的浮沫,转小火2小时至牛腩煮烂,加白萝卜再煲20分钟至熟,食用前调入盐即可。

或者白萝卜洗净去皮切块;牛腩洗净、切块、汆水,再用生姜爆炒一下。将白萝卜、牛腩、陈皮放入汤煲中,加水2500毫升,煮2.5个小时,加盐调味即可。注意牛腩可分为坑腩、白腩等,如果要煲汤建议选择坑腩,如果要焖牛腩煲建议选择白腩。因为坑腩瘦肉多,煲起汤来味道鲜,而白腩则是筋比较多,肉更滑。其实想要牛腩汤的肉质软烂,也不用煲很久,大概2~3个小时就足够了。中间停火两三次,牛腩会更软烂。

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萝卜排骨汤

萝卜排骨汤怎么炖好喝

萝卜搭配排骨做成汤是比较有营养的,但萝卜排骨汤应该怎么炖才比较好喝呢?

注意要先将排骨焯水,去除肉腥味和淤血。排骨要冷水下锅,水沸腾后用勺子撇去浮沫,否则捞出排骨的时候浮沫会粘附在排骨上,排骨焯水大概两三分钟即可,排骨捞出锅后可以将排骨放入温水中清洗一下,这样炖出的排骨汤会更加清亮。

用温水泡排骨,让排骨原有的滋味与营养更好的保留下来,就不用把排骨焯水,影响排骨的口味。炖排骨的时候尽量不用高压锅,冷水下锅小火慢慢炖。锅里就放老姜、大葱就能去掉腥味,而且会更鲜。也不用放八角那些香料,会影响口感。盐、鸡精都放汤碗里。单独做一份蘸水。这样做可以迎合家里每个人的口味。

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萝卜咸菜的腌制方法

绿萝卜腌咸菜的做法

白萝卜可以腌咸菜,同样绿萝卜也可以做成咸菜,那么绿萝卜腌咸菜的做法是什么呢?

绿萝卜洗净去皮切成条状,吹干,待用。自制一个酱料:生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙,搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。吹干的萝卜放入酱料中,盖上保鲜膜密封放入冰箱,一日后即可食用。

或者挑选品相比较好的新鲜绿萝卜适量,先清洗一下萝卜外面的泥土,然后洗净用刀去掉头尾待用。把绿萝卜从中间切开一分为二,然后把绿萝卜全部切成细条,中间不切断,两三个丝连一起,这样切是为了方便晾晒,在外面栓个绳子,把切好的萝卜条都挂在绳子上,一天就能风干待用,把风干的绿萝卜条逐一从绳子上摘下来,拿回家储存起来,等准备吃之前取适量用温水泡一下,放适量盐,放上辣椒面烧热油浇上面,加醋和香油拌匀就可以,不过吃多少泡多少,不要一次泡太多。

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萝卜羊肉汤

萝卜羊肉汤怎么做好吃

萝卜羊肉汤特别适合秋冬天的时候进补,但萝卜羊肉汤要怎么做才好吃呢?

羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净;白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用,取砂锅,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1-1.5小时;把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。

或者羊肉反复漂尽血水,切成小块,放入沸水中焯一下后洗净。白萝卜切成滚刀块,备用,将水放入砂锅中,锅置旺火上烧沸,放羊肉,然后打去浮沫,放入葱、姜、料酒,转小火炖至七成熟。放萝卜炖15分钟,取出葱、姜,放盐、味精、胡椒粉,撒香菜起锅,即成。

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驴肉火烧

驴肉火烧怎么做

驴肉火烧是一道比较特色的菜,自己做比较麻烦,但也是可以做的,那么驴肉火烧怎么做呢?

首先面粉加适量盐,水要慢慢加入,和的粉要稍为软点好,用温热水和好面,放到冰箱醒30分钟!醒面时就做酥油。小火放猪油,油热放小葱熬出葱香味,葱可以多放点,熬成的葱油就会很香,最后把葱捡出。再放适量的面粉里面,不要太多面或太少,把面和油拌匀,有泡关火,取出放凉待用。把面团从冰箱拿出,面团多可以切开分次擀面,把面团擀成椭圆形或圆形都可以,擀好后把酥油均匀的摸在面皮上,把一个饼两边用手把口捏紧,再把两头对折到中间。把熟驴肉切碎,青椒切碎待用,熟饼用刀切开,把驴肉和青椒混合塞进饼里即可。

注意火烧的面是死面,揉好面团,拉成长条,涂上油,然后对折成两段,放入烤盘中,温度不太高。火快烧好了,就把它放到锅底的炉子里。这炉子是特制的,炉边可以生火。这样,火接触温度较高,但不接触明火。

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绿豆饼的做法

绿豆饼的营养价值

绿豆的做法有很多,其中的一种做法就是绿豆饼,那么绿豆饼的营养价值是什么呢?

绿豆又叫青小豆,是中国人民的传统豆食类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比米要多。绿豆饼中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。

要知道绿豆饼是传统名点之一,最早发源于广东潮汕地区。由绿豆饼演变而来,采用纯天然去皮绿豆,优质花生油为主要原料,按历代相传的手工工艺精制而成,制作讲究,卫生;不使用任何防腐剂和色素,以其皮酥、清晰多层,味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名,老少皆宜,吃后口齿留香,令人回味无穷,是大众喜爱的健康食品。

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绿豆糕怎么做

绿豆面怎么做成绿豆糕

目前有专门的绿豆面,绿豆面可以做成绿豆糕,那么绿豆面怎么做成绿豆糕呢?

绿豆面放倒入盘子或浅盆里,平铺,覆盖保鲜膜,上蒸锅蒸40分钟,蒸好的绿豆面,加入蜂蜜,黄油,用搅拌铲搅拌,糖可以用适量开水化开后加入,想丰富口感可以加入酸奶或糖桂花,揉制成小团,填入模具压实,脱模即可,模具花片上可抹上少量食用油防止粘连。

绿豆糕在中国有很多种口味,从颜色到形状。但一般来说,它们是由不同的蛋糕模具塑造的,比如月饼模具。为了口感更顺滑细腻,使用未去壳的青豆是很重要的。另一种选择是将绿豆预先浸泡,然后手工去皮。但这是一项非常艰巨的任务,需要耐心和时间。

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绿豆沙

绿豆沙冰

在夏天的时候,吃上一碗绿豆冰沙是非常舒服的,那么绿豆沙冰是什么来的呢?

首先绿豆用清水淘洗干净,放入锅中,倒入适量清水,用大火烧沸后转小火满满熬煮约30分钟,待绿豆外皮裂开即可。将绿豆捞出沥干水分,拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。冰块放入碎冰机制成沙冰。将沙冰堆入碗中,四周浇上绿豆炼乳,最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。

绿豆沙冰是用绿豆制作的一道甜品。绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需。不过老、幼及体质虚弱的人不宜多吃。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉多,大分子蛋白质需要在酶的作用下,转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。

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绿豆汤

绿豆汤能减肥吗

减肥的方法有很多,有些人选择喝绿豆汤,因为绿豆热量低,可是绿豆汤能减肥吗?

绿豆汤属于五谷杂粮类食物,每100克热量大概为50大卡,因此属于热量很低的食物,而且饱腹感强烈,并且本身脂肪含量比较低,建议是此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用,有助于控制脂肪摄入,因此食用有助于减肥。

绿豆汤中含有维生素,夏季喝绿豆汤可以清热解毒,改善便秘情况,同时还有降低胆固醇的功效,常喝绿豆汤也是可以减肥的。但是绿豆汤性凉,体质虚寒的人最好不要饮用,而且盲目的用绿豆汤减肥可能会导致消化系统的免疫力降低。除了绿豆,绿豆芽对减肥也有帮助。豆芽中水分含量多,热量极少,不易形成脂肪,同时还有利尿的功能。

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绿豆芽的做法大全

绿豆芽怎么做好吃

绿豆芽的营养也是相当丰富的,做法也比较多,通常绿豆芽怎么做好吃呢?

做成凉拌绿豆芽。首先绿豆芽洗净,红萝卜切丝,二样菜用开水煮哈,捞出用冷开水浸泡后,捞出挤干水份,放在盆子里。蒜切细颗粒、小米椒切小圈,把蒜粒、小米椒、葱花、盐、味精、醋少许、白糖、生抽少许、芝麻油、放在菜上,热锅放油调和油8成热时,倒入盆中和菜一起和均匀即可。

或者做成绿豆芽炒肉丝粉。将绿豆芽掐去两头,洗净,沥干水;细粉丝用温水泡透,沥净水;猪肉洗净,切成细丝,用湿淀粉10克(淀粉6克加水)抓匀上浆;锅内加油烧热,放入肉丝滑炒至热;放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、料酒、白糖炒匀;放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒,撇入精盐、味精、醋炒匀,出锅装盘即成。

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绿豆薏仁汤

绿豆薏仁汤可以减肥吗

减肥的方法有很多,有些人认为绿豆薏仁汤减肥效果不错,可是绿豆薏仁汤可以减肥吗?

薏米绿豆是生活中常见的五谷粮食,绿豆具有清热解毒,生津止渴的功效,还可以预防中暑等,薏米具有健脾除湿,利尿消肿的功效,薏米绿豆汤是十分常见的家常做法,不具备有减肥的功效,常喝薏米绿豆汤可以预防身体疾病。

薏仁含丰富的碳水化合物,其主要成分为淀粉及糖类,并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏仁又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。而绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。

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绿豆粥的做法

绿豆粥的功效

粥相对于面食饭食来说更容易入口,其中绿豆粥好处也非常多,那么绿豆粥的功效是什么呢?

人体内胆固醇数量过多不能及时代谢时人体就会出现动脉硬化和高血脂,如果平时能多食用一些绿豆粥可以吸收丰富的植物甾醇,这种物质能抑制人体对胆固醇的吸收,也能加快身体内部胆固醇的分解,能让人们的血脂处于正常状态,从而也就减少了心血管病变的发生。

而且绿豆粥还可以配合其他的一些食材进行相关的熬制,从而取得更好的保健食疗效果。但是绿豆粥因为他本身来说含有绿豆,所以对于体质比较虚寒的人来说就不太适合,因为可能会使脾胃虚寒的症状进一步加重。但是对于一般的人来说适当的吃一些能够有效的补充营养,而且能够促进食欲,对于人体来说是一种很好的保健类的粥类。

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奶昔减肥

奶昔减肥原理是什么

减肥是很多人都重视的事情,因为胖不仅影响美观,还影响身体健康,其中奶昔减肥原理是什么呢?

奶昔热量低,当人体摄入食物的热量小于消耗的热量,在营养均衡的前提下,身体脂肪就会燃烧释放能量,供给身体所需,脂肪就是在这样不知不觉中被消耗。而且奶昔代餐,营养全面均衡,蛋白质充足,减脂肪的同时可以增加肌肉,肌肉是消耗热量的最大器官,肌肉增加,代谢就会提高,就能形成易瘦体质,这也是为什么奶昔减肥不容易反弹的原因。

奶昔中的主要成分是牛奶和各个时令的水果,富含丰富的营养物质,以及人体所必需的矿物质、蛋白质、膳食纤维等。奶昔减肥的原理是:奶昔富含膳食纤维,在饭前使用奶昔,可以给人带来饱腹感,以减少食欲,起到控制食欲的作用;奶昔所含的牛奶中含有大量的酵素,酵素具有消炎去肿的作用,从而起到减轻体重的作用。建议配合运动一起进行,可以达到更好的效果。

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奶昔是什么

奶昔是什么东西做的

在外面点奶茶那些的时候可能有些人会看到奶昔,那么奶昔是什么东西做的呢?

奶昔是牛奶、水果、冰块的混合物。奶昔最先出现于美国,主要有“机制奶昔”和“手摇奶昔”两种。传统奶昔是手摇的,一般都是在快餐店、冷食店出售,店里的奶昔机现做现卖,顾客现买现饮。奶昔的主要原料是由牛奶和冰淇淋制作而成的,牛奶是大家都很喜欢的一种奶制品,它的营养价值非常高,常常是很多家长作为给孩子补充蛋白质和钙质的首选。

随着社会生活的质量提高,很多人都喜欢在下午茶的时候来一杯奶昔,奶昔的口感绵滑细腻、香甜可口,是很多人喜爱的甜品之一。

在快餐店里,大多数是使用大型落地式奶昔机,通常出售香草、草莓和巧克力三种风味。这种奶昔虽然是用机器制作的,但就其规模和包装毕竟算不上工业化产品。这种奶昔即使在常温下保存,保存期也能长达半年之久。

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奶油白菜

奶油白菜怎么做才好吃

白菜虽然很多人经常能吃到,但品种好的白菜是没那么容易吃到的,而品种好点的白菜可以做成奶油白菜,那么奶油白菜怎么做才好吃呢?

先把菜切块洋菇切片,然后奶油10克融化后炒低粉再慢慢加入牛奶,另起一锅加入10克奶油炒洋菇白菜加入水与鸡汤块再把玉米笋加入,把炒好的奶油汤加入后煮滚,煮滚后再加入虾仁与火锅肉片煮熟就可以了。要知道奶油白菜具备养肝护肝、补血养血和补气益气的神奇功效。

或者把大白菜顺着切成小段,坐锅烧水,水里加少许盐,水开后把白菜放入焯三分钟捞出,枸杞提前泡好,泡好的枸杞吃着好吃,但泡好之后不红了。另起锅,加入牛奶,煮沸,加入一勺白糖,加入少许盐,提升甜入焯好的白菜,煮沸,让牛菜均匀裹住白菜,加入枸杞和提前备好的水淀粉,给锅里勾一层薄芡即可出锅。给锅里加少许盐,可以提高白糖的甜度。

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奶油冰激凌

奶油冰激凌的做法

夏天的时候比较燥热,此时很多人就喜欢吃个冰激凌,而冰激凌做法比较多,其中奶油冰激凌的做法是什么呢?

将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中,小火,用手动打蛋器或筷子不停地转圈搅拌,稍微沸腾后将奶锅端下来,然后迅速把淡奶油倒入,加入约0.5g盐,搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。将奶液过滤到容器内,放入冰箱冷冻,至刚结冰时取出,用电动打蛋器中速搅拌一次后,重新入冷冻,30分钟后取出继续搅打一次后,每半小时搅拌一次,重复3次,接着将搅拌好的甜品彻底冻硬即可。

或者蛋黄打散,放入不锈钢盆中,加入白糖均匀融化,牛奶入锅中加热,快煮沸时关火。倒在打散的糖蛋液中,分三次,边倒边搅,淡奶油打成六分发,将蛋黄液倒入其中,搅拌均匀。将其倒入冷冻了15个小时以上的冰淇淋机内桶,启动机器,搅拌20多分钟即可。

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奶油蛋糕的做法

奶油小蛋糕的做法

奶油小蛋糕的味道是比较好吃的,自己在做也可以做,那么奶油小蛋糕的做法是什么呢?

首先蛋黄和蛋白分离,分别至于无油无水的容器内。蛋白分三次加入细砂糖,打至湿性发泡,即打蛋头上看到小弯勾即可。蛋黄加入淡奶油和糖拌匀。筛入低粉,拌匀。三次将蛋白与蛋黄糊以切拌的手法拌匀。烤箱预热160度,将蛋糕糊倒入模具中,放在披萨烤盘上(如使用活底模,要用锡纸包住底部),外面的烤盘中倒入热水。中层,150度,45-50分钟。关火焖至冷却,冷藏后脱模即可。

或者蛋黄加20克白糖,几滴香草精拌匀;蛋白加入剩余的白糖打发,取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,搅拌均匀。拌好后倒入剩下的蛋白中,搅拌均匀。加入过筛两次的低粉,翻拌均匀,装入小纸杯中,烤箱预热160度中层20分钟即可;淡奶油加白糖,用电动打蛋器打发,装入裱花袋,挤在小蛋糕上,表面撒些彩针装饰一下即可。

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奶油的制作方法

奶油的制作方法及原料

奶油健不健康,好不好吃,最主要的还是看制作的方法和原材料了,通常奶油的制作方法及原料是什么呢?

奶油按照其制造方法不同,可分为甜性奶油:以杀菌的甜性奶油制成,分为加盐和不加盐的,具有特有的乳香味,含乳脂肪。连续式机制奶油:用杀菌的甜性或酸性稀奶油,在连续式操作制造机内加工制成,其水分及蛋白质含量有的比甜性奶油高,乳香味较好。

奶油还有无水奶油(无水黄油):以乳和(或)稀奶油(经发酵或不发酵)为原料,添加或不添食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量99.8%的产品。以及稀奶油:以乳为原料,分离出的含脂肪的部分,添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量10.0%~80.0%的产品 。奶油应具有良好的芳香味,这些风味主要来源于挥发性游离脂肪酸、丁甘油、二甲硫醚等。

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奶油炖菜

奶油炖菜好吃吗

奶油是可以用来炖菜的,但因为奶油通常都做甜品,很多人就担心难吃,那么奶油炖菜好吃吗?

奶油炖菜比较多的被定义为日本料理,但其中的白酱,却是意大利菜常用的酱料。黄油融化后加入面粉拌匀,再慢慢倒入牛奶,小火熬煮到酱汁浓稠,最后加入自己喜欢的调味料就完成了。现成的白酱直接用做意面的酱料,或是配法棍都是很棒的。奶香浓郁诱人,不过单吃白酱还是比较的腻口,做成炖菜才是味道比较好的。

在做奶油炖菜的时候,放两三块黄油放在锅里,渐渐用小火慢慢融化。然后在里面放入三大勺面粉均匀搅拌之后,我们再放入一些牛奶。一直要不停地搅拌防止粘底大约需要8到10分钟,等到我们白色的酱汁非常浓稠就可以了。将煮好的酱汁倒入炖锅,当中与其他材料继续混合。继续不停地搅拌一边搅拌在炖煮7到8分钟奶油炖菜就做好了,装盘即可开吃。

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奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤好喝吗

奶油蘑菇汤最主要的特点就是有一股奶香味,而且看起来是奶白的,那么奶油蘑菇汤好喝吗?

奶油蘑菇汤好喝。做奶油蘑菇汤的时候,蘑菇去根,清洗干净以后,切成薄片。将培根切成小块,洋葱切成末儿。将锅内水分烧干,放入黄油,把黄油加热至融化。倒入洋葱末儿,翻炒出香味。倒入洋葱末儿,翻炒出香味。把面粉倒入锅内,小火翻炒,炒到面粉散发出香味。倒入适量的凉水,一边倒一边搅拌,把面粉搅拌均匀。随后把刚才盛出来的蘑菇和培根一起倒入锅内,搅拌均匀。待锅内煮至汤汁浓稠,加盐和白胡椒粉调味。最后加一小碗的淡奶油,搅拌均匀,即可出锅了。

或者蘑菇洗净,稍微吹干表面的水分。蘑菇切薄片。洋葱切碎。胡萝卜磨小碎条。火腿片切成碎。黄油10克放入锅中加热融化。加入洋葱碎炒香。放入蘑菇片、火腿末、胡萝卜末炒熟,将炒熟的料放入100克牛奶,用料理棒打碎,待用。把料理棒打碎的料再倒入锅里,边煮边搅拌,用小火煮开,倒入鲜奶油加入适量盐搅拌均匀即......

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奶油蘑菇汤的做法

奶油蘑菇汤的家常做法

奶油蘑菇汤是家常菜来的,只是很多人都没有吃过,那么奶油蘑菇汤的家常做法是什么呢?

在汤锅里,加热融化黄油后,加入洋葱低火慢慢的炒8分钟至洋葱变软变透明。加入面粉,中火炒3分钟,注意不要炒糊了。关火,加入煮开的鸡汤,混合搅拌均匀,加入欧芹等香料,以及蘑菇把,盐和黑胡椒粉调味,回火上加热煮沸20分钟左右,其间不时的去除汤表面的浮沫。过滤汤,用勺子按压出蘑菇把里的汁水,过滤后的汤回到锅中。

接着另取平底锅,融化黄油,黄油起泡即可加入蘑菇,盐,柠檬汁,盖上锅盖,中低火煎5分钟左右。将煎好的蘑菇倒入4中过滤后的汤中,加热煮沸后转小火煮10分钟。蛋黄和奶油在搅拌盆里混合好,取1杯的热汤,慢慢的加入其中,一边加入一边搅拌,然后倒回入剩余的汤中,中火加热汤,煮到快要开还没开的状态,此步骤仅是加热蛋黄去生而已。然后关火,加入2-3勺软化的黄油,搅拌好后即可食用了。

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奶油蘑菇意面

奶油蘑菇意面做法

奶油蘑菇意面通常都是加黄油的,因为黄油中有一股奶香味非常香浓,那么奶油蘑菇意面做法是什么呢?

首先准备材料(蒜和洋葱切成碎末,培根改刀切小片,蘑菇切片备用洋葱切成碎末,培根改刀切小片,蘑菇切片备用)。锅中烧水,水开后放一小撮盐,再放入意大利面,按照面条包装袋上的时间煮好后,捞出沥干备用。锅中小火放黄油融化或者放适量橄榄油,加入洋葱碎,蒜碎炒出香味,再放入蘑菇和培根 ,翻炒片刻。加入适量鲜奶油、少许黑胡椒,小火熬煮,煮到汤汁变浓稠,把面直接放入汤汁中,搅拌均匀,加少许盐,关火出锅盛盘,最后再撒上一点芝士粉、黑胡椒、罗勒叶点缀即可。

或者热锅放入黄油,等黄油融化后加入蘑菇和火腿肠翻炒变软,加入适量盐和黑胡椒碎。加入牛奶和淡奶油,不断搅动至粘稠。防止糊锅。意面煮软后捞出,可以加上一层马苏里拉奶酪。铺上奶油蘑菇酱就可以开吃了。

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奶油奶酪

奶油奶酪推荐用什么牌子

奶油奶酪在外面是有得卖的,不过卖的比较少,那么奶油奶酪推荐用什么牌子的呢?

奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质,所以要尽早食用。有人觉得铁塔的奶油奶酪味道不错,不过口味都是主观的。不过要是不那么挑剔的话,铁塔也是可以直接购买的,不需要太过犹豫。

要知道奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面;英国牙科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿,吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起以抑制龋齿发生的作用。还有奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻。

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奶油玉米浓汤

奶油玉米浓汤的做法

奶油玉米浓汤看起来是奶白色的,很是诱人,那么奶油玉米浓汤的做法是什么呢?

洋葱切成1厘米的丁。土豆去皮,切成1厘米见方的丁。火腿用水洗净,切成0.5厘米见方的丁。鲜虾仁洗净,切成碎末。将汤锅放在中火上,放黄油于锅里融化;放入洋葱,炒香软,约2分钟;加面粉下锅一起炒,炒成糊状,约2分钟。然后加火腿粒及土豆入锅炒2分钟;加鸡汤,水及鲜奶油搅匀,加盐,胡椒粉调味。盖上锅盖,用小到中火煮20分钟,其间稍搅几次,以免粘锅。待土豆煮软烂后,加入玉米,煮10分。加虾仁,再煮10分钟即好。

或者准备黄油,面粉,鸡蛋打散,火腿切小丁。小火将黄油溶化,加入面粉炒至微黄(不要炒焦了)。锅内加入玉米酱,玉米粒,火腿及清水。煮开后,汤会变的浓稠,开大火加入蛋液。熄火加入调味料即奶油玉米浓汤做好了。

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鲶鱼炖豆腐

鲶鱼炖豆腐是哪个地方的菜

鲶鱼炖豆腐相对来说比较清淡,那么鲶鱼炖豆腐是哪个地方的菜呢?

鲶鱼炖豆腐是正宗的东北菜,是属于鲁菜菜系的。鲶鱼炖豆腐是鲶鱼最家常的一种做法,深受广大朋友们的喜爱。鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。

在做鲶鱼炖豆腐的时候,首先准备好各种食材,将鲶鱼切成段备用。接着将韭菜切成段备用,姜和豆腐也都切成块。然后锅里放入适量的油加热,放入八角和姜炒香。放入酱油和料酒烧开,再放入一些凉水。放入切好的鱼段,烧开后放入豆腐。再次烧开,转到砂锅里,用大火烧开,加入米醋,改小火炖30分钟。关火后加入食盐,最后放入少量的香油,撒入韭菜段就可以了。

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鲶鱼炖茄子的做法

鲶鱼炖茄子怎么做

鲶鱼炖茄子味道是比较特别的,那么鲶鱼炖茄子应该怎么做呢?

准备鲶鱼一条约800g,茄子300g、姜、蒜。把鲶鱼斩成段。把茄子掰成块。起锅热油,爆香姜蒜,放入鲶鱼段,烹入醋、料酒。加生抽后,再加适量水。烧开后,放入茄子段,大火烧开,用中小火慢炖。炖制大约15---20分钟左右,至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。调味后,稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。

或者鲶鱼宰杀,去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾,冲洗干净,水中放醋,反复清洗干净鲶鱼表面的粘液,冲洗干净,沥干水分,剁成段。葱白切段,姜切片,野山椒和郫县豆瓣酱剁碎,起油锅,放入葱姜蒜、花椒和野山椒,下入郫县豆瓣酱,炒出红油,下入切好的鱼段,沿锅边烹入料酒和醋,添加没过的水,加糖调味,大火烧开,茄子手撕成大块,放入锅内,同煮,中火煮至茄子软烂,试试咸淡,用盐调味,大火收汁,起锅前加点葱花和香菜碎即可。

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柠檬鸭的做法

柠檬鸭的做法和配料

柠檬是可以拿来做菜的,比如做成柠檬鸭,那么柠檬鸭的做法和配料是什么呢?

首先鸭两斤斩成小块,放盐一勺,糖少许,酒和酱油一起拌匀腌制20分钟。姜切片,酸姜和酸笋切丝,酸辣椒切辣椒圈,酸茭头对半切开,酸梅撕开就行了。咸柠檬切丝,记得不要果核,果核是苦的,咸柠檬是后下的,要另外放一个碗里。锅里放一点油,放鸭肉和蒜头姜下锅一起炒,油不要多了,中火慢慢把鸭肉的油逼出来,鸭肉会很香的,这个过程要多翻动。

鸭肉的水炒干后,慢慢出油,再炒香了就可以放酸姜、酸茭头、酸辣椒、酸笋、山黄皮、酸梅一起,翻炒出香味,记得不要放咸柠檬。炒香配料后加水盖过鸭肉的一半,盖上盖子焖。这时候可以切小葱备用,等水少了一半的时候,放入咸柠檬,开大火继续翻炒,汤汁会变浓稠。最后放小葱就可以装盘了。

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牛奶果冻的做法

用纯牛奶做果冻怎么做

纯牛奶做果冻是比较营养健康的,那么用纯牛奶做果冻怎么做呢?

首先将吉利丁片冲洗干净,用凉白开泡膨胀,连水一起放热水上隔水加热,搅拌化开,加入白砂糖一起搅拌,至白砂糖融化,加入牛奶,搅匀过筛,过筛后,放在冷水上轻轻搅拌,让其慢慢冷却,晾凉后将其倒入模具中,放入冰箱冷藏2小时,至凝固冰凉嫩滑的口感即可。

牛奶果冻在做的时候,还可以根据自己的需要放入自己喜欢的水果,但水果再放入一天,最好把它提前切成块状,以后放在锅中蒸熟,这样会让做好以后的水果牛奶果冻口感更好,另外在放入水果的牛奶果冻中要尽量少放糖,不然做好以后的牛奶果冻甜味会过重,会让它的口感变差。

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牛奶面膜怎么做

牛奶面膜怎么做有效果

面膜是可以自制的,自制面膜也更健康,那么牛奶面膜怎么做有效果呢?

将牛奶倒入碗中,要毛巾暂取牛奶在脸上,按摩约十分钟,动作要轻柔。再用牛奶浸湿面膜纸,敷面15分钟,然后再用清水洗净即可。可以将蛋清、牛奶与蜂蜜充分搅拌混合。将搅拌好的液体涂抹在脸部,快要干的时候再涂抹一次,等待10分钟洗净即可。经常使用,可以使皮肤紧实,光洁亮丽。

用牛奶做面膜可以晒伤修复。如果肌肤被晒伤了,可以用冰冻纯牛奶来帮你修复晒伤肌肤,冰冻纯牛奶中含有酵素的成分,对晒伤肌肤起到消肿、消炎、镇静的作用。如果大家的肌容肤不小心被晒伤了,就可以马上用冰纯牛奶来洗脸,用面膜纸浸泡纯牛奶然后敷到脸上。这样可以有效缓解因晒伤出现的肌肤疼痛问题。

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